Tarta Helada de Chocolate y Cafe

Esta tarta está dedicada a muchas personas que han tenido un motivo de celebración en los últimos días.

A aquellos que han sido padres (enhorabuena Maky y Belén), a las pequeñas que han nacido y que están guapísimas, a Nagore y nuestra nueva sobrinita Daniela y a nuestra amiga Sara que ayer cumplió años y que esperamos que siga disfrutando mucho de su aventura en Glasgow y poder darle un beso grande en breve…

Para todos ellos, FELICIDADES!!!!!

Ingredientes

Bizcocho
150 gr de harina integral
3 yemas
150 gr de azúcar moreno (hoy me siento generosa con el azúcar jejejeje)
1 cucharada de chocolate negro en polvo
Mantequilla para engrasar el molde
2 cucharadas de ron mezclado con un poco de azúcar

Tarta
100 gr de chocolate negro especial postres
100 gr de crema de queso 0.0%
Un vaso cargado de café con un poco de leche
3 claras
6 hojas de gelatina
esencia de vainilla
200 ml de nata para montar
3 cucharadas de azúcar

Decoración
Fideos de chocolate

Modo de elaboración

Bizcocho
Precalentar el horno a 180ª. Montar las claras y reservar
Batir las yemas con el azúcar hasta conseguir una mezcla homogénea.
Añadir la harina tamizada junto al chocolate en polvo a la mezcla anterior hasta tener todos los ingredientes bien integrados. Pasar al molde previamente engrasado con un poco de mantequilla. Hornear unos veinte minutos. Una vez fuera del horno dejar reposar y bañar con un poco de licor (en mi caso ron con azúcar).

Tarta
Montar las claras y reservar
Montar la nata con una cucharada de azúcar o edulcorante y un chorro de esencia de vainilla. Reservar.
Poner en agua fría las hojas de gelatina para que se hidraten.
Batir la mitad del queso con 1 cucharada de azúcar.
Derretir el chocolate al baño maria. Antes de que temple disolver en él tres hojas de gelatina. Una vez bien disueltas, añadir a la mezcla de queso con azúcar. Mezclar bien. Añadir la mitad de la nata montada y despues la mitad de las claras montadas, siempre con movimientos lentos y envolventes. Ya tenemos nuestra primera capa. Vertemos en el bizcocho ya horneado y llevamos a la nevera para que vaya cogiendo textura. Necesitará un poco de tiempo para que solidifique y así, después, podamos añadirle la siguiente capa de café.
Mientras vamos haciendo un café bien cargado con un poco de leche. Disolver en él las tres hojas de gelatina restantes.
Mezclar el queso con el azúcar restante y después añadir el café con leche. Añadir la mitad de la nata montada y despues la mitad de las claras montadas, siempre con movimientos lentos y envolventes. Dejar que enfríe.
Comprobar que la mezcla anterior del chocolate ya ha cogido textura y entonces verter la mezcla de café.
Ya tenemos la tarta hecha. Hay que dejarla reposar en la nevera un mínimo de 6-8 horas. Antes de servir se puede meter un poco en el congelador para que quede bien fría y se puede espolvorear con azúcar glass o con fideos de chocolate como en nuestro caso.

MUCHAS FELICIDADES A TODOS Y A DISFRUTAR!!!!!

Tarta de Santiago

Esta receta la hicieron mis padres para el dia de Reyes, y estaba pero que muuuu rica, y por fin nos la han mandado.

Ingredientes:
4 Huevos enteros
¼ Azucar
¼ Almendra Molida o Triturada (según gusto)
Ralladura de 1 Limon
Zumo de ½ Limon
Pizca de Canela al gusto
1 o 1 ½ Cucharada de Cabello de Angel
Azucar Glass para cubrir o adornar

Modo de Elaboracion:
Mezclar todo con batidora o a mano
Echar en recipiente o papel de horno, untado de mantequilla
Meter al Horno 170-180º y tapar con papel para no tostar la cara superior.
10 min. Antes de sacar quitar papel para tostar la cara superior.
Sacar y dejar enfriar para adornar con Azucar Glas o molido.
Y para el escudo ... echarle arte ... basta recortar el dibujo y colocar a la hora de adornar con el azucar.



Muy Facil y Buena.

