Una recetita muy sana, muy facil, muy rica, y que es un aperitivo perfecto para el calor.
Ingredientes.
1 bote de corazones de alcachofas
1/2 aguacate con zumo de limon
1/2 tomate cortado en daditos
1 tarrina de queso batido
Sal, pimienta, perejil, albahaca, limon
Modo de elaboracion:
Es una receta muy del tipo del gran Falsarius.
Lo primero abrimos un bote de corazones de alcachofa y los lavamos un poquito.
En segundo lugar haremos la salsa del relleno. Para ello en un bol mezclaremos queso batido, junto con un agracate muy picadito, con un tomate en cuadraditos, un buen chorro de limon exprimido, y las especias a elegir, en nuestro caso las que os comentamos en los ingredientes.
Solo hay que removerlo bien y el relleno estará listo.
Como punto final, unicamente hay que coger cada corazon de alcachofa, y abrir un hueco entre sus hojas, o empujando un poco, para con una cucharita, introducir el relleno. Y listo para comer.
Consejos:
Un toque de mostaza en la salsa le va pero que muy bien.
jueves, 24 de mayo de 2012
miércoles, 23 de mayo de 2012
Lacon con patatas y crujiente de pimenton
Pues si señores si, se le puede hacer una revision al lacon con papas, aunque lleva mas trabajo, el resultado es bastante satisfactorio, es cierto, que conviene hacerlo una noche sin prisas, con un buen vino, porque lleva su tiempo el proceso
Ingredientes:
Lacon
2 patatas
3 rebanadas de bimbo.
1 vaso de agua
1 cucharada grande de pimenton
Leche, aceite, sal
Modo de elaboracion:
Crujiente de Pimenton:
El crujiente es muy facil pero laborioso y lleva su tiempo de preparacion. Lo primero que haremos sera calentar en el micro un vaso de agua. Con el agua templada, mezclaremos en el vaso la cucharada grande de pimenton. Una vez bien mezclado, lo verteremos en una fuente de horno.
Sobre la fuente colocaremos las 3 rebanadas de bimbo, durante 10 minutos aproximadamente, para que empapen bien el agua con el pimenton. Se pueden dar la vuelta para empapar por los dos lados, o echar un poco mas de agua con pimenton si se queda seco y aun no está bien cubierto por la mezcla.
Una vez empapado ... toca escurrirlo.
Asi que colocaremos cada rebanada en un plato, y con otro plato por encima, aplastaremos para que suelte todo el agua.
Una vez escurridas, las colocaremos de nuevo en la fuente de horno (que abremos limpiado), y con un chorrito de aceite.
Ya solo hay que hornear durante 25 minutos aprox a 200º.
Cuando las saqueis, aun estaran blandas, pero una vez fuera, iran endureciendo hasta "crujir" jejeje, o no tanto.
Puré de patatas:
Pelamos las dos patatas, las cortamos en rodajas de 1cm aproximadamente y las hacemos al vapor, se pueden cocer tambien. Normalmente pueden tardar unos 17 minutos. La cuestión es dejarlas 5 minutos mas, para que esten muy blanditas.
Una vez retiradas, solo queda aplastarlas con un tenedor, un poquito de sal, un poquito de pimienta, un chorrito de aceite de oliva, y un poquito de leche, y removeremos para integrar bien todos los ingredientes. Y reservaremos, siempre es bueno, darle un toque de microondas antes de montar el plato.
Montaje final:
Con el crujiente terminado, y el puré en su punto, solo nos queda montar nuestro vistoso plato. Antes haremos el lacon a la plancha, tarda muy poco y es el punto final del plato.
Colocamos una rebanada del crujiente, untamos con abundante puré de patatas, y por encima colocamos el lacon con un chorrito de aceite y un poquito de pimenton.
Ingredientes:
Lacon
2 patatas
3 rebanadas de bimbo.
1 vaso de agua
1 cucharada grande de pimenton
Leche, aceite, sal
Modo de elaboracion:
Crujiente de Pimenton:
El crujiente es muy facil pero laborioso y lleva su tiempo de preparacion. Lo primero que haremos sera calentar en el micro un vaso de agua. Con el agua templada, mezclaremos en el vaso la cucharada grande de pimenton. Una vez bien mezclado, lo verteremos en una fuente de horno.
Sobre la fuente colocaremos las 3 rebanadas de bimbo, durante 10 minutos aproximadamente, para que empapen bien el agua con el pimenton. Se pueden dar la vuelta para empapar por los dos lados, o echar un poco mas de agua con pimenton si se queda seco y aun no está bien cubierto por la mezcla.
Una vez empapado ... toca escurrirlo.
Asi que colocaremos cada rebanada en un plato, y con otro plato por encima, aplastaremos para que suelte todo el agua.
Una vez escurridas, las colocaremos de nuevo en la fuente de horno (que abremos limpiado), y con un chorrito de aceite.
Ya solo hay que hornear durante 25 minutos aprox a 200º.
Cuando las saqueis, aun estaran blandas, pero una vez fuera, iran endureciendo hasta "crujir" jejeje, o no tanto.
Puré de patatas:
Pelamos las dos patatas, las cortamos en rodajas de 1cm aproximadamente y las hacemos al vapor, se pueden cocer tambien. Normalmente pueden tardar unos 17 minutos. La cuestión es dejarlas 5 minutos mas, para que esten muy blanditas.
Una vez retiradas, solo queda aplastarlas con un tenedor, un poquito de sal, un poquito de pimienta, un chorrito de aceite de oliva, y un poquito de leche, y removeremos para integrar bien todos los ingredientes. Y reservaremos, siempre es bueno, darle un toque de microondas antes de montar el plato.
Montaje final:
Con el crujiente terminado, y el puré en su punto, solo nos queda montar nuestro vistoso plato. Antes haremos el lacon a la plancha, tarda muy poco y es el punto final del plato.
