Sopa de Melon del Lolo

Esta receta es de nuestro amigo el Lolo, que arte se maneja el muchacho con un cuchillo de 30 cm y un melón, aquí les dejo su receta rica e imaginativa, y atentos muchachos atentos, menuda presentacion aqui de mi colega.

Ingredientes:
1 melón
100 ml de nata
Una pizca de sal
Jamón ibérico
50 ml de aceite de oliva
Unas hojas de hierbabuena.






Modo de Elaboración:
Cortamos el melón en cuñas, lo limpiamos de piel y pepitas y troceamos.
Lo pasamos por la thermomix, si no hay thermomix a lo mejor hay que pasarlo por el chino para quitar hebras.
Mezclamos la nata con el melón y un poco de sal en la thermomix y dejamos enfriar en la nevera.
Por otro lado cortamos un poco de jamón ibérico (obviamente cuanto mejor sea el jamón, mas rico) en tiras finas. Hay quién las deshidrata en el horno a unos 150 ºC hasta que estén duras y por lo tanto secas. Yo esto no lo hice ... solo lo corté en trocitos, que me gusta mas.
Por otro lado trituramos la hierbabuena en el aceite y reservamos.
Cuando lo sirves, le ponemos el aceite y el jamóncito cortado y listo para comer.
Como visteis tiene muy poco de elaboración y sale muy rico y fresquito.

Especial Helados ... para ti Papa

Helado de Galletas Oreo

Hemos pensado mucho si incluir esta entrada o no. Finalmente hemos decidido que si, que queríamos hacerte nuestro pequeño homenaje...
También hemos hablado mucho sobre que plato mejor definiría tus gustos y estuvimos de acuerdo en publicar algo dulce para ti.
Para la persona que disfrutaba como nadie de los postres y sobretodo que tenía una especial debilidad por los HELADOS. Como dice Luismi, "siempre recuerdo cuando
tu padre cogia vacaciones, e iba el a la compra, y llenaba el congelador de todo tipo de helados, eso si, siempre muy sanos".
Aunque sintiendolo mucho, no has podido disfrutar de ninguno de nuestros dulces, y sobretodo de la gran variedad de helados que hemos llegado a hacer este año, ya que todas las noches ... nuestro postre es un helado diferente, fresco, ligero, y muy sano como a ti te gustaban, hecho con una base de yogur y millones de sabores diferentes que hemos creado ... te verde, te rojo, frutas del bosque, mango, nata,
ron con pasas, cuajada con miel, vainilla, natillas de chocolate, limon, naranja, cheesecake, tiramisu, cafe, menta, limalimon, stracciatela, yogur griego, manzana, sandia, melon, y tantos otros ... y por supuesto el que publicamos hoy, de galletas oreo.
Y aunque no los hemos podido compartir contigo, cada vez que probamos como ha quedado cada uno, me acuerdo de ti y pienso en lo que te hubiese gustado, y lo que
nos hubiese gustado a nosotros compartirlos contigo.
Hoy es un dia especialmente dificil, aunque te echamos de menos todos los segundos, para ti va dedicado este y todos los dulces, y postres publicados y que
quedan por publicar.
Cosas del destino, hoy ademas es el cumpleaños de otra persona muy especial. Muchas felicidades Mary, mi suegra pero sobretodo mi amiga y confidente, para ti que tambien eres de dulces ... aunque ya publicaremos tu tarta helada de cumpleaños que pudimos disfrutar ayer contigo y tu familia. Un beso.


