Los desayunos del Naranja

Hacía mucho tiempo que no iba por aquí, y es una lastima porque parece que solo podremos disfrutar ya de este local por las tardes, asi que en su homenaje os dejo lo que en su momento fue un gran plan, y que esperemos que vuelva algún día. Obviamente podeis pasar por allí por las tarde noches....

Que gran receta para un desayuno, os la recomiendo a todos, sale un poquito mas cara que un desayuno tradicional pero merece la pena.
Para su elaboracion solo tienes que madrugar un poquito el sabado o el domingo, ponerte ropa comoda y salir para la Casa de Campo o cualquier zona de Madrid. Dar un buen paseo, para ir abriendo apetito, tras una horita o horita y media de paseo toca la segunda parte del breakfast. En ese momento te diriges hacia la calle San Vicente Ferrer al Naranja, está muy cerquita de San Bernardo, te haces con el periodico, y te introduces en otro mundo, un bar de copas, donde degustas el buffet del desayuno con un monton de cosas ricas ricas, en una mesita muy chula, y desayunas tranquilamente mientras escuchas buena musica, lees un rato, o ves alguno de los videos que te ponen.
Y asi echas un desayuno de una horita aproximadamente, donde recuperas fuerzas, y llenas de vitalidad tu cuerpecin, y le dispones para disfrutar de todo un domingo que queda por delante.

Aunque este bar de momento no da desayunos, el plan merece la pena. Ver despertar Madrid, pasear por sus calles semidesiertas, desayunar tranquilamente ... no tiene precio

Burguer de pollo al tikka masala

Mira que he disfrutado esta receta. Primero porque la hicimos un viernes, sin prisas ... tardamos casi dos horas en hacerla, nos liamos con los aperitivos y las cervecitas, el vinito blanco ... dejando el tinto para la cena propiamente dicha. Y segundo porque esta mas que buena, lo siguiente.

Ingredientes:
2 panes de hamburguesa (los nuestros son caseros, y para mi bastante mejores que los comprados por ahi)(ver receta)
1 pechuga de pollo grande
1/2 pimiento rojo y 1/2 verde
1 diente de ajo y 1/2 puerro
Lechugas, 1 tomate
Sal y pimienta
Salsa tikka

Modo de elaboracion:
Troceamos en tiras los pimientos y picamos el puerro y ajo. Los vamos dorando e incorporamos la pechuga de pollo salpimentada y troceada. Doramos los dados de pollo justo antes de incorporar la salsa tikka masala. Una vez incorporada, removeremos para ligar bien todo el contenido, y dejaremos cocinar durante 15 minutos.

Y asi de sencillo tenemos un pollo al tikka masala riquisimo.
Solo nos quedaba montar la burguer, con unas hojitas de lechugas, unas rodajas de tomate y nuestro maravilloso pan casero de hamburguesa. Vamos ... facil, rapido y divertido.

Unicamente comentar que nos hubiera gustado hacer nosotros la propia salsa tikka, y en la siguiente ocasion lo intentaremos, a ver como sale.
Lo mejor de todo, es que como nos sobro salsa y habia que gastarla la hemos usado como ingrediente de una masa de coca junto con la harina, agua, levadura .... y ha quedado muuuuy buena.

Pollo a la lima limon gratinado

Nos encanta cocinar con pollo, es bastante agradecido, además nos lleva buenos ratos con una copa de vino, pensando en como hacerle, y esta vez no ha sido para menos.

Ingredientes:
2 pechugas de pollo
Zumo de lima y de limon
Ralladura lima y limon
Sal, pimienta y gengibre y ajo

1 bote de cardos
1 lata de champiñones
1/2 pimiento
1/2 cebolla y ajetes
sal, pimienta y estragon



Bechamel:
1 cucharada de maicena
2 cucharadas de queso batido
1 cucharadita de azúcar moreno
1/2 vaso de sidra
Estragon y nuez moscada

Modo de elaboración:
Lo primero que haremos será dejar macerando las pechugas de pollo con el zumo de la lima y del limón, salpimentadas, y con un toque de jengibre y unos ajitos troceados

En una sarten iremos haciendo poco a poco los ingredientes, comenzando con la cebolla, ajetes y pimiento y posteriormente los cardos, champiñones y lo especiamos bien para que se haga lentamente.
En otra sarten, doraremos el pollo y lo trocearemos. Una vez dorado y troceado, volcaremos en la otra sarten junto con la mezcla usada para la maceración, y removeremos unos minutos para ligar todo el plato.

Mientras, podemos hacer la bechamel. Para ello, primero añadimos la maicena, que calentamos poco para que no se queme, luego añadimos el queso y especias y ligamos y por ultimo la sidra y el azucar y sin parar de remover hasta coger la textura uniforme.

Con este proceso conseguido, colocaremos todo el contenido en una fuente de horno, que regaremos con la bechamel previamente realizada, e introduciremos a 180º durante 10 minutos, y tendremos listo para comer un plato espectacular, cada trozo de pollo tiene un exquisito toque cítrico, y la bechamel arropa al resto del plato ... una pasada de sabores.

Pizza de Calabacin y revuelto de Carne especiada

Ingredientes:
1/2 calabacín
Sal, pimienta negra y pimentón
Carne picada
1/2 pimiento verde
1/2 zanahoria
Ajo, puerro, aceitunas
Sazonador de marruecos
Bases de pizza, tomate frito, oregano y queso



Modo de elaboracion:
Al igual que el resto de pizzas, su elaboracion es similar.
Para esta en particular lo primero haremos el calabacin a la plancha con un poquito de sal, pimienta y pimenton, en rodajas muy finitas, y reservamos.
Posteriormente haremos un sofrito con la carne picada, pimiento verde troceadito, zanahoria, aceitunas de anchoa, puerro, ajo y pimientas y sazonador de marruecos.


Con la base de pizza colocamos los ingredientes, por supuesto, siempre primero el tomate frito, oregano al gusto y el queso, y por encima y ordenadamente las rodajas de calabacin y el resto del sofrito de carne picada y todo al horno unos 15 a 20 minutos y a comerla calentita.

Siempre hacemos dos pizzas diferentes, ya publicaremos la otra de espinacas y quesitos. Eso si, ambas acompañadas de un Luis Cañas, uno de los vinos mas ricos que he probado ... espectacular.

Tortilla de Espinacas con Manzana

Nos despertamos el sábado con mono de tortilla de patatas, coño que sorpresa, no había patatas, una opción era bajar a comprar, pero eran las 7.30 de la mañana, así que como yo quería desayunar tortillita, pues a Laura se le ocurrió "engañarme visualmente" jejeje con esta original tortilla.

Ingredientes:

Espinacas
1/4 puerro
1 diente de ajito
1 manzana
2 lonchas de queso y pavo
3 huevos
Sal y pimienta negra
Pimienta Cayena




Modo de elaboración:
Tras picar el puerro y el ajo y lavar las espinacas, procedemos a rehogarlo todo para que coja buen sabor la espinaca.
A continuación cortaremos en rodajas muy finas una manzana, y las daremos un toque de sarten para ablandarlas un poquito, y con muy poco aceite, y con una pizca de pimienta cayena, para darle un toque picante al dulzor de la manzana.
Batimos los huevos, incorporamos la manzana y el revuelto de espinacas a la mezcla y volcamos a la sarten, donde ahí colocaremos las lonchas de pavo y queso, y ya seguiremos los pasos de una tortilla de papas normal, con su correspondiente vuelta para cuajar bien el huevo.

Una receta fácil y original, y que está realmente rica.