Miguelitos de Lau

Al despertarme pensé ... ¿Lau ha madrugado y se ha ido a la Roda a por los miguelitos?, pues no ... fue mas facil. Esta receta nace de la pasión que sentimos por estos dulces, y lo dificil que es conseguirlos y que encima estén buenos.


Ingredientes: (Para el relleno:)
80 gr. de Azucar moreno
400 ml de leche semidesnatada
40gr. de maizena
2 huevos
1 cucharada de esencia de vainilla
1 cucharada de cafe capuccino en polvo de mercadona

Ingredientes: (Para la masa:)
1 lámina de masa quebrada
Azucar y Canela

Modo de elaboración:

• Una vez descongelada la masa quebrada, extender en una superficie lisa, espolvorear con un poco de azucar moreno y canela y pasar el rodillo un par de veces, para que quede bien incorporado el azucar y la canela en la masa.
• Cortar la masa en cuadraditos no demasiado pequeños (aproximadamente 12 cuadrados por lamina de hojaldre)
• Situar los cuadraditos de hojaldre bien separados, sobre una lámina de papel de horno, e introducir en el horno precalentado a 200º durante 10 a 12 minutos.
• Sacar y reservar.
• Mientras estamos horneando el hojaldre, elaboré la masa para el relleno. Yo utilicé la thermomix, pero se puede adaptar facilmente.  Introducir en el vaso todos los ingredientes del relleno y programar 7 minutos, 90º, velocidad 4 (si no tienes thermomix, echar los ingredientes en un cazo y remover a fuego medio hasta conseguir una crema uniforme y no demasiado espesa). Una vez finalizado, pasé la crema a un bol y dejé enfriar en la nevera.
• Una vez enfriados los cuadrados de hojaldre, abrir por la mitad uno a uno, y rellenar con la crema ya fría.
• Y ya te los puedes comer.

Consejos:
Están mucho mas ricos si aguantas el ansia, y los metes unas horas en la nevera.
Se pueden espolvorear con azucar glass, cacao en polvo .... y lo que se te ocurra, pero mojaditos en un cafe con leche recien hecho un sabado morning estan muu ricos.
El relleno es una crema pastelera base, se puede innovar y a dicha crema incorporar chocolate fundido, zumo de limon o naranja, café .... y te quedan miguelitos de diferentes sabores.
La siguiente vez que los hice, el relleno fue Lemon Curd, una crema de limon espesa pero muy ligera y que pronto publicaremos.

Un fin de semana perfecto

Vamos a ampliar el blog de cocina a una especie de diario de cosas que disfrutamos en algun momento de nuestra vida.
Por eso son momentos, son detalles, son visiones, son fotografias, son nuestros bares, son nuestros amigos, son esas cosas que dan sentido a como entendemos nosotros la vida, a como es posible disfrutar y ser muy pero que muy feliz siemplemente dando un paseo por madrid bien abrigados y tomando una caña cerca del rastro.