Ingredientes:
4 cucharadas de Azucar Moreno
2 cucharadas de edulcorante
3 yogures naturales
1 vaso grande de leche
Y el ingrediente elegido: 5 galletas oreo

Modo de elaboracion:
Lo primero es pulverizar con robot de cocina o batidora, el azucar moreno junto con el edulcorante, para que quede como polvo (muy similar al azucar glace.
A continuacion añadir los yogures y batirlo todo durante un par de minutos.
Echaremos la leche y batiremos, y probaremos y rectificaremos en caso de necesitar mas azucar.
Por ultimo elegir el ingrediente elegido, en este caso, las galletas oreo trituradas previamente, y batiremos hasta que quede todo bien mezclado y una textura cremosa.
Solo queda verter la mezcla en los recipientes y congelar.
Tras varias horas en el congelador (nosotros los hacemos de un dia para otro), sacaremos los envases, y dejaremos descongelar un poco, y volveremos a batir la masa de helado. Este paso es necesario para evitar que se cristalice.
Luego volveremos a echar en los recipientes, y taparemos con papel film y por supuesto congelaremos.

A la hora de servirlos, es conveniente sacarlos del congelador unos 10 minutos antes, para conseguir y saborearlos con una textura cremosa.

Tarta helada de mousse de naranja, chocolate y mango

En el momento que vi la receta sabía que tenía que probar a hacerla cuanto antes. Me
faltaba la excusa de buscar algún día especial para ponerme a ella. Que mejor día para
comenzar a probar con nuevas texturas y tartas frías que el inicio del verano. Y además,el poderlas compartir en un día completo que pasamos con Pros y Lolo. Día intenso, eso si, en el que amanecí pronto y me puse a hacer esta tarta que creía me iba a resultar fácil (a Luismi le dije que en menos de una hora estaría lista). Nada más lejos de la realidad.
Pasadas dos horas seguía con la cocina llena de ingredientes y con una tarta que no
terminaba de cuajar/endurecer las capas y no se distinguían los tres tipos de ingredientes principales… Y aunque no comenzó demasiado bien, el resultado final si fue muy bueno y el día en general… Increíble. Empezamos jugando un intenso partido de padel (ganamos jejejejjejejejje), para continuar con unas exquisitas cervezas (gentileza de Lolo) y después cocinando los cuatro en casa. Lolo nos hizo un gazpacho de melón buenísimo (gracias por la receta amigo, en breve la publicaremos), fresquito y con un sabor realmente original. Nos encanto!!!!!. Pros trajo una selección de quesos a cual mejor (el de ron espectacular!!!) y entre los cuatro, con la cocina llena de cerves, de copitas de vino blanco y de diferentes pinchos (la tortilla de Manuela nunca falta) hicimos cous-cous de verduras y pollo. Fue un momento tan divertido. La sobremesa fue también genial. La pena, el no poder compartir con ellos el especial de Spinning que nos esperaba a las siete de la tarde y la posterior barbacoa.
Pues eso, un día increible que estamos deseando repetir YA!!!!!
Ahí va la receta.

Ingredientes:

Para la plancha de bizcocho
100 gr de harina integral
100 gr de azúcar moreno
3 huevos
20 gr de mantequilla
Una cucharadita de levadura
Un poco de ron para emborrachar el bizcocho y no quede muy seco

Para la mousse de naranja
2 huevos
100 nata montada
70 gr de azucar
10 gr de edulcorante
Zumo y ralladura de una naranja grande
3 hojas de gelatina

Para la mousse de chocolate
3/4 de tableta de chocolate negro
10 gr de mantequilla
100 gr de nata montada
80 gr de leche
3 hojas de gelatina
20 gr de azucar

Para la mousse de mango
Un mango (sacamos la pulpa y la dejamos macerar junto con un poco de azucar)
100 gr de nata
Zumo de naranja (un vaso)
3 hojas de gelatina

