Parrilla de verduras

Quien me lo iba a decir pero ultimamente es una de las cenas estrella, por su sabor ehhh aunque muy sano. Nunca he sido muy partidario de las verduras cocidas tipo menestra y esas cosas,a nosotros particularmente donde haya como diría mi amigo "maki", una buena cebolla y buen sofrito pues que se quiten las verduras al vapor.


Ingredientes:
1 bote de corazones de alcachofas
1 zanahoria
1 tomate
1 pimiento
Judias verdes
1 berenjena
1/2 cebolla
1 bote de champiñones
Sal, pimienta (hemos encontrado un bote de 5 pimientas, que encima vienen en grano, con lo que al molerla da mucho mas sabor, os la recomiendo), y por supuesto aceite de oliva y un diente de ajo.


Modo de elaboracion:
Sencillo es su nombre .... troceas las verduras al gusto. Las alcachofas las suelo partir por la mitad, y la berenjena en cuadraditos tamaño de un dado para notarla.
Una vez troceado .... todo a la sarten, y tranquilamente mientras te atizas una alhambra premium, vas removiendo la verdura, sal y pimienta al canto y cuando este doradito todo .... pues a cenar, la verdad no tiene mucho mas.

Consejos:
El fundamental es que la verdura se haga lentamente para que coja muuuucho sabor, y bien especiado.
Además le vale cualquier cosa que le eches, nosotros habitualmente le echamos habitas en vez de judias verdes, y me gusta mas el sabor de la haba que el de la judia. Tambien solemos echar calabacin o esparragos trigueros. Y algo que le da un toque impresionante y que si tenemos le solemos echar ..... es tomate triturado, un poquito con un poco de azucar para reducir la acidez.
Resumiendo ... verdura que tengais ... echarsela, si me preguntáis ... me decantaria por las habitas y los trigueros, y el tomate triturado, suprimiendo las judias verdes. Es mas, con un bote de habitas, te da para la parrilla, y con la mitad del bote que te sobra .... te puedes hacer un arroz salvaje con pollo y habas ... que en breve volveremos a hacer y publicaremos. ......

Tortilla francesa de setas y queso

Como decia Un Pinguino en mi Ascensor ... "en la variedad esta la diversion", pues sí, aprovechando las setas que sobraron de la burguer del domingo, ayer nos decidimos por una tortillita con setas y queso. Tengo que reconocer que a mi no me salen muy bien ... pero a Lau le quedan perfectamente el tema de darle la vuelta y está buenisima, y la acompañamos de una pequeña ensalada, y heladito casero de postre.

Ingredientes:

4 huevos

3 tranchetes

setas shiitake

ajo, aceite, sal, pimienta

Modo de elaboracion:

Realmente sencillo, picas los ajitos, lavas y laminas las setas y haces un buen sofrito con un poquito de sal y pimienta, una vez terminado, pues añadir a los huevos batidos, a los que previamente hemos añadido los tranchetes .... y hacemos la tortilla con mas o menos arte.

Consejos:
Para mi gusto es fundamental una buena cantidad de ajito, y un sofrito a fuego bajo, para hacer bien las setas sin quemar los ajos, pues nosotros los añadimos tambien a la tortilla, ya que le da mucho sabor.
Es una cena rapida y rica que te saca de cualquier apuro.

Hamburguesa especial con setas

Uffff esto lo comimos el domingo, realmente rico rico, es la hamburguesa de toda la vida cambiando algún ingrediente, no es ni mejor ni peor, sino diferente, y en eso está el gusto. Es una posible cena mas que comida pues te quedas con hambre, pero como veníamos de cañas por madrid, pues nos dejó perfectamente.

Ingredientes:

Pan Rustico Bimbo

2 Filetes de hamburguesa de ternera

1 tomate

Espinacas

Setas shiitake y trompeta de la muerte

2 lonchas de queso maasdam

Mahonesa, Mostaza, Albahaca, Sal, Pimienta, Ajo

2 Patatas

Modo de Elaboración:

La elaboración lleva distintas partes que se pueden ir haciendo al mismo tiempo.

