lunes, 11 de noviembre de 2013

Los desayunos del Naranja

Hacía mucho tiempo que no iba por aquí, y es una lastima porque parece que solo podremos disfrutar ya de este local por las tardes, asi que en su homenaje os dejo lo que en su momento fue un gran plan, y que esperemos que vuelva algún día. Obviamente podeis pasar por allí por las tarde noches....

Que gran receta para un desayuno, os la recomiendo a todos, sale un poquito mas cara que un desayuno tradicional pero merece la pena.
Para su elaboracion solo tienes que madrugar un poquito el sabado o el domingo, ponerte ropa comoda y salir para la Casa de Campo o cualquier zona de Madrid. Dar un buen paseo, para ir abriendo apetito, tras una horita o horita y media de paseo toca la segunda parte del breakfast. En ese momento te diriges hacia la calle San Vicente Ferrer al Naranja, está muy cerquita de San Bernardo, te haces con el periodico, y te introduces en otro mundo, un bar de copas, donde degustas el buffet del desayuno con un monton de cosas ricas ricas, en una mesita muy chula, y desayunas tranquilamente mientras escuchas buena musica, lees un rato, o ves alguno de los videos que te ponen.
Y asi echas un desayuno de una horita aproximadamente, donde recuperas fuerzas, y llenas de vitalidad tu cuerpecin, y le dispones para disfrutar de todo un domingo que queda por delante.

Aunque este bar de momento no da desayunos, el plan merece la pena. Ver despertar Madrid, pasear por sus calles semidesiertas, desayunar tranquilamente ... no tiene precio

viernes, 8 de noviembre de 2013

Burguer de pollo al tikka masala

Mira que he disfrutado esta receta. Primero porque la hicimos un viernes, sin prisas ... tardamos casi dos horas en hacerla, nos liamos con los aperitivos y las cervecitas, el vinito blanco ... dejando el tinto para la cena propiamente dicha. Y segundo porque esta mas que buena, lo siguiente.

Ingredientes:
2 panes de hamburguesa (los nuestros son caseros, y para mi bastante mejores que los comprados por ahi)(ver receta)
1 pechuga de pollo grande
1/2 pimiento rojo y 1/2 verde
1 diente de ajo y 1/2 puerro
Lechugas, 1 tomate
Sal y pimienta
Salsa tikka

Modo de elaboracion:
Troceamos en tiras los pimientos y picamos el puerro y ajo. Los vamos dorando e incorporamos la pechuga de pollo salpimentada y troceada. Doramos los dados de pollo justo antes de incorporar la salsa tikka masala. Una vez incorporada, removeremos para ligar bien todo el contenido, y dejaremos cocinar durante 15 minutos.

Y asi de sencillo tenemos un pollo al tikka masala riquisimo.
Solo nos quedaba montar la burguer, con unas hojitas de lechugas, unas rodajas de tomate y nuestro maravilloso pan casero de hamburguesa. Vamos ... facil, rapido y divertido.

Unicamente comentar que nos hubiera gustado hacer nosotros la propia salsa tikka, y en la siguiente ocasion lo intentaremos, a ver como sale.
Lo mejor de todo, es que como nos sobro salsa y habia que gastarla la hemos usado como ingrediente de una masa de coca junto con la harina, agua, levadura .... y ha quedado muuuuy buena.

miércoles, 6 de noviembre de 2013

Pollo a la lima limon gratinado

Nos encanta cocinar con pollo, es bastante agradecido, además nos lleva buenos ratos con una copa de vino, pensando en como hacerle, y esta vez no ha sido para menos.