Colocamos una rebanada del crujiente, untamos con abundante puré de patatas, y por encima colocamos el lacon con un chorrito de aceite y un poquito de pimenton.
martes, 22 de mayo de 2012
Burritos turcos de Camden Town
Burritos ayyyy burritos, que ricos estan, la de años que los llevamos haciendo, hubo una epoca, cuando aun no teniamos la casa, y nos veiamos los domingos en casa de los padres de lau, pues entre el burguer king, los revueltos de papas, y los burritos hemos pasado muchos años. La mayor parte de las veces con carne picada, luego llego el pollo, pero otras veces tirabamos de lo que hubiera en la nevera de su madre, asi que han caido burritos de atun, de nuggets de pollo e incluso de chistorra.
En esas y estando en Londres, nos habiamos levantado a las 6 de la mañana para ir a ver el bosque de Hampstead, a 8 km de londres, muy chulo, grande, lugubre, pero con bastante gente para ser las 8 de la mañana, tras dar una vuelta por alli, decidimos bajar al mercado de Camden Town, y que mejor manera de hacerlo ... que andando jeje, eso si, de camino a Camden nos atizamos un cafe mediano, y era una taza en la que nos podriamos haber dado un bañito lau y yo.
Asi llegamos a Camden sobre las 10.30, flipante el mercado, y a esas horas ya estaba toda la comida preparada, y nos dieron a degustar este burrito que hoy hacemos, bueno ... mas o menos jejeje, estuvimos tentados de comprarnos uno, pero con el tanque de cafe en el estomago, no pegaba mucho algo picante.
Ingredientes:
Carne picada
1 diente de ajo
1 cayena
1 zanahoria
Puñado de espinacas frescas
2 lonchas de queso
Tomate frito
1/2 tomate natural
Oregano, Sal, pimienta negra
Pan de burrito
Salsa:
1 yogur natural
Mostaza y Salsa Brava
Vinagre de frambuesa
Modo de Elaboracion:
La elaboracion de este plato, al ser dos personas, hemos realizado tareas de manera conjunta, aunque os lo contaremos paso a paso.
El uso de la salsa, es opcional, ya que sin ella, el sabor ya es increible.
Fundamental para este plato, es que la carne picada sea de carniceria, porque no tiene nada que ver, ni en el color, ni en la presentacion, y por supuesto en el sabor. Por favor .. Di no a la carne envasada de los supermercados.
En esas y estando en Londres, nos habiamos levantado a las 6 de la mañana para ir a ver el bosque de Hampstead, a 8 km de londres, muy chulo, grande, lugubre, pero con bastante gente para ser las 8 de la mañana, tras dar una vuelta por alli, decidimos bajar al mercado de Camden Town, y que mejor manera de hacerlo ... que andando jeje, eso si, de camino a Camden nos atizamos un cafe mediano, y era una taza en la que nos podriamos haber dado un bañito lau y yo.
Asi llegamos a Camden sobre las 10.30, flipante el mercado, y a esas horas ya estaba toda la comida preparada, y nos dieron a degustar este burrito que hoy hacemos, bueno ... mas o menos jejeje, estuvimos tentados de comprarnos uno, pero con el tanque de cafe en el estomago, no pegaba mucho algo picante.
Ingredientes:
Carne picada
1 diente de ajo
1 cayena
1 zanahoria
Puñado de espinacas frescas
2 lonchas de queso
Tomate frito
1/2 tomate natural
Oregano, Sal, pimienta negra
Pan de burrito
Salsa:
1 yogur natural
Mostaza y Salsa Brava
Vinagre de frambuesa
Modo de Elaboracion:
La elaboracion de este plato, al ser dos personas, hemos realizado tareas de manera conjunta, aunque os lo contaremos paso a paso.
- Pues lo primero que hicimos fue cocer durante 10 minutos la zanahoria.
- Mientras se hace la zanahoria, en una sarten colocamos un diente de ajo picadito con una cucharada de aceite, y al que añadiremos las espinacas frescas, la carne picada, una cayena machacada, las especias y que se vayan haciendo poco a poco. A los dos minutos incorporamos el tomate frito y las lonchas de queso para que se fundan con el plato.
- Mientras se hace la carne, retiraremos la zanahoria y trocearemos y añadiremos a la sarten con la carne y resto de ingredientes.
- Ya solo queda retirar la carne cuando esté hecha
- Por otro lado, hemos cortado en trocitos pequeños un tomate, que una vez retirada la carne incorporaremos y removeremos para mezclar todos los ingredientes.
- Para la salsa, mezclaremos en un bol un yogur natural, con un chorrito de mostaza, otro de salsa brava, y un toque de vinagre de frambuesa.
- Solo queda emplatar los burritos y comertelos rapidamente.
El uso de la salsa, es opcional, ya que sin ella, el sabor ya es increible.
Fundamental para este plato, es que la carne picada sea de carniceria, porque no tiene nada que ver, ni en el color, ni en la presentacion, y por supuesto en el sabor. Por favor .. Di no a la carne envasada de los supermercados.
lunes, 21 de mayo de 2012
Pan integral casero de piñones y pasas
Llevaba amenazando con hacer pan mucho tiempo (incluso hace meses estuve tentada a comprarme una panificadora. Deseche la idea al ver el tamaño de estas máquinas y el poco espacio que me quedaba en la cocina). Hace ya un par de meses hice mi primer intento, pero con un preparado ya hecho, es decir solo me toco echar al preparado un poco de agua, amasar, esperar el levado y al horno. El resultado nos encantó. Fue genial hacer tu comida del Domingo acompañándola de un pan medio casero. Por eso, hace ya unos cuantos Domingos y al comprobar que otra vez estaba despierta al amanecer, decidí probar a hacerlos yo misma utilizando un poco de imaginación para probar un pan artesanal y diferente….