Modo de elaboración
Aunque parecen mucho pasos, si te organizas bien resulta muy sencillo el proceso.
Lo primero que hay que hacer es montar toda la nata que vamos a utilizar junto con un poco de azucar glass. (en total un poco más de 300 ml. Casi dos brick de los pequeños). Reservamos en el frigorífico.
Separamos las yemas de las claras y montamos estas últimas a punto de nieve.
El total de huevos a utilizar son 5, tres para la base del bizcocho y dos para la
primera capa de naranja. Reservamos en la nevera también.
Ahora vamos con la primera capa, el bizcocho que supone la base de la tarta.
Fácil. Batimos tres yemas junto con el azúcar hasta obtener la típica mezcla
homogenes. Después incorporamos la mantequilla a temperatura ambiente y
seguimos batiendo hasta que quede totalmente integrada. Añadimos la harina
con la levadura y mezclamos todo bien. Ponemos una cucharada grande de
claras a punto de nieve y con movimientos envolventes lo incorporamos bien,
hasta obtener una masa homogénea, sin grumos. A un molde con un poco de
mantequilla, y al horno previamente precalentado. Unos 10 minutos a 180º. Una
vez ha salido del horno le echamos un buen chorro de ron para que empape bien
el bizcocho. Reservamos.
Vamos con la primera capa de mousse. La de naranja. Rallamos la naranja.
Exprimimos el zumo. Vamos batiendo las 2 yemas junto con el azúcar. También
tenemos que hidratar las hojas de gelatina en agua fría durante unos cinco
minutos. Todo este proceso se va haciendo más o menos al mismo tiempo, por
eso no lo pongo como pasos aislados. Una vez hecho esto, entonces calentamos
en el micro el zumo de naranja y disolvemos las gelatinas en él (recordar que
previamente han tenido que estar en agua fria hidratándose). Mezclamos muy
bien para que queden totalmente disueltas. Mezclamos las yemas con la gelatina
y después con mucho cuidado vamos añadiendo la nata montada y, por último,
las claras a punto de nieve. Verter toda la mezcla en la plancha de bizcocho y a
la nevera para que vaya cogiendo consistencia.
Tercera capa: chocolate. Fundimos el chocolate con la leche, mantequilla y
azúcar. Vamos hidratando otras tres hojas de gelatina y después disolvemos en
el chocolate caliente. Dejamos templar un poco e incorporamos con cuidado la
nata montada y las claras a punto de nieve. Unimos a la mezcla anterior. Aquí
fue donde comenzó a fallar el proceso. La capa de naranja no había conseguido
llegar a la consistencia adecuada y al verter la de chocolate se mezclaron ambas.
Para enfriar más rápido opte por meter en el congelador.
La capa de mango. Hidratamos gelatina. Calentamos zumo de naranja para
disolver en él las gelatinas. Unimos a la pulpa de los mangos y después el
mismo proceso, incorporamos nata montada y las claras a punto de nieve.
Unimos al resto y dejamos cuajar en la nevera.

Falafel con salsa de yogur y mostaza

Los garbanzos ... ¿quien no los ama? que cocidos mas ricos me habre comido en la vida, y que sonrisa se me pone cuando mi madre me anuncia que ese dia me ha hecho un cocidito rico rico, o los que hacia mi abuelo Domingo a fuego lento durante mas de 4 horas, se metía en su cocina en el pueblo y echaba la mañana con el cocido. Sin embargo los garbanzos tienen otras formas y degustaciones, aqui les presentamos una variedad creo que india, es el falafel, al igual que el hummus ... un placer, lo he visto hacer con habas ... no está mal, pero no es lo mismo.

Para su elaboración si podemos utilizar harina de garbanzo en lugar de harina común, mejor que mejor, pero bueno no hace falta ser mas papistas que el papa.

Ingredientes
1 bote de garbanzos ya cocidos
1 cebolla morada,
1 diente de ajo,
cilantro, pimienta negra recién molida, pimentón picante (o agridulce), harina de garbanzos o comun y la suficiente para el rebozado,
sal y aceite

Modo de Elaboración
Las cantidades de las especias son variables al gusto del personal, pues en este campo los gustos son muy personales.

Nosotros trituramos en la Thermomix, primero los garbanzos, añadimos la cebolla, los ajos y vuelta a triturar. Finalmente se añade el resto de ingredientes, se mezcla bien y se pasa el preparado del falafel a un cuenco para dejarlo reposar en el frigorífico una hora o dos.

