martes, 24 de abril de 2012

Patatas al horno con puerro y tomate

Esta es otra de las recetas faciles, perfecta guarnicion para cualquier carne o para un par de huevos fritos, y que hace de las patatas una manera diferente de comerlas.


Ingredientes:
2 Patatas
1 puerro
1/2 brick de nata
Tomate frito
Vino blanco

Modo de elaboración:
Cortamos en rodajas finitas las patatas y las freimos junto con el puerro picadito. Una vez blanditas las sacamos y las colocamos sobre una fuente refractaria, que acompañaremos de un chorrito de vino blanco, de tomate frito y de nata, y por supuesto espolvorearemos con pimienta y mucha albahaca.
Y solo queda introducir al horno durante unos 7 minutos, lo justo para ligar el plato y evaporar el vino.

lunes, 23 de abril de 2012

Tomates a la provenzal

Temblad que comenzamos con las creaciones culinarias gracias a los consejos del curso Menus para Impresionar, y aquí tenemos una facil y original receta, que se propone como un perfecto acompañamiento a cualquier otro plato.
Disfrutarlo, y sobre todo la salsa, porque acompaña a multitud de platos ... ansiosos estamos de probarlo con pasta.

Ingredientes:
Tomate natural
Pan rallado
ajo, perejil, oregano
Sal, pimienta, aceite

Modo de elaboracion:
En primer lugar troceamos el tomate en rodajas finitas.
Hacemos la provenzal, un tipo de salsa que consiste en mezclar el pan rallado, con el ajo picadito, el perejil, y a esto añadirle un chorrito de aceite de oliva, y nos quedará con una textura "arenosa". Esta salsa le viene perfecta para multitud de platos, pero para la pasta o patatas es increible.
En una fuente refractaria, echamos un chorrito de aceite, colocamos las rodajas de tomate que salpimentaremos, y espolvorearemos con un poco de oregano, y por ultimo echaremos por encima nuestra rica provenzal, ya solo nos queda introducir en el horno precalentado a 220º entre 20 a 30 minutos.

viernes, 20 de abril de 2012

Atun al horno sobre lamina de patata a la albahaca

No se como expresar lo bien que ha salido este plato, la mezcla de sabores, colores, olores, la buena combinacion de ingredientes, pero es asi. Seguimos con el atun, ya que el tema "pescao" ... no nos motiva mucho, pero tiempo al tiempo.


Ingredientes.
2 patatas medianas
2 lomos de atun
1 tomate
5 trigueros
Pimientos Tricolor
2 dientes de ajo, 1/2 puerro
1 limon
Sal, pimienta y aceite de oliva
Albahaca, Oregano, Perejil
Vinagre de modena
Mantequilla

Lo primero para hacer este plato es organizarse, sacar todos los ingredientes, y saber que va con cada cosa que tienes que hacer, ademas antes de montar el plato, las tareas son independientes, con lo que con dos personas se puede ir haciendo todo al tiempo.

Marinamos el atun con vinagre de modena y limon y salpimentamos.

Asi que en primer lugar cortamos las patatas en rodajas muy finas. Y en un bol colocamos mantequilla a temperatura ambiente, con un chorro de limon exprimido y albahaca, lo mezclamos todo y lo usamos para freir las patatas. Las patatas las freiremos durante unos minutos para que cojan sabor y luego en el horno terminen de hacerse. Cuando esten a punto reservamos.


Por otro lado hacemos un sofrito de pimiento tricolor, puerro y ajito todo muy picadito. A los dos minutos echamos los trigueros cortados en tres trozos, y unos minutos despues colocaremos el atun marinado para que se vaya sellando. Unos 5 minutos despues, retiraremos y reservaremos.


Pelamos un tomate y lo cortamos en rodajas, y espolvoreamos con sal y oregano.
Ahora toca montar la fuente para el horno que previamente hemos precalentado a 180º.
En la base colocaremos las patatas. La segunda capa estará formada por los lomos de atun, y por el sofrito que distribuiremos por toda la fuente. En ultimo lugar y en los espacios sobrantes colocaremos las rodajas de tomate.
Una vez colocado todo, solo falta espolvorearlo con mucha albahaca, un poquito de sal, perejil y un buen chorro de vino blanco e introducirlo durante 10 minutos al horno.