INGREDIENTES
• 150 gr de harina de fuerza
• 100 gr de harina integral
• 40 gr de salvado de trigo
• 40 gr de salvado de avena
• Dos sobres de levadura de panadería
• 200 ml de agua
• Pasas
• Piñones
• Dos cucharaditas de sal
• Una cucharada de azúcar
• Un poco de mantequilla
MODO DE ELABORACIÓN
Una vez pesados todos los ingredientes, en primer lugar se calienta un poco el agua junto con la sal y el azúcar. Una vez templada, echar la levadura y mezclar bien.
Ahora incorporar las diferentes harinas y los dos tipos de salvado y como ya imaginareis…..toca amasar (nuevamente gracias thermomix. Primero mezcle unos segundos todos los ingredientes y después amasé a velocidad espiga tres minutos).
En el último amasado incorporé un poco de mantequilla en punto de pomada (que el otro día me explicaron en el curso de cocina que he comenzado esta semana (“Menus para impresionar”) que el punto pomada es simplemente la mantequilla a temperatura ambiente, ni muy dura ni demasiado blanda) las pasas y los piñones.
Una vez conseguida la masa (como siempre digo si vemos que nos ha quedado demasiado dura echar un poco más de agua y por el contrario si es demasiado pegajosa y difícil de trabajar añadiremos un poco de harina CON CUIDADO!!!. A mi te toco añadir un poco de harina, pero poco.) ir haciendo la forma de los panecillos. Con las cantidades que use me salieron cinco panecillos. Al hacerles la forma, que no sean demasiado grandes…..recordar que después van a doblar su volumen.
Ahora toca esperar el tiempo de levado. Coloque los panecillos sobre una bandeja horno forrada con papel de hornear y tapé con un paño. Ahí los deje que fuesen aumentando una hora y media aproximadamente.
Una vez que hayan doblado en tamaño, los unté con un poco de mantequilla derretida. Precalentar el horno a 220º y después introducir la bandeja con los panes unos veinte minutos aproximadamente.
Pasado el tiempo sacar del horno y a disfrutar de un pan casero!!!!!!!. La casa queda con un olor espectacular.
CONSEJOS
Se que soy un poco pesada con este tema, pero creo que es una parte esencial en la cocina y es el hecho de la creatividad en los platos que cocinamos. La posibilidad de crear millones de panes diferentes cada semana: con trozos de chocolate negro, con pipas, con miel, con ajo y perejil, a las finas hierbas, aceitunas… no se la variedad es tan grande que ya estoy pensando como será el siguiente…
Cuidado con los tiempos de horno. Para mi siempre son orientativos, cada uno conoce su horno… el mío, generalmente, necesita más tiempo del que suelen poner en las recetas originales. Por eso, importante ir vigilando cada poco tiempo para que no se nos queme!!!!
La textura queda esponjosa y el sabor diferente. Va a acompañar a la perfección nuestros spaguetis del Domingo, también con los pinchos de queso, tomates a la provenzal y todo ello acompañado de un buen vino (hoy toca un tempranillo PROTOCOLO, realmente exquisito, de los mejores tintos que he probado…) y para mañana espero poder desayunar unas buenas tostadas tanto dulces como saladas con este pan casero……ya os contaré.
INGREDIENTES
• 150 gr de harina de fuerza
• 100 gr de harina integral
• 40 gr de salvado de trigo
• 40 gr de salvado de avena
• Dos sobres de levadura de panadería
• 200 ml de agua
• Pasas
• Piñones
• Dos cucharaditas de sal
• Una cucharada de azúcar
• Un poco de mantequilla
MODO DE ELABORACIÓN
Una vez pesados todos los ingredientes, en primer lugar se calienta un poco el agua junto con la sal y el azúcar. Una vez templada, echar la levadura y mezclar bien.
Ahora incorporar las diferentes harinas y los dos tipos de salvado y como ya imaginareis…..toca amasar (nuevamente gracias thermomix. Primero mezcle unos segundos todos los ingredientes y después amasé a velocidad espiga tres minutos).
En el último amasado incorporé un poco de mantequilla en punto de pomada (que el otro día me explicaron en el curso de cocina que he comenzado esta semana (“Menus para impresionar”) que el punto pomada es simplemente la mantequilla a temperatura ambiente, ni muy dura ni demasiado blanda) las pasas y los piñones.
Una vez conseguida la masa (como siempre digo si vemos que nos ha quedado demasiado dura echar un poco más de agua y por el contrario si es demasiado pegajosa y difícil de trabajar añadiremos un poco de harina CON CUIDADO!!!. A mi te toco añadir un poco de harina, pero poco.) ir haciendo la forma de los panecillos. Con las cantidades que use me salieron cinco panecillos. Al hacerles la forma, que no sean demasiado grandes…..recordar que después van a doblar su volumen.
Ahora toca esperar el tiempo de levado. Coloque los panecillos sobre una bandeja horno forrada con papel de hornear y tapé con un paño. Ahí los deje que fuesen aumentando una hora y media aproximadamente.
Una vez que hayan doblado en tamaño, los unté con un poco de mantequilla derretida. Precalentar el horno a 220º y después introducir la bandeja con los panes unos veinte minutos aproximadamente.
Pasado el tiempo sacar del horno y a disfrutar de un pan casero!!!!!!!. La casa queda con un olor espectacular.
CONSEJOS
Se que soy un poco pesada con este tema, pero creo que es una parte esencial en la cocina y es el hecho de la creatividad en los platos que cocinamos. La posibilidad de crear millones de panes diferentes cada semana: con trozos de chocolate negro, con pipas, con miel, con ajo y perejil, a las finas hierbas, aceitunas… no se la variedad es tan grande que ya estoy pensando como será el siguiente…
Cuidado con los tiempos de horno. Para mi siempre son orientativos, cada uno conoce su horno… el mío, generalmente, necesita más tiempo del que suelen poner en las recetas originales. Por eso, importante ir vigilando cada poco tiempo para que no se nos queme!!!!
