Pastel de cuajada con heladito de chocolate

La receta es tremendamente sencilla y el resultado espectacular, en serio. Ideal
cuando se quiere preparar un postre con un sabor sorprendente y no se dispone de
mucho tiempo para su elaboración. El resultado que obtenemos es de un sabor que es
muy parecido al de una quesada y la textura es fina, más ligera que el bizcocho. Por
ello se puede servir tanto como un postre como tomarla en el desayuno o la merienda
con un buen café para acompañar.
Como vereis en la foto, nosotros lo acompañamos de un helado de chocolate casero ... que ya publicaremos.

Ingredientes:
75 gramos de mantequilla
2 huevos
2 cuajada
2 medidas del vasito de la cuajada de azúcar
2 medidas del vasito de harina
4 medidas del vasito de leche
la piel de un limón rallada
Mantequilla para engrasar el molde
Un poco de canela molida.



Modo de elaboracion:
Precalentar el horno a 200º.
Se echa todo junto en el vaso de la thermomix y se remueve un minuto a velocidad
6. En el caso de no disponer de thermomix, mezclar todos los ingrediente en un
bol o recipiente similar y mezclarlos/batirlos bien hasta notar que han quedado
perfectamente integrados.
Engrasamos un molde con un poco de haria y volcamos la mezcla y la horneamos
de 30 a 35 minutos, según hornos. Para saber cuando está lista, pínchala con una
aguja o tenedor cuando esta salga limpia es que ya estará perfecta para sacar del
horno. Dejar enfriar antes de servir aunque he de deciros que este paso de esperar
a que temple resulta difícil cumplirlo por la tentación de probarla nada más retirar del
horno…..que olor tan rico en toda la casa!!!!!!

Consejos:
Prueba a hacerla en cuanto puedas, por que el resultado es genial!!!. Nada empalagosa, de textura muy ligera y siempre tiene éxito.
Riquísma de un día para otro conservada en el frigorífico.
Una vez fria podemos decorarla con azúcar glass o algún toque de mermelada, miel o
algún otro ingrediente que se te ocurra. A mi me gusta tal como sale sin nada mas.
Como ya he comentado en el modo de elaboración es importante dejar que enfrie
antes de desmoldar y servir, ya que hasta que no reposa lo suficiente no adquiere la
consistencia adecuada por lo que cuando sale del horno baila un poco en el molde, no
preocuparse que es normal