Pasado este tiempo empieza a formar el falafel, puedes hacer bolas, hamburguesas o croquetas. Cuando les hayas dado forma reboza con la harina y fríe en abundante aceite hasta que esté dorado y crujiente. Al retirar el falafel de la sartén, pósala sobre papel absorbente para desechar el exceso de aceite.

Consejos:
Para acompañar el falafel que mejor que una buena salsa de yogur (mezclando un yogur natural azucarado, dos cucharadas de mostaza, un chorrito de vinagre de manzana y un poquito de menta o albahaca), y por supuesto ... un buen tomate abierto, si puede ser de huerta ... mejor que mejor, no he visto un acompañante como el tomate, un beso para mi tio Justo, y la cantidad de productos que nos regala de la huerta, realmente ricos.

Lasaña de Acelgas

¿Por que? ¿Y por que no?, la realidad del plato es que teníamos una bolsa de acelgas, y pocas ganas de hacerlas como habitualmente, pensamos en hacerlas cocidas con patatas, gambas y nata, pero tampoco nos convencia el plato. Asi que aprovechando que teniamos carne picada exquisita de una carniceria muy cercana a casa, que es de lo mejor que he probado, pues pensamos en la tipica lasaña, donde la base fueran las acelgas, y aqui estamos. Gracias Elena de mi curso de "menus para impresionar" quien me dio la idea de esta receta, aunque, como siempre, la tunee un poquito. Fácil de hacer y una forma diferente de comer acelgas y ademas muy divertido de elaborar.


Ingredientes:
1 bolsa de acelgas
1 zanahoria grande
1/2 puerro
2 dientes de ajo
Tomate frito
Champiñones
Carne picada
4 lonchas de queso
Vino blanco
Pimienta, sal, pimenton, perejil

Para la bechamel:
1/2 bol de queso batido
1 cucharada de mantequilla
Mostaza
Maizena, sal


Modo de elaboracion:
- En primer lugar lavaremos las acelgas y las pondremos a cocer hasta que esten blanditas, escurriremos y reservaremos.
- Luego sofreiremos la carne picada, junto con los champiñones, el tomate, el ajito y el puerro, y por supuesto las especias, la sal y la pimienta son basicas, y en este caso hemos usado un poquito de pimenton dulce y de perejil, es opcional un chorrito de vino blanco seco, para dar otro toque al plato.
- Al mismo tiempo habremos cocido la zanahoria unos minutos para reblandecerla y que tenga otra textura.
- Una vez todos los ingredientes esten preparados, debemos montar la bandeja de horno, que previamente abremos regado con una cucharada de aceite y extendido bien.
- El primer paso es colocar todas las acelgas como base. Por ecima extenderemos todo el sofrito de la carne picada y champiñones junto con la zanahoria ya picada.
Una vez extendido colocaremos las lonchas de queso por encima, y unicamente nos quedaría ya colocar la bechamel e introducir al horno durante 10 minutos.
- Ahora a disfrutarla porque está francamente rica.

- Para la bechamel, en la sarten hemos colocado un par de cucharaditas de mantequilla, y una vez derretido hemos añadido medio bol de queso batido, la mostaza, la sal, y por supuesto la maizena, y hemos removido a fuego lento hasta obtener la textura deseada.

Berenjenas al horno con salsa de yogur

Esta receta la encontramos en una revista, y por lo facil, y lo que nos gustan las berenjenas procedimos a su realización. Un plato genial para estas noches de verano, ligero, fresco y acompañado de un vinito suave, disfrutando del anochecer tras un día agotador de trabajo, compras, gimnasio, pisicina.....pensando en lo poco que queda ya para disfrutar de las vacaciones, pero, al mismo tiempo, deseando que el tiempo pase muy despacio y poder seguir disfrutando de estos mágicos atardeceres de verano.