La textura queda esponjosa y el sabor diferente. Va a acompañar a la perfección nuestros spaguetis del Domingo, también con los pinchos de queso, tomates a la provenzal y todo ello acompañado de un buen vino (hoy toca un tempranillo PROTOCOLO, realmente exquisito, de los mejores tintos que he probado…) y para mañana espero poder desayunar unas buenas tostadas tanto dulces como saladas con este pan casero……ya os contaré.
lunes, 14 de mayo de 2012
De Londres a la Casa de Campo
No es un momento sino un momentazo, y es que toda la semana pasada estuvimos en londres ... que ciudad.
Ha sido un viaje cojonudo, donde nos ha hecho bastante frio, pero no nos ha llovido y eso es importante cuando te tiras 17 horas en la calle, de las cuales 14 andando y recorriendote la city jeje. Como me dijo Lau ¡¡¡ Luis no te haces a la idea de todo lo que hemos visto y hemos recorrido !!! y es que han sido muchos madrugones, muchos km andados, pero puedo decir que hemos visto practicamente todo londres, y eso es lo que mas me ha gustado del viaje, porque todas las zonas, todas las curiosidades, todos los barrios, todos los mercados ... han sido pateados.
Y donde salvo el Buckingham palace que nos decepcionó bastante, el resto nos ha gustado mucho. Sobre todo la seguridad de la ciudad, el no sentirte turista, ese caos que reina en una ciudad llenita de gente,con la multitud de zonas tan diversas y tan multicultural donde desde las cinco de la tarde todos los pub están llenos de gente disfrutando de una buena pinta sin importar el día de la semana, con la gente andando tan rapido, comiendo en cualquier punto de la calle, con sus tanques de cafe de cualquiera de sus 1000 franquicias de cafe express, con las múltiples variedades culinarias donde puedes encontrar platos de cualquier pais del mundo...
Estuvimos en un apartamentito en la zona de Bayswater, muy centrico y con el metro al ladito y la verdad que muy bien todo, incluso con el ingles nos defendimos.
Y que pubs, y que pintas ... lo que me hizo volver indignadisimo a lo 15M con España y sus precios. Hablan de que Londres es caro .. y lo es, pero ellos cobran mucho mas, pero es que cuando estabamos de pintas, incluso en uno de los locales mas cool del soho, la pinta mas cara (una blue moon americana con rodajas de naranja) su precio era de 4.20 libras, ... coño mas barata que en la "irlandesa" de alcorcon ... es increible.
Asi que os recomiendo visitar esta ciudad, con ganas de andar puedes conocer muchos rincones y barrios inolvidables, obviamente me quedo con el bosque de hampstead,con el barrio de brick lane, con todos los mercados pero en particular con el de camden town y el del old spitalfields, con las vistas del parlamento desde el tamesis, con la degustación de tantas y tantas cervezas diferentes a destacar la primera de todas, esa que sabe tan rica y que pudimos disfrutarla en un escenario único...mirando al mítico y famoso luminoso de Picadilly, sentados en una pequeña y coqueta terracita viendo, además, nuestro primer atardecer londinense (cuantos amaneceres y atardeceres geniales y diferentes nos quedaban todavía por vivir en esa ciudad) y por supuesto con la abadía de Westminster, donde para terminar os contaré lo que nos sucedió alli:
La abadía era uno de los sitios que mas nos llamaban la atencion, pero la entrada eran 32 libras (uffff un pastizal por una abadia ...), sin embargo lau vio por internet que la podias ver gratis si ibas a la misa. El problema que la misa es en una capilla de la abadia, y no te permite ver todo bien.
La misa era a las 8, pero a las 7.30 habia unos rezos matinales. Asi que pusimos el despertador a las 5ymedia, y nos dispusimos para llegar alli sobre las 7.40.
Segun entramos llego el de seguridad a decirnos que los turistas entraban a las 9ymedia, pero con la leccion aprendida le dijimos "Holy Comunion", nos miró y nos dejo entrar jejeje.
Una vez dentro, y como la misa empezaba a las 8 en la capilla y estaban con los rezos, tuvimos 20 minutos para ver la abadia tranquilamente, solitos y sin nadie, y luego a las 8 nos metieron en una capilla que era como una cueva, eramos 8 personas incluyendo a 3 curas, los unicos turistas eramos nosotros.
Fueron 30 minutos, nos dieron una hoja para leer la misa, nos dimos la paz todos, y luego nos juntamos en un circulo donde comulgamos y bebimos el vino (moscatel), fue realmente curioso y original. Un momento íntimo dentro de esta ciudad tan frenética. Aún no lo sabiamos, pero la abuelita de Lau acababa de fallecer unas horas antes y, quien sabe, quizás el destino nos ofreció la oportunidad de brindarle nuestra misa particular.
Una manera diferente de vivir la abadia.
Consejos:
- Para ir a Londres soy partidario de un apartamento, son mas baratos y estan mejor cuidados que los hoteles.
- Llevar estudiado el plan de viaje, se gana tiempo y dinero.
- Las gestiones por internet son mucho mas baratas, por poner un ejemplo, nosotros pagamos 19 libras por billete i/v desde el aeropuerto a londres (los dos),
mientras que otros españoles que iban con nosotros, y pillaron el billete en el bus, pagaron 17 libras por el billete de ida de una sola persona, vamos que te ahorras unas 50 libras.
- Miraros todos los foros para los truquillos, y cosas interesantes de ver, muchas veces o la mayoria de las veces es mas interasante la vision objetiva de otros turistas, que el
de agencias o guias que te llevarán a lo tipico.
- Y hablando de lo tipico, hay un 2x1 en atracciones, visitas, restaurantes .... que puedes obtener simplemente con pillar el billete de metro en una estacion de la national rail, y sale
muchiiiiiiisimo mas barato que pagar por la londonpass turistica.