El finde semana maravilloso comenzó el viernes con una limpieza facial y un masaje de piernas en fitnessdromo, para posteriormente compartir una buena clase de spinning y un poquito de piscina para estirar los musculos. Siguió con una ducha relajante y una cena espectacular de couscous con pollo balsamico que publicaremos en breve y una buena botella de vino puelles.
Tras la cena con buena musica, amanecimos el sabado prontito prontito, habiamos quedado para hacer una ruta alrededor de la casa de campo con nuestro amiguete "el proxi", alli nos encontramos con deivid y ricar que fueron en bici. Tras 17 kilometros llegamos a alcorcon a tomar unas cañas en Las Tejas con Maki, Belen, Ojki y Marta y nosotros tres.
Tras unas cañas y algo de picoteo nos echamos una buena siesta, y sobre las 7 nos fuimos a Madrid, estuvimos dando un paseo y tomando algo antes de entrar a ver una de las mejores obras de teatro que hemos visto ultimamente ... "La Extraña Pareja", que divertida es, que facil es olvidarte de todo durante 1 hora y 45 minutos, reirte sin pensar en nada mas, disfrutando de una historia peculiar con unos personajes aun mas peculiares ... de verdad os la recomiendo a todos ... sobretodo a los fans de muchachada nui ... porque Raul Cimas se sale.
Tras la obra nos quedamos por Madrid, el ambientazo era increible, estuvimos paseando de bar en bar, conociendo muchos sitios e intentando no repetir ningun bar. Sobre las 3 llegamos a casa ... era tarde, porque queriamos madrugar, y es que a las 9 hemos vuelto a levantarnos con una sonrisa, nos hemos duchado hemos desayunado quesada del viernes con fruta y cafe, y nos hemos ido a las 10ymedia para Madrid Rio, hemos dado un paseo y hemos subido por la calle Segovia hasta llegar a la altura de la La Latina, donde teniamos la siguiente parada ... en la plaza de San Andres, en la casa de San Isidro hemos visto la exposicion "Origenes de Madrid" muy chula y gratis, que en estos tiempos que corren ... no es tonteria. Tras la exposicion hemos bajado por la calle Toledo, al llegar a la Puerta de Toledo hemos visto el mercado que habia alli, y luego hemos subido por la calle Arganzuela, casi casi hasta llegar a la calle lopez de silva y enganchar con la plaza de cascorro y fundirnos con el gentio del rastro ... todo esto iba acompañado de paradas para repostar en los bares de la zona. Hemos seguido callejeando, por calatrava, y por muchas otras que ni siquiera recuerdo o no me he fijado. A pesar de tener preparada mentalmente la comida a realizar ... pues nos hemos liado. Las horas iban callendo, y con ellas los vinos, las cervezas, las tapitas, los pintxitos, las sidras .... con esas ganas hemos seguido conociendo bares y gentes, musica y zonas, y sobre las 7 de la tarde, tras casi 9 horas por madrid hemos decidido acabar en la mallorquina con una palmera de chocolate y coger el metro de vuelta para nuestra casa. Con una sonrisa, cansados y con las unicas ganas de escribir esto, de tomarnos un caldito de cena, y de compartir con vosotros lo bonito que es Madrid, son solo 20 minutos de metro y un mundo por descubrir, por perderse por cada calle, por encontrar un concierto de una asociacion de vecinos al lado del teatro de la latina, y por ... resumiendo .... ser feliz, y hoy ... lo soy ... a pesar de no haber jugado al futbol este fin de semana.
Solo me queda enumerar cada foto y cada bar que hemos visto y conocido en estos dias ... y por supuesto habra mas momentos.

Zona Huertas y Congreso de los Diputados:
- Venencia (c/Echegaray): Es un sitio peculiar donde los haya, destaca porque no tienen grifo de cerveza solo vinos, y los parroquianos desgustan sin cuartel fino y manzanilla, y las botellas de la decoracion llenas de polvo.
- Lamucca del prado (c/ del Prado muy cerca de la pl.santa ana): Sitiazo para ir a lo que sea, es muy muy bonito y acogedor. Destacan sus vinos, sus tostas y raciones y sus copas bien puestas, pero lo realmente llamativo es el ambientazo, en un bar/restaurante superoscuro, solo iluminado por velas. Realmente acogedor
- Casa Mariano (c/Lope de Vega): Entrañable, el tal Mariano pasea entre los clientes ofreciendo rellenar con mas vino sus copas. Un buen vino blanco con lacon de tapita, es lo perfecto en un garito pequeño, y con sabor a toda la vida.
- Prada a tope (c/ del principe):El bar en si ... no es que me llamara la atención mucho, pero era grande, y entramos, y si lo comento es porque probamos uno de los mejores vinos que hemos probado ultimamente. El cartel anunciaba ... vino de cosecha propia ... "Maceracion" se llama el vino, y es realmente bueno, alli venden las botellas a 9 euros. Riquisimo, hay que ir solo por tomarse una copita de este vinate.

