Tortilla de puré de patatas

Hablando con mi amiguete proxi en Humera tras la carrera popular de psicologia, y de como se podian hacer unas patatas fritas muy ricas y diferentes, me vino a la idea el hacer una tortilla de papas .... pero con las patatas cocidas en puré.


Ingredientes:
2 patatas grandes
4 huevos
aceite, sal, pimienta
queso y leche

Modo de elaboracion:
La manera de realizarla es muy sencilla y realmente el proceso igual que cualquier otra tortilla, lo unico que cambia es la elaboracion de la patata. En este caso las cocimos durante aproximadamente 25 minutos, al vapor, y cortadas en rodajas de 1cm aproximadamente.
Una vez cocidas, las aplastamos para conseguir la textura del puré, echamos un chorrito pequeño de leche, un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta, y removimos bien.

Luego el proceso ya es el que todos conoceis, batimos los huevos e incorporamos el pure, y unas lonchas de queso y cuajamos la tortilla ... y a disfrutarla.

Consejos:
Es una textura totalmente diferente, que sorprende, donde creo que le va de maravilla algun ingrediente mas, para realzar su sabor, ya que la patata cocida es menos sabrosa.La incorporacion de especias, o incluso tomate frito le va a dar un muy buen toque.