Pollo al chocolate negro con guarnicion de cuscus

Como siempre decimos, el pollo es de los ingredientes mas agradecidos que hay, y en esta ocasion no defrauda para nada, exquisito la mezcla con el chocolate. En realidad no sabe como tal, sino que el chocolate potencia el resto de los sabores, dando una intensidad y un color al plato diferente

Ingredientes:
1 pechuga de pollo grande
Medio puerro, 2 rodajas de calabaza
2 onzas de chocolate negro
1 cucharada de chocolate puro Valor
1 vaso de caldo de pollo
sal, pimienta, canela y 1 cucharada de azucar moreno
1 vasito de vino tinto y mini cucharada de salsa de soja
1 cucharada grande de maicena



Ademas todos los ingredientes necesarios para un cuscus con verduritas que nos servirá de guarnicion (Ver recetas de cuscus)

Modo de Elaboracion:
Sofreimos la calabaza en dados, el puerro.
A continuacion marcamos el pollo troceado y salpimentado y una vez dorado echamos el caldo, soja, vino tinto.

Pasados unos minutos, echamos el chocolate rallado y la canela, ya que tanto el chocolate como la canela podrian quemarse. Removemos hasta que ligue bien y esta listo para disfrutar.

Acompañamos este original plato de cerveza Estrella de Levante y Ramon Bilbao para recordar el verano, y las ganas con las que nos quedamos aquella noche en mojacar, de haber pedido los mejillones a la crema, la parrilla de verdura y los gambones con una botella de Ramon Bilbao mirando al mar en la terraza Ankara

Ensalada gratinada

Ensaladas .... cada semana hacemos una, es un clasico, pero tambien es cierto que intentamos que cada semana sea algo diferente, o bien los ingredientes utilizados, o el aliño, o incluso su modo de realizacion, y aqui tenemos una que estaba pero que muy buena.



Ingredientes:

1 bolsa de lechugas variadas
1 tomate, 1 bote de aceitunas
1 lata de atun, 1 huevo cocido
1 zanahoria, cebolla frita, 1 rodaja de calabaza
2 pepinillos
Vinagre blanco y soja

Para la bechamel:
Mostaza y Miel
2 cucharaditas de maicena
Medio vasito de leche
1 cucharada de queso batido 0,0

Modo de elaboracion:
Lavamos y troceamos los ingredientes que vamos a utilizar en nuestra ensalada, en el caso de los pepinillos, pues por uno que sacas, uno que te comes, con lo que tardas un poco mas.
A continuacion aliñamos la ensalada con vinagre blanco de vino y un chorrito de soja.

Solo nos queda hacer la bechamel, para lo cual juntamos el chorro de mostaza y chorrito de miel en la sarten, a lo que incluimos la leche, el queso batido y la maicena y removemos hasta conseguir la textura deseada.
Solo nos queda bañar la ensalada con nuestra mezcla, y dejarlo en el horno durante unos 8 minutos a 180º.
Tiempo perfecto para darle finiquito a la cerveza y servirse una copita de vino con unos taquitos del queso que tengais.

Es una receta muy facil, pero le da un toque distinto a este manjar.