Zona Latina
- Asador Castellana (c/toledo): Bar para los primeros botellines, como este hay mil en madrid, asi que solo recomendaria entrar, si pasas por alli, no para ir concretamente a este bar, pero esta muy bien situado.
- Taberna Onis (): Estamos en La Latina, en la zona del rastro y todos sus bares tienen ese sabor a domingo jeje, el mejor dia para esta zona, bar como el diamante o el lorena, buenas tapas con botellines de mahou.
- Sidreria Aviseo (c/toledo): Simplemente genial, segun entras sabes que alli se come bien, sus gentes de toda la vida, la sidra de grifo realmente rica, y de tapa ..... uffff merluza rebozada y boquerones espectaculares, y un guiso de garbanzos que quitaba el sentio.
- Casa Victor (Cava baja): En esta calle hay muchos, y en este habia hueco ... tapas muy ricas y abundantes para lo que se da en esta zona donde o pagas los pintxos o pasas hambre jejeje. Y muy buenos vinos, aqui han caido dos riberas, uno de madrid y uno de toro.
- Windguru (c/ de la cebada, justo detras del mercado de la cebada): Me ha gustado mucho, quizas por original os lo recomiendo, es una mezcla de pub y taberna, muy bien decorado estilo surf, con muy buena musica para ser la hora de las cañas, con caña y tapa por 1.50 y mucha gente joven con ganas de pasarlo bien, chiquitito y acogedor, con dos o tres rincones en el bar dignos de madrugar para coger sitio, lugar de copas y cockteles.
- San Andres (pl.san andres): Clasico de la zona, que no perdemos la oportunidad de entrar cuando venimos por aqui. ¿Por que? ... no lo se, pero sus cañas dobles, su ambientazo, su buena comida ... son garantia de exito ... hoy ha caido uno de los mejores pintxos de tortilla del año, sobretodo porque salia directo de la cocina, calentito y reciente, en un bar hasta arriba.
- Mercado San miguel: No tengo palabras .... mucho pijerio para mi gusto. Esta muy bien, porque seria absurdo mentir, y lo bueno de ir sobre las 6ymedia es que ya no esta tan lleno. Dos pintxos de ventresca y piquillo, y de carne de pato con especias ... que han hecho nuestras delicias.

Mousse de yogur natural y fresas

Esta es otra idea para que luismi coma fruta, por supuesto, lo tengo que preparar yo. Y esto le ha encantado. El postre ha salido riquisimo, no es unicamente fresas con yogur, sino que de esta manera se consigue una textura de mousse perfecta, muy apetecible, y sobretodo rapido y con gran posibilidad de ir variando segun la fruta que quieras usar.

Ingredientes:
3 yogures naturales desnatados edulcorados
1/2 brick de nata para montar
1 vaso de leche caliente
3 laminas de gelatina neutra
Fresas
Azucar moreno



Modo elaboracion:

Primero habria que montar la nata, posteriormente mezclamos los yogures bien batidos junto con la nata montada. Al mismo tiempo vamos hidratando las laminas de gelatina con agua fria. Calentamos el vaso de leche y diluimos la gelatina en el mismo. Tras esto, unimos la mezcla de yogures y nata con la leche con gelatina. Dejamos enfriar en la nevera unas cuatro horas (si es mas tiempo ... mejor, porque la textura de mousse quedará mas lograda).
A la hora de servir, nosotros optamos por vasitos individuales donde colocamos la mousse, junto con las fresas troceadas, y espolvoreamos con un poquito de azucar moreno.

Consejos:

• Es un postre rapido, muy facil de realizar, y te permite ir variando sus sabores en funcion de las frutas que quieras usar, y la presentacion es excelente.
• Para darle un poquito de alegria, se puede echar chocolate caliente, caramelo ... imaginacion al poder.

Ensalada patata y huevo

Esta es la tipica ensalada veraniega, pero esta tan rica, y además si haces la patata y el huevo duro al final, los tendrás calentitos, dando un toque mas calido en esta epoca. En este punto ... podriamos hacer una ensaladilla rusa, plato que me encanta, pero eso se lo dejo a una buena amiga ... "la Belen", que de vez en cuando me hace un buen tupper de una deliciosa ensaladilla .... un beso guapa.