Ingredientes:
1 Berenjena grande
Aceite de oliva, sal
Albahaca, pimienta, oregano.
Salsa de yogur:
1 yogur natural,
Queso batido
Mostaza, Balsamico de frambuesa

Modo de Elaboracion:
Es una receta realmente sencilla, así que lo unico que tenemos que hacer es coger una fuente de horno y untarla con un chorrito de aceite.
En cuanto al plato en si, lavamos la berenjena, y la cortamos por la mitad a lo largo.
A cada mitad le haremos unos cortes en forma de rombos para que en el horno se haga bien. Y salpimentaremos la berenjena, agregandole un chorrito de aceite, y oregano y albahaca de manera generosa.
Solo nos queda introducir en el horno precalentado a 200º durante unos 30 minutos aproximadamente.

La salsa para acompañar, es de facil creación, usaremos el queso batido, que mezclaremos con un yogur natural y un buen chorro de mostaza, y ligaremos todo con un poquito de balsamico de frambuesa que le da un toque distinto.
Esta salsa la usaremos para decorar el plato una vez sacado del horno.

Solo queda disfrutarlo.

Espaguetis al pomodoro con champis y queso

La pasta ... la de maneras que habrá de realizarla, y todas buenas y sanas, y mas para deportistas jeje. Paseando uno de esos días que nos da por perdernos por Madrid, cerca de la zona de Alonso Martinez, concretamente en la calle Fernando VI, encontramos una pequeñisima tienda italiana, eran tan curiosa que no pudimos resistir la tentacion de entrar, todos los productos que tenía eran espectaculares y llamaban la atencion, asi que nos llevamos varios tipos de pasta, y aqui presentamos una de sus variedades.

Ingredientes:
1/2 paquete spaguetis pomodoro
4 champiñones grandes
ajo, sal, aceite, pimienta 3 sabores, albahaca
1 tomate
1 bote de nata.
Vino blanco.
Queso parmesano

Modo de elaboracion:
- En primer lugar y para evitar que la pasta se nos pasara, ya que el italiano nos avisó, cocimos la pasta durante 4 o 5 minutos, con sal y un chorrin de aceite, y reservamos.
- Una vez con la pasta al dente, nos relajamos, nos servimos un vinito, y nos dispusimos con la preparacion del plato.
- Lo primero laminamos los champiñones lavaditos previamente, y picamos muy finitos dos dientes de ajo ... y a sofreir ese champi rico rico con su sal y su poquito de pimienta y un chorrito de vino blanco.
- Cuando el vino redujo, verter la nata, de modo que ligue, y consigamos una salsa de champiñones espectacular.
- Cuando el champiñon estaba casi al punto y bien ligado a la nata, fue el momento de mezclar todos los ingredientes. Alli añadimos los spaguettis, el tomate cortado en daditos, la albahaca y regulamos el tema sal y pimienta.
- Tras un par de minutos ... retirar y servir, momento en el cual añadirmos el queso parmesano rallado y solo queda disfrutarlo antes de que se enfrie.

Consejos:
Es una pasta muuuuy fina, en 4 o 5 minutos está en su punto, asi que cuidado con la cocion.
Nosotros le acompañamos de un rosado, le va muy bien, igual que un blanco fresquito. No somos mucho de vino rosado, pero de vez en cuando ... hay que probar otras cosas.
En cuanto al queso, totalmente recomendable usar el parmesano, y a ser posible rallarlo en el momento.

Brownie de chocolate

Aunque eran las siete de la mañana y amanecía un Domingo nublado y, seguramente, lluvioso. Aunque me encontrase muy cansada y sentía que tenía que despertar a Luismi porque tenía que jugar el último partido de la temporada …pues a pesar de todo ello me sentía feliz. El amanecer me parecía increible aunque estuviese cubierto de nubes y sentía que el haberme despertado a esas horas tan madrugadoras me iba a permitir aprovechar todo el Domingo. ¿Qué puedo cocinar hoy?...Me gusta mucho la sensación de levantarme pronto y mientras me tomo una infusión disfrutando del amanecer ir pensando los ingredientes que voy a tener que utilizar…Hoy he pensado que quiero hacer un bizcocho distinto, algo con chocolate negro, ¿Qué tal un Brownie?. Hace años que no pruebo el hacer uno….pues adelante entonces!!!!!