Ingredientes:
2 pechugas de pollo
Zumo de lima y de limon
Ralladura lima y limon
Sal, pimienta y gengibre y ajo

1 bote de cardos
1 lata de champiñones
1/2 pimiento
1/2 cebolla y ajetes
sal, pimienta y estragon



Bechamel:
1 cucharada de maicena
2 cucharadas de queso batido
1 cucharadita de azúcar moreno
1/2 vaso de sidra
Estragon y nuez moscada



Modo de elaboración:
Lo primero que haremos será dejar macerando las pechugas de pollo con el zumo de la lima y del limón, salpimentadas, y con un toque de jengibre y unos ajitos troceados

En una sarten iremos haciendo poco a poco los ingredientes, comenzando con la cebolla, ajetes y pimiento y posteriormente los cardos, champiñones y lo especiamos bien para que se haga lentamente.
En otra sarten, doraremos el pollo y lo trocearemos. Una vez dorado y troceado, volcaremos en la otra sarten junto con la mezcla usada para la maceración, y removeremos unos minutos para ligar todo el plato.

Mientras, podemos hacer la bechamel. Para ello, primero añadimos la maicena, que calentamos poco para que no se queme, luego añadimos el queso y especias y ligamos y por ultimo la sidra y el azucar y sin parar de remover hasta coger la textura uniforme.

Con este proceso conseguido, colocaremos todo el contenido en una fuente de horno, que regaremos con la bechamel previamente realizada, e introduciremos a 180º durante 10 minutos, y tendremos listo para comer un plato espectacular, cada trozo de pollo tiene un exquisito toque cítrico, y la bechamel arropa al resto del plato ... una pasada de sabores.









martes, 5 de noviembre de 2013

Pizza de Calabacin y revuelto de Carne especiada



Ingredientes:
1/2 calabacín
Sal, pimienta negra y pimentón
Carne picada
1/2 pimiento verde
1/2 zanahoria
Ajo, puerro, aceitunas
Sazonador de marruecos
Bases de pizza, tomate frito, oregano y queso



Modo de elaboracion:
Al igual que el resto de pizzas, su elaboracion es similar.
Para esta en particular lo primero haremos el calabacin a la plancha con un poquito de sal, pimienta y pimenton, en rodajas muy finitas, y reservamos.
Posteriormente haremos un sofrito con la carne picada, pimiento verde troceadito, zanahoria, aceitunas de anchoa, puerro, ajo y pimientas y sazonador de marruecos.


Con la base de pizza colocamos los ingredientes, por supuesto, siempre primero el tomate frito, oregano al gusto y el queso, y por encima y ordenadamente las rodajas de calabacin y el resto del sofrito de carne picada y todo al horno unos 15 a 20 minutos y a comerla calentita.

Siempre hacemos dos pizzas diferentes, ya publicaremos la otra de espinacas y quesitos. Eso si, ambas acompañadas de un Luis Cañas, uno de los vinos mas ricos que he probado ... espectacular.

lunes, 4 de noviembre de 2013

Tortilla de Espinacas con Manzana

Nos despertamos el sábado con mono de tortilla de patatas, coño que sorpresa, no había patatas, una opción era bajar a comprar, pero eran las 7.30 de la mañana, así que como yo quería desayunar tortillita, pues a Laura se le ocurrió "engañarme visualmente" jejeje con esta original tortilla.



Ingredientes:

Espinacas
1/4 puerro
1 diente de ajito
1 manzana
2 lonchas de queso y pavo
3 huevos
Sal y pimienta negra
Pimienta Cayena




Modo de elaboración:
Tras picar el puerro y el ajo y lavar las espinacas, procedemos a rehogarlo todo para que coja buen sabor la espinaca.
A continuación cortaremos en rodajas muy finas una manzana, y las daremos un toque de sarten para ablandarlas un poquito, y con muy poco aceite, y con una pizca de pimienta cayena, para darle un toque picante al dulzor de la manzana.
Batimos los huevos, incorporamos la manzana y el revuelto de espinacas a la mezcla y volcamos a la sarten, donde ahí colocaremos las lonchas de pavo y queso, y ya seguiremos los pasos de una tortilla de papas normal, con su correspondiente vuelta para cuajar bien el huevo.