Tarta Mousse de Cava y Limon

Esta tarta la hice para el postre de fin de año. Fue una idea que se me ocurrió mientras pensaba en qué postre hacer para esa noche. Me apetecia hacer un homenaje a mi padre que tanto le gustaba hacer ese sorbete tan conocido de cava y limón. Los ingredientes y las proporciones fueron inventadas, asi que tenía un poco de miedo que, al final, no quedase ni el sabor ni la textura como quería. El reto….conseguido, textura mousse y el sabor original de los sorbetes. Además es un postre que resulta bastante ligero por lo que es ideal para después de cenas tan abundantes como la de nochevieja. Como me sobro bastante, después también hice helado de cava y limón.

Ingredientes
Para el bizcocho
3 huevos (separamos yemas y claras para hacer éstas a punto de nieve)
150 harina de reposteria
1/2 sobre levadura
Ralladura de limón
Yogurt limón
Para la mousse
200 ml nata para montar
6 hojas de gelatina
Zumo de limón
100 gr de azucar moreno
50 gr edulcorante
3-4 cucharadas grandes de queso fresco batido 0.0%

Modo de Elaboracion

Primero vamos ir preparando todos los ingredientes para que esten listos en el momento que necesitemos utilizarlo
Hidratamos las hojas de gelatina en agua fria. Reservamos
Montamos las claras a punto de nieve. Reservamos
Montamos la nata con un poco de azucar. Reservamos
Rallamos el limón y preparamos el zumo. Reservamos
Precalentamos el horno a 180º
Ahora que ya tenemos todo preparado, comenzamos con el bizcocho. Mezclamos las yemas junto con 70 gr de azucar, batimos hasta que quede blanquecino. Añadimos la harina con la levadura. Mezclamos. Por último añadimos el yogurt de limón y echamos parte de la ralladura de limón. Vertemos en una fuente apto para horno y previamente untado en mantequilla. Horneamos durante unos 15-20 minutos.
Ahora vamos con la preparación de la mousse. Primero mezclaremos el queso batido junto con el cava. Las proporciones que he puesto son más o menos las que utilce, pero es mejor ir mezclando poco a poco y comprobar si se necesita más de uno u otro de estos dos ingredientes ya que no tiene que quedar demasiado líquido. Por ello mejor ir echando el cava poco a poco. Añadimos el azucar restante y el edulcorante y lo que queda de ralladura de limón. Seguimos batiendo hasta integrar bien todos los ingrediente.
Mientras, en un vaso calentar unos 100 ml de cava en el microondas y después disolveremos las hojas de gelatina (deben ir bien escurridas y de una a una. No echar una nueva hoja de gelatina hasta que no se haya disuelto bien la anterior). Añadimos al preparado anterior y seguimos batiendo.
Ahora toca incorporar la nata montada. Mezclar muy bien hasta que este totalmente integrada, con movimiento lentos y envolventes.
Por último, las claras a punto de nieve, usando una espátula y también con cuidado (para que no baje) y con movimientos envolventes para que no pierda el aire la mezcla.
Una vez tenemos todo bien incorporado, vertemos la mezcla en el bizcocho (intentar que este ya frio) y guardar en la nevera. Mejor servirlo de un día para otro porque habra conseguido la textura y el sabor perfecto.
Si se tiene tiempo (no fue nuestro caso, es lo que tiene preferir pasarte todo el dia 31 de cañas antes que cocinando) se puede decorar con unos fideos de chocolate, una mermelada suave de limón o naranja, un poco de nata montada…..

Que mejor forma de terminar el año con un postre original, diferente y con un sabor fresco y digestivo????
Y aún mucho mejor….si te ha gustado (y ha sobrado para el día siguiente) que mejor forma de comenzar el desayuno del primer día del año brindando con café y un bizcocho de cava y limón????

A DISFRUTAR!!!!!!!

Tarta de Chocolate y Cerveza Negra(Tarta Guinness)

Llevaba mucho tiempo con ganas de hacer esta receta. La había visto en varios blogs y tenía mucha curiosidad por saber cómo sería el sabor final que dejaría la cerveza negra a este pastel o tarta. La verdad, que el resultado increíble. Un sabor intenso a chocolate, un bizcocho esponjoso y nada pesado. El color, de un negro intenso como la cerveza que lleva su nombre, el cubrirlo con una capa hecha de queso y nata además de aportar dulzor a la tarta, tiene como objetivo fundamental el que parezca la espuma de la cerveza…..