- Por ultimo comentaros que a pesar de ser una enorme ciudad donde se hace imprescindible el metro para moverse, os aconsejamos que siempre que sea posible, os movais de un sitio a otro andando, perdiendose por sus calles, porque se conocen tantas y tantas cosas, y lugares curiosos que no aparecen en las guias y que de otra manera quedarian en el olvido o la ignorancia.
Llegamos a Madrid el sabado sobre las 10 de la noche, cansadisimos, con una sonrisa en la cara, diluviando, donde el equipo de mis amores (el andreita por supuesto) me informaban que perdio 6 a 5 contra uno de los equipos fuertes de la liga (bravo muchachos), y donde el domingo toco madrugar de nuevo ... si señores si ... otra vez, era una carrera en Casa de Campo, aqui nos acompañaba un muy buen amigo, que siempre se apunta a este tipo de frikismos jejeje, es el tio proxi ... asi que nos fuimos para allá y los dos valientes se hicieron la ruta de la tapia (casi 17 km con sus cuestas), lo hicieron realmente bien y realmente bonito, prox en un tiempazo que le capacita de sobra para su primera media maraton, y lau ... segunda ... la ostia con el correcaminos, un beso preciosa estoy realmente orgulloso de ti, me emocioné mucho al verte entrar en la meta tan cerquita de la primera, y escuchar tu nombre tantas veces alli en casa de campo. Fue una victoria importante que por supuesto va dedicada a su abuelita Rafaela que ya no está con nosotros, en que poquito tiempo nos hemos quedado sin abuelos.
Un beso muy grande para todos los abuelitos
Ha sido un viaje cojonudo, donde nos ha hecho bastante frio, pero no nos ha llovido y eso es importante cuando te tiras 17 horas en la calle, de las cuales 14 andando y recorriendote la city jeje. Como me dijo Lau ¡¡¡ Luis no te haces a la idea de todo lo que hemos visto y hemos recorrido !!! y es que han sido muchos madrugones, muchos km andados, pero puedo decir que hemos visto practicamente todo londres, y eso es lo que mas me ha gustado del viaje, porque todas las zonas, todas las curiosidades, todos los barrios, todos los mercados ... han sido pateados.
Y donde salvo el Buckingham palace que nos decepcionó bastante, el resto nos ha gustado mucho. Sobre todo la seguridad de la ciudad, el no sentirte turista, ese caos que reina en una ciudad llenita de gente,con la multitud de zonas tan diversas y tan multicultural donde desde las cinco de la tarde todos los pub están llenos de gente disfrutando de una buena pinta sin importar el día de la semana, con la gente andando tan rapido, comiendo en cualquier punto de la calle, con sus tanques de cafe de cualquiera de sus 1000 franquicias de cafe express, con las múltiples variedades culinarias donde puedes encontrar platos de cualquier pais del mundo...
Estuvimos en un apartamentito en la zona de Bayswater, muy centrico y con el metro al ladito y la verdad que muy bien todo, incluso con el ingles nos defendimos.
Y que pubs, y que pintas ... lo que me hizo volver indignadisimo a lo 15M con España y sus precios. Hablan de que Londres es caro .. y lo es, pero ellos cobran mucho mas, pero es que cuando estabamos de pintas, incluso en uno de los locales mas cool del soho, la pinta mas cara (una blue moon americana con rodajas de naranja) su precio era de 4.20 libras, ... coño mas barata que en la "irlandesa" de alcorcon ... es increible.
Asi que os recomiendo visitar esta ciudad, con ganas de andar puedes conocer muchos rincones y barrios inolvidables, obviamente me quedo con el bosque de hampstead,con el barrio de brick lane, con todos los mercados pero en particular con el de camden town y el del old spitalfields, con las vistas del parlamento desde el tamesis, con la degustación de tantas y tantas cervezas diferentes a destacar la primera de todas, esa que sabe tan rica y que pudimos disfrutarla en un escenario único...mirando al mítico y famoso luminoso de Picadilly, sentados en una pequeña y coqueta terracita viendo, además, nuestro primer atardecer londinense (cuantos amaneceres y atardeceres geniales y diferentes nos quedaban todavía por vivir en esa ciudad) y por supuesto con la abadía de Westminster, donde para terminar os contaré lo que nos sucedió alli:
La abadía era uno de los sitios que mas nos llamaban la atencion, pero la entrada eran 32 libras (uffff un pastizal por una abadia ...), sin embargo lau vio por internet que la podias ver gratis si ibas a la misa. El problema que la misa es en una capilla de la abadia, y no te permite ver todo bien.
La misa era a las 8, pero a las 7.30 habia unos rezos matinales. Asi que pusimos el despertador a las 5ymedia, y nos dispusimos para llegar alli sobre las 7.40.
Segun entramos llego el de seguridad a decirnos que los turistas entraban a las 9ymedia, pero con la leccion aprendida le dijimos "Holy Comunion", nos miró y nos dejo entrar jejeje.
Una vez dentro, y como la misa empezaba a las 8 en la capilla y estaban con los rezos, tuvimos 20 minutos para ver la abadia tranquilamente, solitos y sin nadie, y luego a las 8 nos metieron en una capilla que era como una cueva, eramos 8 personas incluyendo a 3 curas, los unicos turistas eramos nosotros.
Fueron 30 minutos, nos dieron una hoja para leer la misa, nos dimos la paz todos, y luego nos juntamos en un circulo donde comulgamos y bebimos el vino (moscatel), fue realmente curioso y original. Un momento íntimo dentro de esta ciudad tan frenética. Aún no lo sabiamos, pero la abuelita de Lau acababa de fallecer unas horas antes y, quien sabe, quizás el destino nos ofreció la oportunidad de brindarle nuestra misa particular.
Una manera diferente de vivir la abadia.