Una receta fácil y original, y que está realmente rica.

miércoles, 30 de octubre de 2013

Pollo al chocolate negro con guarnicion de cuscus

Como siempre decimos, el pollo es de los ingredientes mas agradecidos que hay, y en esta ocasion no defrauda para nada, exquisito la mezcla con el chocolate. En realidad no sabe como tal, sino que el chocolate potencia el resto de los sabores, dando una intensidad y un color al plato diferente
Ingredientes:
1 pechuga de pollo grande
Medio puerro, 2 rodajas de calabaza
2 onzas de chocolate negro
1 cucharada de chocolate puro Valor
1 vaso de caldo de pollo
sal, pimienta, canela y 1 cucharada de azucar moreno
1 vasito de vino tinto y mini cucharada de salsa de soja
1 cucharada grande de maicena



Ademas todos los ingredientes necesarios para un cuscus con verduritas que nos servirá de guarnicion (Ver recetas de cuscus)


Modo de Elaboracion:
Sofreimos la calabaza en dados, el puerro.
A continuacion marcamos el pollo troceado y salpimentado y una vez dorado echamos el caldo, soja, vino tinto.

Pasados unos minutos, echamos el chocolate rallado y la canela, ya que tanto el chocolate como la canela podrian quemarse. Removemos hasta que ligue bien y esta listo para disfrutar.

Acompañamos este original plato de cerveza Estrella de Levante y Ramon Bilbao para recordar el verano, y las ganas con las que nos quedamos aquella noche en mojacar, de haber pedido los mejillones a la crema, la parrilla de verdura y los gambones con una botella de Ramon Bilbao mirando al mar en la terraza Ankara

martes, 29 de octubre de 2013

Ensalada gratinada

Ensaladas .... cada semana hacemos una, es un clasico, pero tambien es cierto que intentamos que cada semana sea algo diferente, o bien los ingredientes utilizados, o el aliño, o incluso su modo de realizacion, y aqui tenemos una que estaba pero que muy buena.



Ingredientes:

1 bolsa de lechugas variadas
1 tomate, 1 bote de aceitunas
1 lata de atun, 1 huevo cocido
1 zanahoria, cebolla frita, 1 rodaja de calabaza
2 pepinillos
Vinagre blanco y soja

Para la bechamel:
Mostaza y Miel
2 cucharaditas de maicena
Medio vasito de leche
1 cucharada de queso batido 0,0




Modo de elaboracion:
Lavamos y troceamos los ingredientes que vamos a utilizar en nuestra ensalada, en el caso de los pepinillos, pues por uno que sacas, uno que te comes, con lo que tardas un poco mas.
A continuacion aliñamos la ensalada con vinagre blanco de vino y un chorrito de soja.

Solo nos queda hacer la bechamel, para lo cual juntamos el chorro de mostaza y chorrito de miel en la sarten, a lo que incluimos la leche, el queso batido y la maicena y removemos hasta conseguir la textura deseada.
Solo nos queda bañar la ensalada con nuestra mezcla, y dejarlo en el horno durante unos 8 minutos a 180º.
Tiempo perfecto para darle finiquito a la cerveza y servirse una copita de vino con unos taquitos del queso que tengais.

Es una receta muy facil, pero le da un toque distinto a este manjar.


lunes, 9 de septiembre de 2013

Caminando por la Costa

Ilusion, Fuerza, Indescriptible, Alta Montaña, Sufrimiento, Mar, Acantilados, Arena fina,
Alegria y Sonrisas, Kilómetros, Zapatillas, Mochila, Agua y Otras bebidas espirituosas, Aventura, Magia, Naturaleza, Senderismo ....

Este año nos propusimos 21 dias sin pasar por Madrid, ciudad en la que vivimos y amamos pero que satura y de que modo. Asi que nuestra propuesta fue irnos al Norte parte de nuestras vacaciones, con una mochila a la espalda, mucha ilusion
y miedo, sin nada preparado, con algunas indicaciones y a la aventura.