La primera vez que la hice para una cena con unos amigos que tenía muchas ganas de volver a ver y que este año visitaremos antes de verano….

Ingredientes:

Para el bizcocho

150 gr de harina integral
100 gr de harina de fuerza
200 gr de azúcar moreno
80 gr de edulcorante para reposteria
Un sobre de levadura
250 ml de cerveza guinnes negra
70 gr de cholate negro en polvo (yo utilizo “valor”)
100 gr de mantequilla Light
100 ml de nata para montar
2 cucharadas grandes de queso batido 0%
2 huevos
1 cucharada de vainilla líquida

Para la cobertura

100 gr de queso de untar Light
100 gr de queso batido 0%
200 ml de nata para montar
80 gr de azucar moreno.


Modo de Elaboracion:

Como siempre que hacemos bizcocho ir precalentando el horno a unos 180º.
Primero mezclar y tamizar las harinas con el chocolate en polvo y la levadura. Reservar
Calentar la cerveza en un cazo junto con la mantequilla (ésta tiene que estar a temperatura ambiente). Mientras se va calentando y antes de que llegue a hervir ir añadiendo la nata, la vainilla y los huevos ligeramente batidos. Dejar que se integren bien todos los ingredientes removiendo frecuentemente.
A continuación ir incorporando poco a poco con la ayuda de una cuchara la mezcla de las harinas con el cacao y la levadura, que se vayan mezclando suavemente, sin prisas por echar la siguiente cucharada. Una vez este toda la mezcla bien incorporada, echarla sobre un molde apto para horno y previamente engrasado. Yo hice diferentes presentaciones. Por un lado utilice un molde apto para horno de aluminio. También use parte de la mezcla con moldes pequeños (tipo flaneras) para presentarlo como pastelillos de forma individual.
Hornear a unos 180º durante unos 35-45 minutos (depende del horno). Para comprobar que este hecho, pinchar el bizcocho con un tenedor o similar y si sale limpio, entonces es la prueba que está ya listo.
Sacar del horno y dejar reposar y enfriar antes de hacer la cobertura.

Para la cobertura

Montar la nata (bien fria) con un poco de azucar y reservar.
Meclar los quesos con el azucar restante y cuando esten bien incorporados todos los ingredientes, añadir poco a poco la nata montada.
Una vez tenemos la cobertura lista, extender sobre el bizcocho, intetar que se derrame un poco por los bordes para simular la espuma de la cerveza.

Solo queda lo de siempre, disfrutarlo!!!!!!! Esta buenísimo para después de la cena, para merendar, para desayunar, para tomar como bocado entre horas…

Tarta de citricos en cinco texturas

Hace tiempo, mientras planificábamos unos días que teníamos de vacaciones, vimos un concurso de tartas dentro de unas jornadas gastronomicas que se organizaban en un centro comercial. Nos apuntamos al concurso y tras darle millones de vueltas sobre cómo sería nuestra tarta, al final decidimos probar algo que resultase original, ligero en los ingredientes (frutas y en concreto diferentes tipos de cítricos) y usando diferentes texturas.
Aquellas mañana recuerdo que nos levantamos prontisimo y entre los dos fuimos elaborando la tarta. La verdad, nos llevo mucho tiempo en la cocina (incluso tuvimos momentos de tensión donde pensabamos que nunca podríamos llegar a conseguir que nuestra cocina volviese a estar limpia y recogida)
Lo pasamos genial haciendo la tarta (aunque también vivimos momentos de tensión cuando las capas no cuajaban tan rápido como esperábamos). Al final lo conseguimos, la tarta la repartimos entre las diferentes familias y la verdad que quedo muy rica.
Ganamos el concurso??????. Nunca lo sabremos, después de tanto esfuerzo se nos olvidó enviar la receta con las fotos jejejejejejejjeje.