Ingredientes:
1 patata grande
2 huevos
1 lata de atun
1 tomate grande
1 bote pequeño de aceitunas
1 pimiento verde
2 zanahorias
1 bolsa de lechugas variadas
Aceite, Sal,  Crema de Vinagre de modena, Pimienta

Modo de elaboracion:
Lo primero es poner a cocer los huevos y las patatas. Nosotros las patatas las hacemos al vapor (nos gustan mas) usando la misma cacerola para los huevos y las patatas cortadas en rodajas de 1 cm aproximadamente. Todo durante unos 20 minutos.
Mientras, tenemos tiempo para ir lavando y cortando al gusto el resto de ingredientes. Y no tiene mucha mas ciencia esta ensalada. Una vez cocida la patata y los huevos, los troceamos y mezclamos con el resto de ingredientes, a los que añadiremos sal, pimienta, aceite y vinagre al gusto.
Es muy facil, sana, y particularmente a mi .... al llevar patata me llena bastante.


Consejos:

• Tema vinagres ... un mundo por descubrir, nosotros utilizamos diferentes tipos de vinagre segun el plato a realizar, actualmente tenemos vinagre de manzana que solemos usar para la ensalada de arroz, vinagre de vino, vinagre de modena, y hemos comprado hace poco vinagre con estragon. Pero para la ensalada de patata, lo que mejor le va es la crema de vinagre balsamico, no solo su sabor mas dulce, sino esa textura cremosa que deja un toque peculiar a tu ensalada.
• En vez de atun, se puede usar una latita de sardinillas picantes, que le dejan un toque diferente a la ensalada
• Y para regar tan sano plato, nos gusta mucho acompañarlo de una cervecita negra con cuerpo o un buen vinito blanco, en esta ocasion fue un Cuné muy muy rico.

Arroz con sepia y gambas

Hola chicos, para hoy una recetita facil con arroz, esa comida que puedes comer todos los dias, y cada vez de una manera diferente. El arroz te permite darle a la imaginacion y eso nos gusta mucho, y es relativamente facil cogerle el punto, asi que a cocinar.

Ingredientes:
Arroz (hemos usado una variedad que mezcla arroz vaporizado, arroz rojo y arroz salvaje) es del mercadona y está realmente bueno.
Caldo de pescado
Gambas y Sepia
Ajo, cebolla, pimiento
Sal, pimienta y pimenton
Ali oli

Modo de elaboracion:
Para empezar lo primero es picar el pimiento, el ajo y la cebolla, todo muy picadito, y comenzar con la preparacion del sofrito.

A la vez que haces esto, y en caso de que seais dos personas, pues hay que ir pelando las gambas, y cortando la sepia en cuadraditos. Nosotros echamos primero la sepia y a los dos minutos las gambas junto al sofrito y salpimentamos. Pasados unos minutos, y cuando las gambas cogen buen color echamos el arroz, y durante otro par de minutos removemos para que coja sabor, y es en ese momento cuando echamos una cucharadita de pimenton, da color y sabor. Enseguida echamos el caldo de pescado (que previamente iremos calentando en un cazo aparte, como siempre, la medida aproximada es el doble y un poquito mas, de caldo que de arroz).
Una vez echado el caldo, removemos y dejamos que el arroz se vaya haciendo poco a poco hasta consumir todo el caldo. La cocion depende mucho del arroz y del gusto que le quieras dar. A nosotros nos gusta el arroz durito, pero mas o menos necesitas 20 minutos.

Consejos:

• Ali oli: amigos que gran combinacion para algunos tipos de arroz. Sobre todo aquellos con sabor a mar. No solemos usar salsas para el arroz, ya que su propio sabor es el que debe primar, pero en estos casos queda muy bien. Eso si, muy poquito.
• A esta reeceta le pega perfectamente el vino blanco, aunque nosotros nos abrimos una botellita de tinto, hacia bastante frio y nos apetecia ese calor tan agradable que provoca un riberita del duero.