Ingredientes:
3/4 de tableta de chocolate negro o foundant
70 gr de azucar moreno y 20 gr de edulcorante
50 gr de mantequilla
20 gr. De queso batido
40 gr de harina integral
20 gr de harina de maiz
1 cucharadita de levadura
3 huevos
Nueces troceadas (la cantidad va en función del gusto de cada uno)

Modo de elaboración:
- Lo primero ir precalentando el horno a unos 180º
- Batir los huevos con el azucar hasta que se obtiene una mezcla blanquecina (gracias Thermomix por hacerlo tu. La mezcla más que blanquecina me quedó de un color tostado…bastante lógico ya que utilice azúcar moreno)
- Mientras ir derritiendo el chocolate junto con la mantequilla. Se puede hacer al baño maria, aunque por ahorrar tiempo yo lo hice en el microondas. Voy derritiendo el chocolate usando espacios cortos de tiempo para que no se queme.
- Una vez tenemos la mezcla de chocolate por un lado lo unimos a nuestra otra mezcla de azucar y huevos. Volver a batir hasta que quede perfectamente incorporado.
- Agregamos la harina junto con la cucharadita de levadura.
- Por último añadimos las nueces troceadas.
AL HORNO UNOS 20 MINUTOS!!!!

Consejos:
Para la presentación podemos espolvorear con azúcar glass y queda perfecto.
Se suele comer acompañado de una bola de helado.
Como queda un bizcocho muy compacta, a la hora de servir es mejor hacerlo en pequeñas porciones porque, aunque está buenísimo, resulta un poco pesado.
Muy fácil de hacer, en poco tiempo y es una apuesta segura…Siempre gusta!!!!!

Bizcocho de fresas chocolateadas

Como me gusta tanto la repostería, no me importa nada perder tiempo en inventar nuevas mezclas, jugando a conseguir no solamente diferentes sabores probando combinaciones, sino también diversas texturas en función de la cantidad de ingredientes usados y en las mezclas que se me van ocurriendo.

Por ello, cada vez que hago un bizcocho resulta diferente a todo lo que he hecho con anterioridad. Y siempre resulta una sorpresa a la hora de probarlo….a veces se obtienen unos resultados desastrosos, pero otras se consigue llegar a sabores y texturas originales a la vez que exquisitas. Aquí va uno de esos logros.

Ingredientes:
80 gr de azucar moreno
20 gr de edulcorante
2 huevos
75 gr de harina integral
30 gr de harina de maíz
20 gr de salvado de avena
20 gr de salvado de trigo
1 sobre de levadura
20 ml de aceite de girasol
20 gr de mantequilla

Fresas troceadas, maceradas en leche con chocolate, azúcar, un poco de miel y un chorro de ron
2 yogures naturales batidos con una cucharada de mermelada de fresa.

