Pastel de Berenjenas y calabacin

Riquísimo y sanisimo pastel de berenjena y muchas cositas mas, es facil de hacer y tampoco lleva excesivo tiempo, aunque tiene cositas que hay que ir haciendo de manera ordenada, pero el resultado es muy muy bueno.

Ingredientes:
1 lata champiñones
1 berenjena
1 calabacin
4 lonchas jamon york
1 lata de atun
4 lonchas de queso
Tomate natural
Tomate frito
Hierbas provenzales
Sal pimienta

210ml leche
70 ml nata cocinar
2-3 huevos
Sal, nuez moscada, pimienta

Modo de elaboracion:

• En primer lugar cortaremos en rodajas finitas el calabacin, la berenjena y los champiñones y los freiremos con un poquito de aceite, sal y pimienta, hasta que cojan algo de color y reservaremos.
• En segundo lugar, o al mismo tiempo que hacemos a la plancha las verduras, comenzamos con el batido que luego usaremos para compactar el pastel. Para ello en la thermomix o vaso de batidora echar la leche, nata de cocinar, huevos, sal, nuez moscada y pimienta y batir todo junto, y reservar.
• Por ultimo solo queda montar el pastel. Para ello en un molde preferentemente alargado, y previamente untado con mantequilla, empezaremos colocando una capa de berenjenas, una capa de calabacin y champiñones. Sobre ellas colocar las lonchas de jamon york y las lochas de queso. Luego colocariamos otra capa de berenjenas y por ultimo las rodajas de tomate natural y la lata de atun. Con todo montado echaremos tomate frito por encima y las hierbas provenzales, y por ultimo el batido que habiamos reservado. Ya solo nos queda introducirlo en el horno durante 30 minutos

Consejos:

Es conveniente cortar finitas las rodajas de berenjena y calabacin, para que se hagan bien y cojan buena textura

Parecerá una tontería, pero muchos platos están mejor al dia siguiente, en este pastel es que no hay comparación. Nosotros lo hicimos ayer, para cenarlo hoy. Asi que os aconsejo que lo reserveis en la nevera, y al dia siguiente lo calenteis en el horno