Roscon de reyes

Tras meses amenazando con hacer el roscon de reyes este año, por fin se puso manos a la obra y casi nos cuesta un divorcio, eso si, el resultado fue espectacular, yo que lo he comido puedo decir que merece la pena, mas cuando quien lo hace es otra persona. Espero que os guste y os dejo con la cocinera para que ella os lo explique

Ingredientes

MASA DE ARRANQUE
150 gr de Harina de fuerza
100 ml de leche templada
Un sobre de levadura de panaderia
Una cucharada de azucar

MASA
Azucar glass aromatizada; para ello necesitamos la ralladura de un limón, ralladura de una naranja y unos 150 gr de azucar (yo use azucar moreno)
600 gr de Harina de fuerza
2 sobres de levadura de panaderia
200 ml de leche a temperatura ambiente
80 gr de mantequilla (tiene que estar blandita)
2 cucharadas de Agua de Azahar
Una cucharadita de esencia de vainilla
Un chorrito de ron añejo
Una cucharadita de sal

DECORACION
Huevo batido
Azucar moreno humedecido
Almendaras laminadas
Fideos de chocolate

RELLENO
Nata para montar
Azucar moreno
Edulcorante
Una cucharadita de azucar vanillado
Dos cucharadas de cacao puro


Modo de Elaboracion
Lo primero de todo mucha, mucha paciencia....aunque el resultado final te hace pensar no volver a comprar el Roscon, es cierto que el proceso de elaboración requiere su tiempo para que la masa final quede esponjosa y jugosa. Antes de ponerme a ello, hice casi un Master en cuestión de masas y tiempos de levado. Casi me vuelvo loca y vuelvo loco a Luismi.....

Comenzamos con la Masa de Arranque o Masa Madre:
En un cuenco ponemos la leche templada y diluimos en ella la levadura de panaderia. Le añadimos la cucharada de azúcar. En otro bol echamos la Harina, hacemos un hueco en el centro y vamos añadiendo la leche templada con la levadura y el azucar. Mezclamos todo muy bien y la masa que nos queda la dejamos reposar en un bol grande (recordar que va a doblar su volumen, por ello importante que el recipiente que se use sea bastante grande y no corra el peligro de salirse la masa). Tapamos con film trasparente y lo cubrimos todo con un paño. El tiempo de reposo que deje fue de unas tres horas, pero antes ya había doblado su volumen. Reservamos esta masa para añadirla a la masa final. Esta sería la primera fermentación.

A continuación vamos con la masa del roscón

Primero hice el azucar glass aromatizado, para ello utilice la Thermomix, pero se puede hacer de modo manual perfectamente. Mezclamos junto con el azucar la ralladura de naranja y de limón y removemos bien para que todos los ingredientes queden bien integrados,

En un recipiente grande tamizamos la Harina de fuerza junto con un sobre levadura y reservamos.
En otro cuenco mezclamos los huevos con el azucar aromatizado, la cucharada de esencia de vainilla, el ron y la sal. Batimos hasta que quede una masa blanquecina y todo bien integrado (gracias Thermomix por ahorrarme este trabajo, también se puede utilizar la batidora eléctrica).
Aparte se mezcla la leche con el segundo sobre de levadura y se une a la mezcla anterior.
Ahora toca la mantequilla, después el Agua de Azahar.
Es el momento de mezclarlo con la Harina y la levadura que teniamos reservado. Y por último añadimos la masa de arranque que hicimos horas antes (que no os olvide ya que a mi casi se me pasa entre tantos ingredientes y las manos de mis sobrinas jugando por la cocina)-
Ahora toca el momento de amasar durante unos diez minutos en una superficie ancha y enharinada, se va amasando con las manos que estén humedecidas con aceite. Vuelvo a agradecer a la Thermomix este último paso (tres minutos velocidad espiga y obtenemos el resultado final).
La masa que nos queda es bastante pegajosa. La introducimos en un recipiente grande (va a volver a doblar su volumen) y tapamos con papel film. Dejamos reposar un par de horas a temperatura ambiente y después pasamos al frigorífico (lo deje toda la noche)-
A la mañana siguiente, ya había levado suficiente (la masa incluso sobresalia del recipiente). Sacamos la masa del bol con las manos untadas en aceite (recordar que la masa es bastante pegajosa y dificil de trabajar, al menos para mi que no he trabajado mucho con masas). Se rompe la masa bien fuerte sobre la encimera y se vuelve a amasar unos cinco minutos.
Hacemos una bola con la masa y un agujero en el medio. Pasamos esta masa a un papel de horno y colocamos sobre la bandeja de horno. Como esta masa vuelve a doblar su volumen, tenemos que hacer el agujero bastante grande y colocamos en el medio un vaso apto para horno y untado en aceite o mantequilla (ver fotos mejor). Dejamos reposar nuevamente (vamos ya por el tercer levado, ya no queda nada chicos) e introducimos en un lugar seco (dentro del horno es un sitio ideal, pero sin calor que todavia es reposo). Este último resposado fue de toda una mañana y parte de la tarde.