Unicamente sabiamos que empezariamos a andar en Bilbao, y que 8 dias despues volveriamos desde Oviedo ... con lo que donde acabaramos el septimo dia tendriamos que desplazarnos hasta Oviedo para dormir y coger el tren de vuelta.


Asi que esto no es mas que un breve resumen de una historia alucinante, de una magica aventura, recorriendo el norte de España, conociendo sus pueblos, sus gentes y por supuesto su gastronomia.

Etapa 1
Bilbao - Portugalete:


Tras llegar a Bilbao lo primero que hicimos fue recorrer esa maravillosa ciudad, sus atracciones principales, un paseo por la ría, y el casco histórico degustando sus tapitas y con el animo de volver algún año a disfrutar de la semana grande de Bilbao, pues estaban montando todo y tenia pero que muy buena pinta.


Y de allí a Portugalete, donde pudimos disfrutar de su gente, nos encanta el Pais Vasco, el trato excelente, empezando por el dueño de la pension que nos mostro un video de cómo salir de la ciudad para no perdernos.
Luego recorrimos esta ciudad, su playa y su puente colgante
y encima comenzaban sus fiestas, asi que vivimos el chupinazo y sus fiestas canallas, sus garitos y su música espectacular y que ambientazo había por todo el pueblo … ahhh y por supuesto … la primera pulserita del camino.







Etapa 2
Portugalete – Islares

Amaneces con la resaca de las fiestas, tu con tu mochila mientras el gentío avanza a los encierros, y de ahí al bidegorri, un camino rojo de 12 km que nos llevaría a Pobeña y su playa de la Arena.
Allí desayunamos el mejor pincho de tortilla de estas vacaciones mirando al mar en el bar Waitaki. Según caminas vas recorriendo la costa y eso es increíble.

Antes de llegar a Islares teníamos parada en Castro Urdiales … y coño también estaban en fiestas, asi que al llegar nos hidratamos a base de cervezas y vinos en la fiesta del marmitako, donde nos invitaron a los aperitivos con un ambientazo que te costaba echar a caminar de nuevo.
Aun asi … llegamos a Islares, pueblo pequeñito, pero con una playa impresionante donde vimos atardecer tirados en una colina frente al mar (hablan del atardecer de Mikonos … El de Islares no tiene mucho que envidiarle).
Encima dormíamos en un camping, donde nos dieron un modulito para dos personas … muy chulo la verdad. Creo que esta ha sido una de las etapas mas bonitas que hemos hecho nunca.
Etapa muy larga pero donde respondimos bastante bien, buen ritmo y mejor animo.


















Etapa 3
Islares – Santoña

No puedo describir el amanecer al lado de la playa con unas vistas para recordar toda la vida y con un viento bastante fuerte para despertarte.
De camino a Santoña atravesamos el barrio de la Magdalena... bienvenido a la comarca de los hobbits.
Y antes de llegar, atravesamos Laredo donde nos hidratamos con unas cervecitas y unas tapas de rabas y de queso.
Ya solo queda recorrer todo el paseo playero de Laredo camino del puntal donde cogeríamos un barquito muuu chulo que nos cruzaría hasta Santoña. (Lastima que Laredo haya permitido construir tanto edificio feo al lado de la playa).
En Santoña duchita en el albergue donde nos permiten dormir en una tienda de campaña al aire libre y no nos lo pensamos … increíble.
Solo queda paseíto por el pueblo, ver atardecer viendo la playa desde un cutre bar con botellines baratos,tirados en el suelo del paseo marítimo mientras a nuestro lado paseaban elegantes los lugareños, despues cenita y para la tienda de campaña.
Etapa bastante mas corta que la anterior, donde sin embargo el ritmo fue peor, y sufri bastante, por momentos me vine abajo, aunque ahí apareció Laura como durante toda la excursión para cuidarme y animarme, y para detenernos cada vez que necesitaba descansar. Gracias



Etapa 4
Santoña – Santander
Etapa de dureza extrema, de las mas largas que hemos hecho nunca, y con muchísima subida, y sin embargo creo que es la etapa mas bonita que hemos recorrido.