Modo de elaboración:
- Batir los huevos con el azúcar hasta que quede una masa espumosa y homogénea.
- Incorporar la mantequilla y seguir batiendo hasta que quede integrado
- Añadir las harinas y los salvados tamizados junto con el sobre de levadura y mezclar bien.
- Unir a esta mezcla los yogures batidos junto con el aceite de girasol y volver a batir.
- Por último, incorporamos el preparado de fresas macerado, mezclamos y, antes de echar al recipiente para hornear a mi me gusta el comprobar como ha quedado la textura y rectificar en función de lo que quiera conseguir. Si quiero que quede más tipo bizcocho tradicional, echaré más harina para conseguir una textura compacta. Si por el contrario, me apetece que quede más parecido a la textura de un pudin, entonces añadiré más yogurt.
- Hechas las rectificaciones, pasaremos la mezcla a un recipiente previamente untado con mantequilla y al horno (previamente precalentado). El tiempo también suelo variarlo en función del resultado que quiera conseguir. Como forma aproximada decir que estará entre 30 y 45 minutos a unos 180º. Me encanta el proceso del horneado. Ir vigilando como sube el bizcocho, ir pinchando de vez en cuando con un tenedor para ver como va quedando la textura…..
- Una vez finalizado el tiempo, dejar enfriar (este paso normalmente me lo salto y tengo la manía de probarlo todavía en caliente por lo que no se aprecia del todo el sabor. Pero no puedo evitarlo)

Consejos:
Pues pocos consejos. El modo de elaboración es como el de un bizcocho tradicional. Lo interesante es inventar y probar sin miedo la combinación de sabores. Las fresas con ron y miel y el toque de chocolate quedan genial. La verdad que toda mezcla en un bizcocho donde usemos frutas y algo de chocolate resulta una apuesta segura!!!!!!!

Burritos de pavo y pimientos

Otra de burritos, y por que?, porque nos encantan, porque son muy faciles de preparar, y porque puedes hacerlos de lo mas os guste

Ingredientes:
1 pechuga grande pavo
3 pimientos de colores
1 tomate
1 diente de ajo
1 yogur natural
Mostaza
Sal, pimienta, albahaca, hierbas provenzales
Pan de burrito




Modo de elaboracion:
Sencilla, rapida y sabrosa.
Lo primero que haremos sera trocear los pimientitos y comenzar a sofreirlos con un chorrito de aceite y una pizca de sal, a continuacion colocaremos la pechuga de pavo junto con el ajito picadito, hasta que esté muy bien hecha, ya que el pavo cogera mas sabor cuanto mas tostadito esté, y una vez listo sacaremos y trocearemos tambien. Al tiempo habremos cortado en trocitos un tomate y mezclaremos todos los ingredientes.

Para la salsa, en un bol colocaremos el yogur, un chorro de mostaza al gusto, y las especias y removeremos bien.
Solo nos queda prepararte los burritos y disfrutar de ellos.






Consejos:
Imprescindible el toque de salsa brava al construir el taco.
Y bueno como acompañarlo obviamente, hoy nos hemos decantado por una cervecita Cibeles muuuuy rica mientras elaborabamos el plato, y luego una copita de vino durante la cena ... que si pega el vino con los burritos .... SI.
Ahhh y un vasito de gazpachito, que en verano es necesario siempre.

Tortilla de puré de patatas

Hablando con mi amiguete proxi en Humera tras la carrera popular de psicologia, y de como se podian hacer unas patatas fritas muy ricas y diferentes, me vino a la idea el hacer una tortilla de papas .... pero con las patatas cocidas en puré.


Ingredientes:
2 patatas grandes
4 huevos
aceite, sal, pimienta
queso y leche

Modo de elaboracion:
La manera de realizarla es muy sencilla y realmente el proceso igual que cualquier otra tortilla, lo unico que cambia es la elaboracion de la patata. En este caso las cocimos durante aproximadamente 25 minutos, al vapor, y cortadas en rodajas de 1cm aproximadamente.
Una vez cocidas, las aplastamos para conseguir la textura del puré, echamos un chorrito pequeño de leche, un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta, y removimos bien.

Luego el proceso ya es el que todos conoceis, batimos los huevos e incorporamos el pure, y unas lonchas de queso y cuajamos la tortilla ... y a disfrutarla.

Consejos:
Es una textura totalmente diferente, que sorprende, donde creo que le va de maravilla algun ingrediente mas, para realzar su sabor, ya que la patata cocida es menos sabrosa.La incorporacion de especias, o incluso tomate frito le va a dar un muy buen toque.