Consejos:
- Para ir a Londres soy partidario de un apartamento, son mas baratos y estan mejor cuidados que los hoteles.
- Llevar estudiado el plan de viaje, se gana tiempo y dinero.
- Las gestiones por internet son mucho mas baratas, por poner un ejemplo, nosotros pagamos 19 libras por billete i/v desde el aeropuerto a londres (los dos),
mientras que otros españoles que iban con nosotros, y pillaron el billete en el bus, pagaron 17 libras por el billete de ida de una sola persona, vamos que te ahorras unas 50 libras.
- Miraros todos los foros para los truquillos, y cosas interesantes de ver, muchas veces o la mayoria de las veces es mas interasante la vision objetiva de otros turistas, que el
de agencias o guias que te llevarán a lo tipico.
- Y hablando de lo tipico, hay un 2x1 en atracciones, visitas, restaurantes .... que puedes obtener simplemente con pillar el billete de metro en una estacion de la national rail, y sale
muchiiiiiiisimo mas barato que pagar por la londonpass turistica.
- Por ultimo comentaros que a pesar de ser una enorme ciudad donde se hace imprescindible el metro para moverse, os aconsejamos que siempre que sea posible, os movais de un sitio a otro andando, perdiendose por sus calles, porque se conocen tantas y tantas cosas, y lugares curiosos que no aparecen en las guias y que de otra manera quedarian en el olvido o la ignorancia.
Llegamos a Madrid el sabado sobre las 10 de la noche, cansadisimos, con una sonrisa en la cara, diluviando, donde el equipo de mis amores (el andreita por supuesto) me informaban que perdio 6 a 5 contra uno de los equipos fuertes de la liga (bravo muchachos), y donde el domingo toco madrugar de nuevo ... si señores si ... otra vez, era una carrera en Casa de Campo, aqui nos acompañaba un muy buen amigo, que siempre se apunta a este tipo de frikismos jejeje, es el tio proxi ... asi que nos fuimos para allá y los dos valientes se hicieron la ruta de la tapia (casi 17 km con sus cuestas), lo hicieron realmente bien y realmente bonito, prox en un tiempazo que le capacita de sobra para su primera media maraton, y lau ... segunda ... la ostia con el correcaminos, un beso preciosa estoy realmente orgulloso de ti, me emocioné mucho al verte entrar en la meta tan cerquita de la primera, y escuchar tu nombre tantas veces alli en casa de campo. Fue una victoria importante que por supuesto va dedicada a su abuelita Rafaela que ya no está con nosotros, en que poquito tiempo nos hemos quedado sin abuelos.
Un beso muy grande para todos los abuelitos
viernes, 11 de mayo de 2012
Arroz al horno
Son tantas las variedades de arroz probadas y realizadas y todas tan buenas. Muchas las tengo preparadas para publicar cuando las volvamos a hacer, ya que son previas al blog y no las hemos vuelto a hacer, ya que son tantas las posibilidades del arroz que nos cuesta repetir.
En esta ocasion se debe a que llevabamos tiempo con el runrun del arroz al horno, y bueno ... aqui está la prueba.
Ingredientes:
1 bote Brotes de soja
Judias verdes
Tomate rallado
1/2 puerro
2 dientes de ajo
1 zanahoria
1/2 berenjena
sal pimienta pimenton arroz
2 huevos
almendras laminadas
Tomate frito y Nata
Caldo de verduras
Modo de elaboracion:
Para la elaboracion del arroz al horno, y tras ver varias recetas, vamos a proceder practicamente como en un arroz normal hasta llegar al paso final.
De ahi que lo primero que vamos a hacer es un sofrito con el ajito, el puerro, la zanahoria y las almendras laminadas. A continuacion echaremos al sofrito la berenjena
, los brotes de soja, las judias verdes y que se vayan haciendo un poquito antes de añadir el tomate rallado y un chorrito de vino blanco.
A este sofrito incluiremos el arroz y rehogararemos durante un par de minutos para que el arroz se empape de sabor.
Es el momento de incorporar a la sarten el caldo de verduras caliente para no romper el punto de ebullicion. Y ahora a esperar unos 15 minutitos a que el arroz esté practicamente en su punto.
Mientras se hace el arroz en una fuente refractaria extenderemos una cucharada de aceite, y colocaremos el arroz de la sarten.
En el arroz haremos un par de huecos con una cuchara donde cascaremos dos huevos, y todo lo regaremos con una mezcla de tomate frito y nata.
Y listo para el horno otros 5 minutitos, ya solo queda disfrutar de un rico arroz con verduras al horno y huevo frito que dios los bendiga.
En esta ocasion se debe a que llevabamos tiempo con el runrun del arroz al horno, y bueno ... aqui está la prueba.
Ingredientes:
1 bote Brotes de soja
Judias verdes
Tomate rallado
1/2 puerro
2 dientes de ajo
1 zanahoria
1/2 berenjena
sal pimienta pimenton arroz
2 huevos
almendras laminadas
Tomate frito y Nata
Caldo de verduras
Modo de elaboracion:
Para la elaboracion del arroz al horno, y tras ver varias recetas, vamos a proceder practicamente como en un arroz normal hasta llegar al paso final.
De ahi que lo primero que vamos a hacer es un sofrito con el ajito, el puerro, la zanahoria y las almendras laminadas. A continuacion echaremos al sofrito la berenjena
, los brotes de soja, las judias verdes y que se vayan haciendo un poquito antes de añadir el tomate rallado y un chorrito de vino blanco.
A este sofrito incluiremos el arroz y rehogararemos durante un par de minutos para que el arroz se empape de sabor.
Es el momento de incorporar a la sarten el caldo de verduras caliente para no romper el punto de ebullicion. Y ahora a esperar unos 15 minutitos a que el arroz esté practicamente en su punto.