Como vereis ya ha vuelto a doblar el volumen. Por fin toca decorarlo y hornearlo.
Precalentar el horno a unos 200º
Para decorar yo use huevo batido que unte sobre el roscón con la ayuda de una brocha, almendras laminadas, fideos de chocolate, azucar moreno humedecido y todo ello espolvoreado sobre la masa ya formada.
Introducir en el horno durante 20 minutos (muy importante estar pendiente del tiempo). A los 10 minutos baje la temperatura a 180º.
Ahora toca otra vez dejar reposar para que el roscon se enfrie y poder abrirlo (con mucho cuidado) y rellenar si se desea.
Para el relleno monte dos tipos de nata
Nata con esencia de vainilla
Nata con cacao puro y azucar y edulcorante

Consejos:

• Como dije al principio, mucha paciencia, porque merece la pena, tanto por el sabor como por la emocion y felicidad cuando lo ves terminado.
• Como salio mucha masa, yo la congelé y he hecho 3 roscones de diferentes tamaños, el momento de cuando congelar la masa tambien era una incognita. Tras mucho leer lo congele tras el segundo levado (esto es, al sacarlo del frigorifico tras toda la noche de reposo). A estas masas congeladas, recordad que les quedaria hacer el tercer levado, por ello, una vez descongeladas tendriamos que ir al paso donde formamos el roscon y lo dejamos reposar dentro del horno.

Pastel de hojaldre y frutas

Llevaba tiempo con muchas ganas de hacer una tarta de frutas, ademas parece la unica forma de que Luismi coma fruta, así que me puse a hacerla ... y realmente quedó muy pero que muy rica. Utilicé las frutas que tenía en la nevera, aunque me gustaría hacer en plan tematico: frutas del bosque, tropicales ....

Ingredientes:
1 Lámima de masa de hojaldre
Frutas variadas: kiwi, naranja, uvas, piña....lo que más os guste
1huevo batido
Mantequilla (para untar el recipiente)
Mermelada melocoton (esto es también al gusto)
2-3 láminas de gelatina neutra
Crema Pastelera. Para su elaboración:
Medio litro de leche (yo he puesto menos unos 400 ml)
50 gr de maizena
90 gr de azucar moreno
2-3 huevos (depende del tamaño)
Una cucharada de esencia de vainilla
Una cucharada de cacao puro
Una cucharada de café soluble
Canela

Modo de elaboración
Precalentar el Horno a 180º
Extender la masa de hojaldre sobre una fuente refractaria previamente untada con un poco de mantequilla para que no se pegue la masa. Pinchar la masa con un tenedor y pintar con huevo batido. Introducir en el horno unos 15-20 minutos (depende de cada horno). Mientras, ir cortando las frutas en rodajas, espolvorear con un poco de azucar y canela y reservar.
También hay que ir preparando la crema pastelera. Ponemos a calentar la leche. Reservar un poco de leche fria. En un bol introducimos la maizena y el azúcar, mezclamos bien y vamos incorporando la leche fría sin dejar de remover.
Por último incorporamos los huevos y batimos todo.
Cuando la leche esté caliente, incorporamos la mezcla anterior y la ponemos a fuego medio hasta que espese, sin dejar de mover hasta que quede una masa homogenea.
Cuando la crema esté espesa se retira del fuego y se deja enfriar.