Sales de Santoña pasando la cárcel monumental del Dueso, y te encaminas hacia la playa de Berría amaneciendo, y te topas con el alto del Brusco … joooooder que subida, además de dura es peligrosa, de difícil acceso, complicada ...
Pero es que las cosas buenas se hacen de rogar, porque al coronar tienes a la derecha Santoña y la playa de Berria con el sol saliendo, y a la izquierda Noja y la playa del Trengandin … la vista es indescriptible, pero os aconsejamos a todos visitar este tramo alguna vez.


Tras bajar el Brusco, recorrimos por la arena la playita hasta Noja, es un momentazo.

Pasado Noja, tomamos el aperitivo a base de langostinos y mejillones en Guemes … ya va quedando menos.
Pero en este momento nos alejamos de cualquier señal de camino o ruta, porque nos apetece sufrir y disfrutar las playas de langre y loredo, asi que nos subimos a sus interminables acantilados y los recorremos con calor, dureza pero con una alegría y paz increíbles.

Al fin divisamos la playa de Loredo, solo hay que llegar a Somo y coger el barco hasta Santander, solo son 4km, pero nos quitamos las botas y andamos por el agua, no podemos describir la sensación tras 40km, el agua fría en los pies, la arena y Somo cada vez mas cerca, y los demas bañistas mirandonos al pasar entre ellos, incluso alguno se acerca a preguntarnos, incluso alguno nos llama locos y nos pregunta el por que no cogimos un autobus o una bicicleta ... jajajajaja.

El barco es reparador y apareces en Santander con una sonrisa, buscando la ducha del albergue y los pinchos cántabros, aquí degustamos dos supervinos y raros D.O. Calatayud y Ribera del Queiles.



Etapa 5
Santander – Santillana

En esta etapa echamos de menos las buenas vistas (nos han acostumbrado muy mal). Demasiados km, que unidos a los de la etapa anterior y a algún error en los mapas e indicaciones y sobretodo al calor, hacen de la etapa algo muy duro. Eso si, en medio de este desierto y cerca de Cudon, nos encontramos un oasis
en forma de sombrillas rojas de amstel … el bar La Cantera (lo prometido es deuda). Gracias por tener este bar, por ser tan amables y por este trato tan calido … y gracias a todos los bares.
Llegada a Santillana, cena de lujo y anochecer en este villa tan mágica, por cierto a estas alturas ya llevamos 5 pulseritas … suma y sigue.


Etapa 6
Santillana – San Vicente de la Barquera

Desayuno en Santillana, aperitivo en Comillas y atardecer y cenita en San Vicente …. Que mas se puede pedir?
Por fin en esta etapa nos acompaña la lluvia, solo durante 5km, pero se la echaba de menos, sobretodo en esta zona.
Ademas de estos pueblos tan famosos, esta etapa tiene innumerables pueblos a visitar … La iglesia ….
La etapa acaba con unos chipirones a la plancha en el puerto.
Gracias a la pension Arenal y la confitería Carma, por vuestra amabilidad, y por vuestro trato a los caminantes y ese maravilloso desayuno al que nos invitasteis.
De esta etapa maravillosa nos quedamos con la emocion que sentimos ambos al divisar en la distancia el puente de San Vicente, porque fue una etapa dura, por la lluvia para alguno, por problemas fisicos para otro, y porque lo conseguimos, incluso cuando hubo momentos en que pensamos en parar en Comillas.