•  Por un lado lavamos las espinacas, tomate, patatas y setas.
• Freimos a fuego lento las patatas.
• Mientras y laminadas las setas, comenzamos con el sofrito de las mismas.
• Espolvoreamos las hamburguesas con sal, pimienta y albahaca y las hacemos a la plancha
• Y cuando está todo a punto de terminar, en el horno introducimos varias rebanadas del pan rustico y horneamos para que estén calentitas y crujientes.
• Y solo queda montar cada hamburguesa, con las salsas que te apetezcan y a disfrutarlas

Consejos:
Usar lo que queráis, normalmente usamos de lo que tenemos, en este caso teníamos espinacas. Así como de comprar setas para la hamburguesa, pues el lunes toca cenar una tortilla de setas y queso que ya publicaremos.
Es importante hacer bien las setas, con ajito al gusto, cuanto mas hechas mas sabor.
Y en cuanto a las salsas .... merece la pena no pasarse y disfrutar del sabor de carne y setas.
Combina con cualquier bebida, nosotros usamos vino tinto.

Ensalada de mango y ahumados

Como os prometí el viernes, ahí va una ensaladita. Las ensaladas no tienen mucha historia, solo imaginación y ganas de probar cosas diferentes, esta sección con el tiempo será amplia, porque son muchos los tipos de ensaladas que hacemos.


Ingredientes:
1 bolsa de Espinacas frescas
Tabla de ahumados (atun, salmon y bacalao) en Mercadona lo tienes.
1 huevo duro
1 tomate
1 zanahoria
1/2 pimiento
1 mango
Queso Azul
Aceite, Sal, Vinagre (esta vez usamos de manzana, pero le va bien cualquier tipo)

Modo Elaboración:
Realmente el modo de elaboración es muy sencillo, ya que unicamente tienes que lavar los ingredientes y trocearlos al gusto, además de cocer el huevo. Luego aliñar la ensalada y comer.

Consejos:
Pocos consejos al respecto, que podéis probar con cualquier ingrediente, en este caso fue juntar los ahumados con el mango, nosotros usamos solo una parte de mango, para probar, y le da buen toque. Y finalmente espolvoreamos un poco de queso azul, no mucho pues tiene mucho sabor.
Y como es ligerita la cena conviene hacer algun aperitivo antes, nosotros hicimos unas berenjenas en rodajas con miel, y un poco de queso manchego.

Bizcocho de Cornflakes y Chocolate

Que os voy a contar, no es lo mas raro que he visto en los ultimos meses por casa, el otro día era con avena, pero coño luego están muy ricos. Y eso que los cereales ..... ni para mis enemigos jeje.
Este bizcocho fue preparado especialmente para el cumpleaños de nuestro amiguete runner "el proxi", por su 33 cumpleaños .... espero que en el desayuno lo hayas disfrutado con Anita, FELICIDADES AMIGO

Ingredientes:

80gr. de Cornflakes con virutas de chocolate
1 cucharada sopera de salvado de trigo
1 cucharada sopera de salvado de avena
100 gr de azucar moreno
2 cucharadas soperas de edulcorante
1 cucharada sopera de queso de untar light
1 cucharada sopera de crema de chocolate de arias (la compramos en el hipercor en la seccion de postres lacteos)
5 galletas integrales trituradas
2 yogures naturales azucarados
1 yogur griego de stracciatella
4 onzas de chocolate negro
3 huevos medianos
Medio sobre de levadura
30 gr de mantequilla light
1 cucharada sopera de aceite de girasol
Fideos de chocolate para decorar (opcional aunque queda chulo)


Modo de elaboración:

• Precalentar el horno a 180º, calor arriba y abajo.
• Pulverizar los cornflakes hasta que queden como si fuese harina y reservar
• Triturar el chocolate negro y reservar
• Mezclar y batir los huevos con el azucar y el edulcorante hasta que quede espeso y ligado
• Añadir el queso de untar y la crema de chocolate de arias a la mezcla anterior, y batirlo.
• Añadir los cornflakes el salvado de avena, el salvado de trigo, las galletas trituradas, la mantequilla (que esté bastante blandita ... pasar por el microondas), y la levadura. Y mezclarlo todo con cuidado hasta que queden bien integrados todos los ingredientes.
• Batir con una cuchara de postre los yogures de stracciatella y los yogures naturales para que queden mas densos y unir a todo lo anterior, junto con el chocolate triturado.
• Tras esto, verter la cucharada de aceite de girasol y volver a batir de nuevo-
• En este punto, probar la mezcla para ver si necesita algo mas de azucar.
• Untar un molde apto para horno con mantequilla para que la mezcla no se pegue.
• Verter toda la mezcla en el molde y espolvorearlo con los fideos de chocolate (si no tienes, reservar un poco del chocolate triturado y espolvorear con ello)
• Introducir al horno durante 35 a 45 minutos según el horno.
  

Consejos:

• Al no llevar harina, la textura es mas suave y ligera.
• Para saber que el tiempo ha transcurrido, y que el bizcocho está en su punto, abrir el horno y pinchar con un tenedor (nunca antes de los 35 a 40 minutos, sino el bizcocho se hunde), si sale seco es que  está listo. En este punto, a mí me gusta apagar el horno y mantener el bizcocho dentro del horno pero con la puerta abierta unos 5 o 7 minutos mas, para que repose y no baje de golpe.
• Yo utilizo la thermomix para batir los ingredientes, pero no hay ningún problema en usar la batidora de toda la vida.

Es un bizcocho diferente, con mucho sabor y muy pero que muy sano y ligero. Espero que os guste.

Lasaña de Verduras

Hoy nos hemos decidido por un plato con el que nunca nos habíamos atrevido, ¿la razón? .. no la se. Muchas veces por falta de tiempo y otro por falta de ganas. La cuestión es que quedó realmente buena, hasta tal punto, que el relleno le usaremos proximamente para una empanada. El proceso lleva tiempo, pero con una buena compañia y buen vino se disfruta mucho y más un Viernes por la noche.

Ingredientes:

Placas de lasaña

Media bandeja de champiñones

1 Pechuga de pollo

1 Calabacin

1 cebolla
3 pimientos tricolor (mitad de cada uno)
1 Berenjena
1 vaso de tomate triturado
2 zanahorias
6 tranchetes

Sal, aceite, pimienta, ajo, albahaca, mostaza, azucar, nata para cocinar.

Modo de Elaboración:

• Trocear los pimientos, cebolla, y zanahoria. Salpimentar y comenzar a sofreir a fuego lento.
• Trocear la pechuga de pollo, salpimentarla, y cubrirlo con un buen chorro de mostaza, para que se vaya macerando y lo reservamos.
• A continuación cortamos en pequeños trozos el calabacin y berenjena y añadimos a la sarten, siempre a fuego lento para que no se queme.
• Pasados unos minutos añadir el tomate triturado y echar una cucharada de azucar para quitar la acidez y espolvorear con abundante albahaca.
• Mientras lavamos los champiñones, y los añadimos al sofrito.
• En este momento podemos comenzar a saltear el pollo en otra sarten.
• A partir de aqui, y cuando el pollo este doradito, retirar del fuego, y retirar el sofrito también. Dejar enfriar antes de montar la lasaña.
• Mientras se enfriaba, nosotros cocimos las placas de lasaña. Siempre removiendo para que no se pegansen durante 7 minutos. Este paso rollo os le podéis ahorrar si las comprais ya cocidas.
• Ahora toca montar la lasaña. En una fuente apta para horno ,a la que previamente untamos con un poco de mantequilla, vamos colocando las placas de lasaña hasta cubrir el fondo. Encima de ello, colocamos todo el sofrito de verduras. A continuación, repartimos el pollo troceado y cubrimos con una capa de tranchetes y medio brick de nata para cocinar. Para finalizar, tapamos con otra capa de placas de lasaña y queso (preferiblemente queso rallado, si no se te olvida como a nosotros por lo que pusimos más tranchetes).
• Introducimos la bandeja en el horno, previamente precalentado a 180º durante 30 minutos aproximadamente.
• En este momento, dejamos la cerveza y pasamos al vino, un Puelles riojano con unos aperitivos de queso, ya que esos treinta minutos se hacen muy largos...