Mientras se hace el arroz en una fuente refractaria extenderemos una cucharada de aceite, y colocaremos el arroz de la sarten.
En el arroz haremos un par de huecos con una cuchara donde cascaremos dos huevos, y todo lo regaremos con una mezcla de tomate frito y nata.
Y listo para el horno otros 5 minutitos, ya solo queda disfrutar de un rico arroz con verduras al horno y huevo frito que dios los bendiga.
jueves, 10 de mayo de 2012
Rollo de espinacas con queso y piñones
Esta no es mas que otra forma de comerse una tortillita, rica y graciosa. Eso si la presentación es diferente y te da, además, la posibilidad de ponerle diferentes tipos de relleno y combinar distintos sabores en un mismo bocado.....ya sabeis a experimentar con las formas de presentación y la combinación de ingredientes...
Ingredientes:
3 huevos
Espinacas frescas
Sal y pimienta
Queso batido y queso de untar
Perejil y hierbas provenzales
Piñones, pasas y puerro
Modo de elaboracion:
En primer lugar coceremos las espinacas durante 10 minutos con un poquito de sal.
Por otro lado batiremos los huevos, e incorporaremos las espinacas bien escurridas. Mezclaremos bien e incorporaremos a una sarten donde haremos la tipica tortilla de espinacas, aplastando bien para que luego sea mas facil enrollarlo.
Una vez terminada, reservaremos en un plato.
En la misma sarten, con una cucharadita de aceirte incorporaremos los piñones, las pasas, y el puerro picadito durante unos minutos.
Una vez que hayan cogido color los piñones y el puerro, los sacaremos y juntaremos en un bol junto con el queso batido y el queso de untar ademas de las hierbas y el perejil para potenciar su sabor, y removeremos a fin de mezclarlo bien.
Ya tenemos todos los ingredientes en su punto, ahora llega el momento de pericia, sobre la tortilla repartiremos el contenido del bol y enrollaremos.
Consejos:
Le va realmente bien un toque picante, bien una cayena machacada, o unas gotas de salsa brava.
Ingredientes:
3 huevos
Espinacas frescas
Sal y pimienta
Queso batido y queso de untar
Perejil y hierbas provenzales
Piñones, pasas y puerro
Modo de elaboracion:
En primer lugar coceremos las espinacas durante 10 minutos con un poquito de sal.
Por otro lado batiremos los huevos, e incorporaremos las espinacas bien escurridas. Mezclaremos bien e incorporaremos a una sarten donde haremos la tipica tortilla de espinacas, aplastando bien para que luego sea mas facil enrollarlo.
Una vez terminada, reservaremos en un plato.
En la misma sarten, con una cucharadita de aceirte incorporaremos los piñones, las pasas, y el puerro picadito durante unos minutos.
Una vez que hayan cogido color los piñones y el puerro, los sacaremos y juntaremos en un bol junto con el queso batido y el queso de untar ademas de las hierbas y el perejil para potenciar su sabor, y removeremos a fin de mezclarlo bien.
Ya tenemos todos los ingredientes en su punto, ahora llega el momento de pericia, sobre la tortilla repartiremos el contenido del bol y enrollaremos.
Consejos:
Le va realmente bien un toque picante, bien una cayena machacada, o unas gotas de salsa brava.
miércoles, 9 de mayo de 2012
Pollo tropical al horno con balsamico de frambuesa
Otra receta con pollo, y las que quedan, algunas realmente espectaculares. Que materia prima mas resultona, siempre queda bien, y que bien se adapta a cualquier tipo de cocina.
Ingredientes:
2 pechugas de pollo
Sal pimienta aceite
Vinagre de modena para el marinado
Alchachofas
Champiñones
Zanahoria
Ajo
Piña a la plancha
Pasas
Balsamico de frambuesa
Modo de elaboracion:
Y como lo hemos hecho?
Pues lo primero hemos colocado las pechugas de pollo en un plato, las hemos salpimentado y bañado con vinagre de modena para marinarlo, porque gana en sabor y queda mas jugoso.
Mientras queda empapandose el pollo, hemos laminado unos champiñones, troceado unas alcachofas y picado la zanahoria y los dos dientes de ajo y hemos salteado con unas cuantas pasas.
Luego hemos realizado un sofrito con estos ingredientes y hemos reservado.
A continuacion hemos frito los filetes de pollo sin llegar a hacerlas del todo, pues se terminaran al horno, y en la misma sarten hemos colocado un par de rodajas de piña en su jugo para sellarlas y realzar su sabor.
Posteriormente una vez precalentado el horno, hemos colocado las pechugas de pollo en una fuente refractaria con una cucharada de aceite, y hemos repartido por la fuente todo el sofrito y la piña.
Y para rematar la construccion hemos rociado con crema balsamica de frambuesa y queso y lo hemos introducido unos 5 a 7 minutos en el horno.
Solo nos queda disfrutar el plato.
Consejos:
Marinar el pollo, porque los platos ganan muchisimo en sabor, sobretodo en el caso del pollo.
El uso de fruta en algunos platos depende del gusto por los sabores agridulces, pero es espectacular si los das un toque en la sarten o plancha, realza el sabor de las mismas.
Nosotros incluso el melon para algunos postres, lo hemos sellado previamente.
Ingredientes:
2 pechugas de pollo
Sal pimienta aceite
Vinagre de modena para el marinado
Alchachofas
Champiñones
Zanahoria
Ajo
Piña a la plancha
Pasas
Balsamico de frambuesa
Modo de elaboracion:
Y como lo hemos hecho?
Pues lo primero hemos colocado las pechugas de pollo en un plato, las hemos salpimentado y bañado con vinagre de modena para marinarlo, porque gana en sabor y queda mas jugoso.
Mientras queda empapandose el pollo, hemos laminado unos champiñones, troceado unas alcachofas y picado la zanahoria y los dos dientes de ajo y hemos salteado con unas cuantas pasas.