Ingredientes:
Para el bizcocho:
3 huevos
3 cucharadas de azucar morena
120gr de harina integral
ralladura de 2 limones, 2 naranjas y 1 lima
1 sobre de levadura
1 yogur natural desnatado azucarado
1 cucharadita de mantequilla
1 chorrito de ron


Para la primera capa: (mousse de naranja)
zumo de dos naranjas
150ml nata para montar
2 claras a punto de nieve
4 cucharadas grandes de queso fresco batido desnatado
3 laminas de gelatina
2 botes LCasey sabor naranja

Para la segunda capa: (crema de limon)
zumo de dos limones
2 cucharaditas de mantequilla
2 cucharadas de azucar
2 laminas de gelatina
1 yogur de limon
100 ml nata para montar
1 clara a punto de nieve

Para la tercera capa (gelatina de lima)
zumo de 1 lima
2 cucharadas de azucar
1 cucharada de agua
1 hoja de gelatina
2 cucharadas de mermelada de lima limon

Para la cuarta capa (crocanti de chocolate negro y pomelo)
zumo de medio pomelo
1/2 tableta de chocolate negro
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de azucar

Elaboracion:

1. Rallamos 2 limones, 2 naranjas y 1 lima
2. Montamos la nata con una cucharadita de edulcorante y otra de azucar moreno
3. Exprimimos las dos naranjas.
4. Montamos las claras
5. Exprimimos los dos limones y la lima


ELABORACIÓN DEL BIZCOCHO

6. Montamos las yemas con el azucar hasta obtener una crema blanquecina y haya doblado su volumen.
A continuacion añadimos las ralladuras de los citricos junto con una cucharadita de mantequilla, batimos y despues añadimos el yogur y volvemos a batir,
añadimos la harina y la levadura y seguimos batiendo hasta obtener la masa para el bizcocho lista para hornear, que volcamos en un molde
previamente engrasado, y de aqui al horno (previamente precalentado) durante 20 a 25 minutos a 180º (calor arriba y abajo).
En los ultimos 5 minutos de horneado emborracharemos el bizcocho con un chorrito de ron.


ELABORACIÓN MOUSSE DE NARANJA

7. Hidratar las hojas de gelatina (en agua fria entre 5 a 10 minutos)
8. Para conseguir la capa de mousse de naranja, mezclamos los Lcasey con el queso batido, y removemos para ligarlo,lo acompañamos con una cucharadita de azucar.
9. Calentamos el zumo de naranja en el micro, y añadimos al mismo las hojas de gelatina una a una, hasta que no se disuelva la primera, no añadiremos el resto.
Las hojas de gelatina deben quedar completamente disueltas.
10. A la mezcla de lcasey y queso batido, añadiremos el zumo con la gelatina (dejaremos que temple un poco) y batiremos de nuevo hasta que este bien integrado,
tras esto añadimos la nata montada y removemos cuidadosamente, y una vez integrada la nata montada, incorporamos las claras con
movimientos envolvementes para que no bajen.
11. Una vez que tenemos la mezcla lograda, la volcaremos encima del bizcocho y a la nevera para que coja cuerpo y solidifique, o mejor al congelador (si no tenemos mucho tiempo).

ELABORACIÓN DE LA CREMA DE LIMÓN

12. batimos el zumo de limon junto con la mantequilla, el azucar y el yogur.
13. Diluimos las hojas de gelatina en un 1/2 vaso pequeño de agua caliente y agregamos a la mezcla y seguimos batiendo.
14. Repetimos los pasos de la mousse de naranja para incluir tanto la nata montada, como las claras a punto de nieve.

15. Con la mezcla conseguida, incorporaremos el resultado, al bizcocho que tenemos en el congelador, y de nuevo al congelador que aun le quedan otras dos capas por venir.

ELABORACIÓN GELATINA DE LIMA

16. Para la capa de lima, el proceso es el siguiente: en un cazo incorporamos el zumo de la lima, el azucar, el agua, y la mermelada, y cuando este caliente añadimos la gelatina, e iremos
removiendo todo poco a poco, hasta que quede todo homogeneo, sin grumos y con la mermelada y gelatina totalmente disueltas.
17. Ya solo queda incorporar esta mezcla, al resto de capas que seguiran en la nevera.


ELABORACIÓN DEL CROCANTI DE CHOCOLATE NEGRO Y POMELO

18. Por ultimo y para concluir, toca el crujiente de chocolate, para ello mezclaremos el zumo de pomelo con el chocolate y una cucharadita de mantequilla y otra de azucar, y vamos dando pequeños golpes de calor con
el microondas, para ir derritiendolo pero sin que se nos llegue a quemar. Una vez este derretido pasamos la mezcla a una manga pastelera y vamos decorando la parte superior de nuestra tarta.