Consejos: 
Mejor comprar las placas de lasaña que no necesiten cocion previa. Sino pierdes mas tiempo y complica su preparación.
Por supuesto y como es lo normal, este plato admite bechamel. En esta ocasión, decidimos no hacerla para hacer el plato un poco más ligero para la cena. La próxima vez, la probaremos con una bechamel de guisantes, calabacín o pimiento.

Pizza Jamon Piña Tomate Pimiento

Ufffff tema pizzas, la ostia que ricas están, es vicio, da igual recien hechas que al día siguiente. Lo que pasa es que habitualmente las compradas vienen escasas de ingredientes, salvo las de LaSirena, y no me pagan por la publicidad. La mejicana y la 4 estaciones son realmente buenas.
Bueno al lio, nos dio por hacerlas nosotros, te sacan de un apuro, y se nos ocurrió usar ingredientes diferentes e ir haciendo pruebas, y aquí una de ellas.




Ingredientes:
Base de pizza del mercadona, mozzarella o tranchetes si se te ha olvidado, orlando, mucho oregano, y en este caso jamon serrano, piña natural, un tomate, y un pimiento verde.

Modo de elaboración
Sobre la base extender las lonchas de queso, luego tomate frito a cholón y espolvorear el orégano. Y luego colocar los ingredientes, cuantos mas ... mejor. Vamos, fácil de la leche, pero como el propósito del blog no es otro que un recetario ... pues ahi va.

Consejos

• Para todas las pizzas, si algún ingrediente es susceptible de pasar por un pequeño toque de sartén con un chorrito de aceite y sal ... que pase por ella, porque incrementa el sabor. En este caso fue el pimiento.
• El jamón si le pones al principio, se pondrá demasiado duro, así que a 5 minutos del final, echar el jamón. Es mas que suficiente para que deje su sabor.

Pizza Pollo Alcachofa Naranja

Otra pizza mas, y las que quedan, porque es realmente divertido intentar acoplar cualquier tipo de ingrediente que se te ocurra. ¿El problema? .... que se nos están agotando las ideas. Habrá que abrirse a nuevos sabores. En otras entregas .... pizza de sardinas picantes con pimiento 3 colores, pizza de trigueros, alcachofas, pimiento y champiñon, y pizza de berenjenas, champiñon, queso azul y rucula.





Ingredientes:
Base de pizza, mozzarella, orlando, mucho oregano, y en este caso alcachofas, pollo a la plancha, naranja.

Modo de elaboración
Sobre la base extender las lonchas de queso, luego tomate frito y espolvorear el orégano. Y luego colocar los ingredientes, cuantos mas ... mejor. Vamos, fácil de la leche, pero como el propósito del blog no es otro que un recetario ... pues ahi va.

Consejos

• Para todas las pizzas, si algún ingrediente es susceptible de pasar por un pequeño toque de sartén con un chorrito de aceite y sal ... que pase por ella, porque incrementa el sabor. En este caso fue el pollo y las alcachofas salpimentadas.
• Sobre la naranja .... probarla primero a ver si está muy acida, en ese caso espolvorear con azucar para quitarle el amargor que le queda tras su paso por el horno.

Tortilla de patatas a la Manuela

Todos o casi todos hemos hecho alguna tortilla de papas, yo creo que no se me dan mal, y he probado con un monton de ingredientes. Hoy os presento una variedad riquisima, rapida y facil que acompaña perfectamente a las grandes partidas de risk.

Modo de Preparación:
5 horas antes de comertela aproximadamente, te acercas al teléfono, le descuelgas, marcas .... y la conversación es la siguiente: "Manuela ... hola suegra, que te iba a comentar, necesito una tortilla de papas de las tuyas para una partidita de risk ... ya sabes para cinco personas, con poca cebolla y choricito picante ... muchas gracias guapa". 2 horas despues te acercas a su casa a por ella, y otras 3 horas despues la cortas en cuadraditos para tus invitados a la batalla. Combina muy bien con mahou freskita, o cualquier tipo de cerveza.
Sencilla, rapida y barata y apenas ensucias.
Un beso para todas las suegras....

Consejos:  Agradécele eternamente a tu suegra todos sus platos, y así tendrás un plato caliente que echarte a la boca en cualquier momento.

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