Etapa 7
San Vicente de la Barquera – La Franca

Gran despertar viendo San Vicente y el parque natural de Oyambre, estamos ya casi en el limite con Asturias,
asi que nos tomamos la ultima cerveza cántabra en Unquera
y subimos sin perdida y con mucha ilusión hacia la mágica e impresionante playa de la Franca, rio y mar juntos en una foto que no se nos olvidará nunca.
El dia acaba con una cena inesperada, porque habíamos ido a tomar unas cervezas y acabamos con los parroquianos del pueblo tomando botellas de sidra y langostinos gigantes …. Que descubrimiento “La Casa de Abajo”.
Aquí dormiremos en otro camping pegados a la playa, en una casita de madera para dos personas, que lujo.













Etapa 8
La Franca – Llanes – Oviedo
Ultima etapa de este año, tenemos que dormir en Oviedo, asi que nos encaminamos a Llanes donde cogeremos un bus para Oviedo. Etapa final, tristes por ello, pero muuuy felices por lo vivido, y encima que etapa, que vistas de Llanes a 5km de llegar, pero aun queda el alto del Cue y la subida a la Ermita del Cristo ….

Uffff muuuy duro, pero merece la pena. Antes hemos podido disfrutar de Bufones de Arenillas, huecos en la montaña que hace el mar.
La llegada a Llanes nos hace un guiño al futuro con un cartel a la entrada que dice … Llanes – Ribadesella … esperamos que sea muy pronto. Al entrar en Llanes, preferimos no ver nada del pueblo, lo dejamos para el año que empecemos allí.
Asi que nos sentamos en dos terracitas, con una racioncita de mejillones y un jarrel de cerveza, y con otra racion de bocartes riquísimos y la botella de sidra de rigor … y para Oviedo donde visitamos la ciudad y bebimos sidritas … Que la sed es muuuu mala.


Momentazo alli en una vieja terraza frente a la catedral, donde acompañados de un tercio fresquito ibamos redactando y recordando todo lo vivido.









Etapa 9
Oviedo – Almeria

Ahora tocaba el sur, sus pueblos y sus playitas. Empezamos por Almeria, ciudad a la que llegamos en sus fiestas, y donde con una playa kilométrica y muy limpia, y un apartamento pegadito al mar.

Que tapas, espectaculares … Con cada caña y bien elaboradas, en nuestro ranking quedan las almejas a la plancha, el pulpo frito y el salmorejo …y eso que fue complicado, ya que en los bares te dan la carta de las tapas, y es complicado elegir entre tanto lujo gastonomico.


Y luego toco ruta por muchísimos sitios, San Jose, Carboneras, Aguamarga, Las Negras, Isleta del Moro (precioso e increíble pueblo), playa de los Muertos, el playazo de Rodalquilar, Vera ….
Y para acabar pasamos unos días en Mojacar … Buen hotel y el pueblo es bonito pero esta lejos y con gran subida, aunque nos ayudaba a bajar la cenita y a no olvidar el camino realizado.
Destacar El Loro Azul, quizás el pub mejor decorado que he visto nunca, y con música en directo, una pasada.
En estos días disfrutamos de la tranquilidad de las playas, de los paseítos y los helados, de jugar a las palas, saltar olas y hacer muchos puzles japoneses (que vicio), del nudismo jajaja y por supuesto de la Estrella de Levante, espectacular cerveza de aquí, y que nunca habiamos probado.
Ahhh y tuvimos tiempo para acercarnos a Antas a 10km de Mojacar a una carrera popular que Laura ganó jeje.









Pues eso es todo, ha sido uno de los mejores veranos que hemos tenido, y no sabria con que momento quedarme de todo lo vivido, pero creo que la duchita al finalizar cada etapa, y esa primera cervecita o sidra donde escribíamos lo acontecido ese dia era genial, aunque para mi, era la foto cuando andábamos y veía a Laura delante de mi, con la mochila cargada, con los gemelos marcados, y poniendo el ritmo de la marcha … la verdad que me encanta.
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