Consejos:
1. Para montar la nata, esta debe estar muy fria, sino corremos el riesgo de que no se monte
2. Para montar las claras, es necesario que el recipiente este totalmente limpio y seco.
3. La receta es muy laboriosa por lo que es importante tener todo bien planificado para no olvidar ningún paso. Además la cuestión del tiempo es muy importante. Necesitamos tiempo para que las diferente capas vayan cuajando y solidificándose
bien en la nevera, si no es así corremos el riesgo que se nos mezclen las distintas capas. Quedará igual de bueno, pero la presentación no será tan chula.
4. Solo queda disfrutarla. El sabor realmente original y si has conseguido que las capas lleguen a la textura buscada para la vista también será un placer.

Tarta 3 texturas de Manzana, Queso y Lima

Hace tiempo compre un bote de Agar Agar, que es igual que la gelatina pero la planta natural. No lo había usado todavía porque la verdad se perdió entre todos los ingredientes que tengo para hacer reposteria y me olvide de ello. Hoy quería probar a hacer algo diferentes (Sin usar Horno por esta vez) y me acorde de las tartas con textura de mousse. El problema que no tenía hojas de gelatina que utilizo normalmente y, entonces, me acordé del Agar Agar. El resto de la tarta se me fue ocurriendo mientras miraba en la nevera....tengo muchas manzanas, pues unas pocas para mi tarta, el queso batido y los yogures nunca pueden faltar....y ayer en el lidl compramos muchas cosas chulas como la mermelada de lima, y no podía esperar más a probarla jejejejejej. Bueno pues esa es la pequeña historia de mi tarta. Espero que os guste.

Ingredientes:
Para la base
1/2 de un paquete de galletas integral
3 cucharadas pequeñas de mantequilla
Mucha canela

Para la capa de manzana
3 ó 4 manzanas
Azucar
Ron
Agua
Agar Agar o 3 hojas de gelatina

Para la capa de queso
4 cucharadas soperas de queso batido desnatado
Esencia de vainilla
Yogurt de vainilla
Yogurt natural
100 ml de nata montada (la mitad de un envase pequeño)
Azucar vanillado

Para la cobertura de lima
Mermelada de lima
2 Hojas de gelatina o preparado para coberturas (lo venden el lidl)

Modo de Elaboracion:
Lo primero de todo decir que es muy fácil hacer esta tarta, pero es necesario mucha ORGANIZACIÓN.

Pelar y cortar las manzanas en dados pequeños, espolvorear con azucar moreno, canela y, por supuesto, echarle un buen chorro de ron.Ponerlas en un cazo con un poquito de agua, azucar, y porque no, otro chorro de ron. Cocer a fuego medio unos 20 minutos.Hasta que las manzanas queden en textura de compota.
Mientras monté la nata y la reserve en la nevera.
Lo siguiente es ir haciendo la base de la tarta: triturar las galletas, echarle un poquito de canela (me encanta echar canela a todo) y mezclar con la mantequilla derretida.
Mezclar bien hasta que quede una masa compacta, que extenderemos sobre la base del molde (tiene que ser molde desmontable) y llevamos al frigo para que endurezca.
Ahora toca el paso de usar el Agar Agar. Al igual que con la gelatina normal, tenemos que diluirlo en un cazo con agua caliente durante unos minutos, removiendo constantemente hasta que este completamente disuelto.

Echamos un poco menos de la mitad del Agar Agar en la compota y a fuego bajo mezclamos todo bien. Tiene que quedar perfectamente integrado. Echamos esta mezcla sobre la base de galletas y volvemos a meter
en el frigo.
Ahora vamos con la tercera capa. Batir el queso, junto con los yogures, la esencia de vainilla y el azucar hasta conseguir una mezcla homogenea. Ahora echar la mitad de la nata montada y seguir
mezclando. Despues añadir el resto de Agar Agar disuelto y, por ultimo, la nata que nos quedaba (yo este paso no lo pude dar pq no pudimos evitar comernos la nata con los dedos....).
Vertemos la mezcla encima de la capa de compota y al frigo.
Por ultimo, la cobertura de lima. Fácil, en un cazo mezclar la mermelada de lima con el preparado para coberturas y llevar a ebullición. Si no se tiene el preparado, se puede hacer con un poco de gelatina o, también pintar la tarta con la mermelada directamente sin más preparado.