Luego hemos realizado un sofrito con estos ingredientes y hemos reservado.
A continuacion hemos frito los filetes de pollo sin llegar a hacerlas del todo, pues se terminaran al horno, y en la misma sarten hemos colocado un par de rodajas de piña en su jugo para sellarlas y realzar su sabor.
Posteriormente una vez precalentado el horno, hemos colocado las pechugas de pollo en una fuente refractaria con una cucharada de aceite, y hemos repartido por la fuente todo el sofrito y la piña.
Y para rematar la construccion hemos rociado con crema balsamica de frambuesa y queso y lo hemos introducido unos 5 a 7 minutos en el horno.
Solo nos queda disfrutar el plato.
Consejos:
Marinar el pollo, porque los platos ganan muchisimo en sabor, sobretodo en el caso del pollo.
El uso de fruta en algunos platos depende del gusto por los sabores agridulces, pero es espectacular si los das un toque en la sarten o plancha, realza el sabor de las mismas.
Nosotros incluso el melon para algunos postres, lo hemos sellado previamente.
martes, 8 de mayo de 2012
Bollo Foskito o Foskitos de toda la vida
Cuando lo vi, entendí que lo tenía que hacer cuanto antes. No únicamente por comprobar si realmente sería capaz de conseguir cocinar ese bollo que tanto me gustaba de pequeña, sino también porque la presentación me parecía genial, en forma de brazo gitano y al ir haciendo las particiones se iban quedando con esa forma redondeada igualitos a los originales. Me parecía además laboriosa por lo que suponía un buen reto para mi y eso de complicarme en la cocina pues me gusta mucho. Además se presentó la ocasión… era el día del padre y comíamos con mi suegros. A mi suegro (un besazo grande para los dos) se que le encanta el dulce y siempre es tremendamente agradecido con todas las cosas de repostería que llevo, por lo que tuve muy claro que quería felicitarle ese día con algo especial. Tengo que decir que, al final, aunque el bollo quedo con un sabor estupendo y lo disfrutamos muchísimo y la presentación, aunque me costo lo mío, lo pude conseguir, sin embargo no tenía el sabor original del bollo. El problema fundamental fue que al montar la nata, se cortó o no se exactamente explicar qué paso, pero no servía para usar como relleno, eran las once de la noche de un Domingo y además no me quedaba más nata para montar… aunque al principio comencé con mis comentarios catastrofistas, rapidamente Luis me serenó, me sirvió una copa de vino y me sugirió que usase otro relleno …Solucionado: el relleno de mi bollo no es de nata, sino de crema pastelera. Decir que el resultado es buenísmo igualmente…
Ingredientes:
Bizcocho
6 Huevos
200 gr agua
200 Harina
Relleno
300 gr de nata para montar
Azucar vanillado
Azucar glasss
Cobertura
Chocolate negro
Leche
Modo de Elaboracion:
- Montar los huevos con el azúcar, hasta que quede una masa blanquecina y haya doblado el volumen. Tras esto ir echando la harina poco a poco. Quedará una masa ,una vez hayamos integrado toda la harina, que extenderemos en un molde previamente forrado con papel de horno.
- Introducimos el molde en el horno precalentado unos 10 minutos. TENER CUIDADO CON NO PASARSE EN LA COCCIÓN porque sino nos quedará muy duro y nos será imposible hacer el rollo posteriormente.
- Una vez fuera del horno, dejar templar unos 4-5 minutos y después y, todavía en caliente, ir enrollando con la ayuda del papel del horno. Una vez tenemos el rollo hecho lo envolvemos con papel film bien firme y lo dejaremos enfriar en la nevera.
- Mientras ir haciendo el relleno; el del bollo original como ya he comentado es con nata montada con azúcar glass y/o azucar vanillado. Yo por esta vez hice una crema pastelera (la misma que usé para los miguelitos de lau)
- Una vez esté frio el bizcocho, desenrrollar y CON MUCHO CUIDADO, exteneder sobre una superficie lisa. Cubrir con el relleno elegido y una vez bien cubierto tendremos que volver a enrrollar con cuidado. Dejaremos nuevamente envuelto en papel film y otra vez a la nevera (lo dejé reposando toda la noche)
- Al día siguiente hice la cobertura, en un cazo al baño maria se va fundiendo el chocolate troceado junto con la leche. Remover a fuego medio-bajo hasta que obtengamos la textura deseado, no demasiado líquida, pero tampoco muy solida…
- Una vez conseguida la crema de chocolate, desenvolver el bizcocho del film e ir cubriendo con la cobertura aún en caliente por todo el bizcocho. También podemos optar por cortar previamente el bizcocho en pequeñas porciones e ir bañandolas con el chocolate de forma individual.
Por último, volver a meter en la nevera hasta el momento de servir.
CONSEJOS
No mantener el bizcocho mucho tiempo en el horno, lo suficiente para que quede hecho. Si nos pasamos va a ser muy difícil enrrollarlo posteriormente.
Tanto el relleno como la cobertura lo que siempre digo….originalidad e imaginación. Ahora que empiezo a medio dominar este tipo de bizcochos en forma de brazo gitano iré probando diferentes sabores,
A mi personalmente, el bizcocho me quedo con bastante grosor, por lo que a la hora de enrrollarlo quedó, para mi gusto demasiado grueso y creo que con este tipo de bizcochos que llevan tanto relleno como cobertura es mejor que nos quede más fino, si no a la hora de comer se nos puede hacer un poco pesado
Iguamente creo necesario mojar el bizcocho con algun tipo de almíbar antes de echar la cobertura, para que quede más esponjoso y con una textura más fina a la hora de probarlo
Aunque resulte un poco laborioso, merece la pena, tanto por el sabor que queda como por la maravillosa presentación
A DISFRUTARLO!!!!!!!
Suscribirse a:
Entradas (Atom)