Vertemos de forma uniforme la crema pastelera sobre el hojaldre y encima colocamos la fruta. Derretimos  la mermelada  a fuego lento con unas hojas de gelatinas (que previamente hemos introducido en agua fria unos 5 minutos para ablandarlas), una vez templada, barnizamos la superficie de las frutas troceadas. Metemos en la nevera y en un par de horas lista para desayunar, tomar de postre o de merienda.

Consejos

Para el relleno he usado la crema pastelera que es ligera y combina muy bien con la fruta. Pero también se podía utilizar otro tipo de crema: chocolate, de limón, de café...para las próximas creaciones de este espectacular dulce ire probando con otras frutas y rellenos...A echarle imaginación.

Bocadillo de pasta de atun

Amigos esto para mi es como "la solucion". Es una receta sencillisima, que la primera vez que la probé era un crio y me la hizo mi prima Ana, y que luego con mi primo Angel hemos hecho bastantes veces, y yo en casa la hago muchas veces, cuando estoy solo.

Ingredientes:
1 lata de atun
3 tranchetes
oregano
orlando

Modo de elaboración
Facilisimo y riquisimo en serio, yo practicamente me hago casi una barra entera. Echas todos los ingredientes en una sarten sin aceite, y con el atun escurrido. Y lo vas removiendo hasta que coja textura de una pasta. Tras esto lo volcais en el pan y a disfrutarlo.

Consejos:

• Los tranchetes es importante que echeis tres no solo por el sabor, sino por la textura que queda, el orlando al gusto, y oregano en abundancia.
• Ojo, esto tambien es una salsa, asi que y yo lo he probado y esta cojonudo, con arroz blanco, o simplemente con un par de huevos fritos

Pizza especial de Claudia y Daniela

Nuevamente una pizza, pero esta es diferente, hace unos días nos dejaron a mis sobrinas para que pasaran con nosotros una noche aqui en casa.
Tras hacernos con unas pelis y unas palomitas, y pasar la tarde jugando con ellas y como no echarnos unos aperitivos ... esta vez .... de palomitas, patatas y aceitunas ... y una cantidad ingente de trina de naranja ... pues nos dispusimos para la cena, que luego tocaba Alvin y las Ardillas .... lo se, no es El Padrino, pero tampoco esta mal.
Mis sobrinas son dos angelitos preciosos, pero como niños, llega un momento que se cansan, y pensamos que lo mejor sería cocinar con ellas, claro que los miedos a las cocinas y sartenes y tal y cual pascual ... pues nos decidimos por unas pizzas. Aunque tuvimos un problemilla añadido, y es que a la vez que preparabamos las pizzas, la tia Laura se encontraba peleando con la masa del roscon de reyes (que pronto publicaremos), y eso dificultaba su concentracion en la elaboracion artesanal de las pizzas y se inclinaran mas por el arte de meter los dedos en la "masa pegajosa esa de la tía".



Ingredientes (elegidos por Claudia y Daniela):
Base de pizza, tranchetes, orlando, mucho oregano, y en este caso jamon york, salchichas y queso.