A la nevera de nuevo y a esperar (si tienes paciencia jejejejejej). Debe estar en el frigo, al menos, unas cuatro horas para que todas las capas queden con su textura adecuada. La primera, como base sera de textura solida y fuerte, la segunda, la compota, estará semi-solida, la tercera, el queso, tendrá textura de mousse y la cobertura, pues más bien gelatinosa como son las mermeladas.
A DISFRUTARLA!!!!!!

Tarta de manzana

Esta tarta es facilísima de hacer. La preparación lleva poco tiempo y el resultado final es muy bueno. Es una receta del curso de “Menús para impresionar” que me está aportando un montón de buenas ideas, además de recetas variadas y fáciles de hacer. Aprovechando que esa mañana nuestras sobrinas estaban en casa, les propuse que hiciésemos la tarta. Lo pasamos genial, aunque la cocina daba un poco de miedo al final cuando metimos las tartas en el horno… sin embargo, mereció la pena el poder pasar estos buenos momentos en la cocina compartiéndolo con las dos pequeñas… la próxima vez ya me han dicho que quieren cocinar hamburguesas…
Ahí va el resultado final. Nos salieron dos tartas estupendas que pudimos probar para el desayuno de ese fin de semana.

Ingredientes:
5-6 manzanas Golden, peladas y cortadas a gajos
1 vaso grande de harina
1 vaso grande de azúcar
1 vaso grande de leche
1 cucharadita de levadura
1 huevo
Mermelada de melocotón, albaricoque… al gusto
Ron (para la tarta de adultos) y zumo de naranja (para la de las pequeñas)

Modo de elaboración:
Pelamos y cortamos las manzanas y las dejamos macerando con un chorro de zumo de naranja o ron, según el caso y un poco de azúcar moreno espolvoreado.
Batimos el huevo con la leche (mezcla líquida). Aparte, mezclamos la harina, el azúcar y la levadura (mezcla sólida). Separamos los gajos de manzana en tres partes iguales (como eran dos tartas hicimos un total de seis separaciones).
En un molde engrasado vamos intercalando los tres tipos de mezclas o ingredientes. Primero colocaremos una capa de manzana para que queden como base de la tarta. Sobre ella, la mitad de la mezcla sólida y, encima, la mitad de la mezcla líquida. Sobre esta, una segunda capa de manzana, la mitad que nos queda de la mezcla sólida, la otra mitad de la mezcla líquida y, por último, la tercera parte de la manzana, que aún nos quedará.
Horneamos a 180º durante 40 minutos. Sacamos del horno, rociamos con un poco de ron o zumo de naranja y después pintamos con mermelada elegida y horneamos durante otros 10 minutos.

Consejos:
Es tan sencilla que pocos consejos a dar en su preparación.
Aunque el proceso de mezcla sea diferente al de otro tipo de bizcochos donde se tiende a unir la mezcla sólida con la líquida y en esta tarta van por separado, sin embargo el resultado final quedan perfectas las tres capas diferentes, con una textura firme que nos permite cortarla sin problemas y el sabor muy bueno.
No tenéis excusa para no hacerla, resultado bueno, tiempo usado en preparala escaso y se usan ingredientes que todos tenemos por casa.
Queda el probar con otras frutas que seguro que queda estupendo.

Tarta helada de mousse de naranja, chocolate y mango

En el momento que vi la receta sabía que tenía que probar a hacerla cuanto antes. Me
faltaba la excusa de buscar algún día especial para ponerme a ella. Que mejor día para
comenzar a probar con nuevas texturas y tartas frías que el inicio del verano. Y además,el poderlas compartir en un día completo que pasamos con Pros y Lolo. Día intenso, eso si, en el que amanecí pronto y me puse a hacer esta tarta que creía me iba a resultar fácil (a Luismi le dije que en menos de una hora estaría lista). Nada más lejos de la realidad.
Pasadas dos horas seguía con la cocina llena de ingredientes y con una tarta que no
terminaba de cuajar/endurecer las capas y no se distinguían los tres tipos de ingredientes principales… Y aunque no comenzó demasiado bien, el resultado final si fue muy bueno y el día en general… Increíble. Empezamos jugando un intenso partido de padel (ganamos jejejejjejejejje), para continuar con unas exquisitas cervezas (gentileza de Lolo) y después cocinando los cuatro en casa. Lolo nos hizo un gazpacho de melón buenísimo (gracias por la receta amigo, en breve la publicaremos), fresquito y con un sabor realmente original. Nos encanto!!!!!. Pros trajo una selección de quesos a cual mejor (el de ron espectacular!!!) y entre los cuatro, con la cocina llena de cerves, de copitas de vino blanco y de diferentes pinchos (la tortilla de Manuela nunca falta) hicimos cous-cous de verduras y pollo. Fue un momento tan divertido. La sobremesa fue también genial. La pena, el no poder compartir con ellos el especial de Spinning que nos esperaba a las siete de la tarde y la posterior barbacoa.
Pues eso, un día increible que estamos deseando repetir YA!!!!!
Ahí va la receta.

Ingredientes:

Para la plancha de bizcocho
100 gr de harina integral
100 gr de azúcar moreno
3 huevos
20 gr de mantequilla
Una cucharadita de levadura
Un poco de ron para emborrachar el bizcocho y no quede muy seco

Para la mousse de naranja
2 huevos
100 nata montada
70 gr de azucar
10 gr de edulcorante
Zumo y ralladura de una naranja grande
3 hojas de gelatina

Para la mousse de chocolate
3/4 de tableta de chocolate negro
10 gr de mantequilla
100 gr de nata montada
80 gr de leche
3 hojas de gelatina
20 gr de azucar

Para la mousse de mango
Un mango (sacamos la pulpa y la dejamos macerar junto con un poco de azucar)
100 gr de nata
Zumo de naranja (un vaso)
3 hojas de gelatina

Modo de elaboración
Aunque parecen mucho pasos, si te organizas bien resulta muy sencillo el proceso.
Lo primero que hay que hacer es montar toda la nata que vamos a utilizar junto con un poco de azucar glass. (en total un poco más de 300 ml. Casi dos brick de los pequeños). Reservamos en el frigorífico.
Separamos las yemas de las claras y montamos estas últimas a punto de nieve.
El total de huevos a utilizar son 5, tres para la base del bizcocho y dos para la
primera capa de naranja. Reservamos en la nevera también.
Ahora vamos con la primera capa, el bizcocho que supone la base de la tarta.
Fácil. Batimos tres yemas junto con el azúcar hasta obtener la típica mezcla
homogenes. Después incorporamos la mantequilla a temperatura ambiente y
seguimos batiendo hasta que quede totalmente integrada. Añadimos la harina
con la levadura y mezclamos todo bien. Ponemos una cucharada grande de
claras a punto de nieve y con movimientos envolventes lo incorporamos bien,
hasta obtener una masa homogénea, sin grumos. A un molde con un poco de
mantequilla, y al horno previamente precalentado. Unos 10 minutos a 180º. Una
vez ha salido del horno le echamos un buen chorro de ron para que empape bien
el bizcocho. Reservamos.
Vamos con la primera capa de mousse. La de naranja. Rallamos la naranja.
Exprimimos el zumo. Vamos batiendo las 2 yemas junto con el azúcar. También
tenemos que hidratar las hojas de gelatina en agua fría durante unos cinco
minutos. Todo este proceso se va haciendo más o menos al mismo tiempo, por
eso no lo pongo como pasos aislados. Una vez hecho esto, entonces calentamos
en el micro el zumo de naranja y disolvemos las gelatinas en él (recordar que
previamente han tenido que estar en agua fria hidratándose). Mezclamos muy
bien para que queden totalmente disueltas. Mezclamos las yemas con la gelatina
y después con mucho cuidado vamos añadiendo la nata montada y, por último,
las claras a punto de nieve. Verter toda la mezcla en la plancha de bizcocho y a
la nevera para que vaya cogiendo consistencia.
Tercera capa: chocolate. Fundimos el chocolate con la leche, mantequilla y
azúcar. Vamos hidratando otras tres hojas de gelatina y después disolvemos en
el chocolate caliente. Dejamos templar un poco e incorporamos con cuidado la
nata montada y las claras a punto de nieve. Unimos a la mezcla anterior. Aquí
fue donde comenzó a fallar el proceso. La capa de naranja no había conseguido
llegar a la consistencia adecuada y al verter la de chocolate se mezclaron ambas.
Para enfriar más rápido opte por meter en el congelador.
La capa de mango. Hidratamos gelatina. Calentamos zumo de naranja para
disolver en él las gelatinas. Unimos a la pulpa de los mangos y después el
mismo proceso, incorporamos nata montada y las claras a punto de nieve.
Unimos al resto y dejamos cuajar en la nevera.