Modo de elaboración
Lo primero que hay que tener en cuenta, en que todo lo tienes que hacer por duplicado, para evitar peleas, porque cualquier cosa que haya que hacer .... lo querran hacer las dos, y al mismo tiempo. Así que en este caso, saqué el envase de pizzas, y dos platos, y cada sobrina coloco una base de pizza sobre un plato. A continuación echamos tomate frito en cada una de las pizzas, y cada sobrina extendio el tomate con una cuchara sin dejar ni un solo milimetro sin tomate ... es lo que tiene colorear sin salirte de los bordes. Tras esto colocamos los tranchetes .... de momento no habia peleas, cada una abria y colocaba los tranchetes en cada pizza y por ultimo yo eche el oregano sobre las pizzas (cuando ven el oregano, tuvieron la tipica reaccion ... "a mi eso no me gusta", aun asi lo echamos y claro que las gustó).... pero amigos .... viene el problema. Habia que centrarse en los ingredientes de su UNICA pizza, primero había que desmenuzar varias lonchas de jamon york y colocarlas .... asi que las iba repartiendo las lonchas, y lo mismo con el queso, para finalizar tocaban las salchichas .... las corte en rodajas y dejé que ellas las colocaran, ahi tuve el error de despistarme unos segundos, ya que cuando miré el plato estaba vacío, y es que tenian las salchichas en las manos, para ponerlas, en vez de ir una a una, pues era a ver quien cogia mas, pero acabó todo muy bien, y de aqui amigos ... al horno, y pasados 15 minutillos nos las comimos, y muy ricas.

Consejos

• Los niños son muy listos, y si eligen unos ingredientes .... hazlos caso, ni que decir tiene que su pizza estaba mucho mas rica que la nuestra, no habia color.
• Intentar si son dos, repartir las tareas entre las dos, no solo conseguiras que no se aburran, sino que participaran mas activamente y no discutiran.
• Trinaranjus .... Gracias por todo

Un beso para las dos princesas. Os queremos mucho, y cuando volvais ..... hamburguesas.

Palmeritas de canela y chocolate

Hasta hace no mucho, algunos sabados bajabamos a la pastelería a por palmeritas .... algunos dias resecas, otras muy duras, .... y la idea no tardó en llegar. Hagamoslas nosotros, porque que buenas que ricas que están las palmeritas.

Ingredientes:
1 lamina masa de hojaldre
Azucar moreno
Canela
Chocolate blanco y negro

Modo elaboracion:
Mejor empezar precalentando el horno a unos 200º, y ahora pasamos con la receta propiamente dicha.
En primer lugar, espolvorear sobre la superficie donde vamos a trabajar con la masa de hojaldre, con azucar y canela.

Extender la masa de hojaldre en dicha superficie y volver a espolvorear sobre la masa con azucar y canela. Pasar el rodillo para estirar la masa y que quede fina, y al mismo tiempo conseguimos que quede incorporado el azucar y la canela con la masa.
Tras esto, se dobla de forma similar a como lo hariamos con una sabana, cada uno de los extremos hasta el centro (si te gustan muy dulces, volver a rociar de azúcar)y se vuelve a repetir el doblado hasta que quede un bloque casi con forma cilíndrica (esta ultima foto no está, aunque os podéis imaginar que tras la tercera foto solo quedaría un doblado mas), y se espolvorea de nuevo con azúcar por la superficie.
Ya solo nos queda cortar en rodajas de un cm de grosor y ponerlas sobre un papel de hornear en la bandeja del horno, dejando un poco de espacio entre ellas, porque luego crecen un poco dentro del horno.
Introducir en el horno caliente (200º) unos 10 a 15 minutos (dependiendo de cada horno), y cuando están doradas se les da la vuelta y se vuelven a cocer durante 2 minutos más, y listo, ya se pueden sacar. Os dejamos las fotos de cada paso, ya que explicado parece mas complicado su elaboracion.

Consejos:

Están riquisimas tal y como salen, con su saborcito a canela y azucar. Pero tambien son totalmente recomendables con cualquier tipo de sabor, nosotros las hemos hecho con chocolate negro y blanco. Para ello, unicamente tienes que introducir unas onzas de chocolate en el microondas y una vez derretido, con la ayuda de una cucharilla, extender sobre las palmeras.

En cuanto al chocolate hay que tener cuidado, ya que se puede quemar en el micro. Es mejor ir dandole golpes de calor e ir probando poco a poco como se va derritiendo.

Las proximas las probaremos con mermelada que extenderé en el primer paso sobre la masa de hojaldre. Incluso se me está ocurriendo hacerlas saladas, con jamon y queso, o salmon y filadelfia, o sobrasada y miel (sobre este sabor ya hablaremos mas adelante, ya que tenemos varias recetas con ellos).