Asi amigos termina este espectacular plato, al que volveremos a dar una vuelta de tuerca, buscando nuevas texturas y sabores.

Sobre Bodas y Psiquiatricos ... un finde de locura

No todos los fines de semana van a ser un MOMENTOS, pero coño es que este ha sido realmente bueno, increible, diferente, y muy poco rutinario.

Este findesemana pasado estaba marcado por el gran evento de la boda de nuestros queridos amigos Lolo y Jeza, y respondio a las expectativas.
Que acontecimiento mas cojonudo, fue una ceremonia cortita pero muy emotiva, donde nuestro Lolo se emocionaba primero, y donde la pareja se fundía en un abrazo que nos emocionaba al resto, y luego Jeza agradecía a los presentes en un bonito discurso.
Del ayuntamiento nos dirigimos a la FIESTA, porque es lo que fue, un montaje muy original, muy alejado de la boda al uso, con cientos de detalles para los asistentes, donde a pesar de ser ellos los protagonistas, no resultó así, o por lo menos no dio la impresion, porque en todo momento senti que se habian preocupado muchisimo por todos nosotros, porque todo fuera perfecto, porque en pocas palabras ... personalizaron a su estilo este gran dia, y salio genial. Son tantos los detalles, y momentos que tuvo la boda que me quedo con el conjunto en general, fundamentalmente porque hicieron del acto una gran fiesta, muy bien montado todo ... simplemente la ostia.
Gracias chavales ... a disfrutar el viaje y todo lo que os queda por pasar juntos. Ser felices.

Claro, la fiesta se cobraba la factura, y tras acostarnos a las 7 de la mañana, tocaba levantarse relativamente pronto, pues el equipo jugaba a las 3 de la tarde ... tocate los huevos.
Ahi es donde entra en escena el Señor Gelocatil, gran invento sobre todo si te tomas 2. Asi que con una resaca de ordago me fui al futbol, el equipo solo contaba con 3 integrantes, y los 3 teniamos el mismo aspecto postboda, pero vinieron a echarnos una mano unos macarrillas de fuenla (jejejeje un abrazo enorme), mi hermanito, y alberBrother otro crack que siempre está echandonos un cable.
Jugabamos contra los segundos de la clasificacion, nosotros .... los antepenultimos jejeje, pero es lo que tiene de maravilloso esto .... ganamos 6 a 5, obviamente sin la ayuda de los anteriormente nombrados hubiera sido imposible ... asi que Gracias de nuevo, porque hicisteis que volviera a emocionarme y a disfrutar a tope.
Tras el partido creia morirme, que sueño, cansancio, sin comer ... vamos muertito ... tire para casita a ver a las sobrinas que andaban por alli. Tras un ratel con ellas y un par de Aquarius y sin descanso, tocaba ducha y viajito para Madrid, que teniamos entradas para ver Elling ....... que maravilla de obra de teatro, el Teatro Galileo, original, con asientos que rodean el escenario, moderno, estas a pie de pista, casi puedes tocar a los actores, y en una obra donde prima la actuacion de Carmelo Gomez y Javier Gutierrez haciendo de locos ... lo bordan, pero de manera alucinante.
Son dos horas, pero de disfrute enorme, un placer verlos actuar, y con esas tras unas cañas antes del teatro, y que eran las doce de la noche ... pues tiramos para plaza de españa, pero llegando al metro pensamos que nos pillaba muy cerquita la calle la palma, asi que nos fuimos a la Taberna del Maño, ojito, que ambientazo, botellines y tapas a precio razonable, muy original el lugar, asi que tras dos cervecitas nos miramos y supimos sin hablar que era hora de volver, que era hora de dar descanso al cuerpo, y asi acaba lo mas destacable de otro gran fin de semana. Sean felices

jueves, 19 de abril de 2012

Rollito de pollo con piquillo y queso

Hay que ricos estan los rollos de pollo, y la cantidad de veces que los hemos hecho, parece una tontería, si no es mas que pollo con algun que otro ingrediente, pero hay que reconocer que hecho en rollo ... sabe mejor o por lo menos diferente.
Ingredientes:
2 pechugas de pollo
pimientos de piquillo
Queso en lonchas
Sal, pimienta, limon
Vinagre balsámico


Modo de elaboracion:
Extendemos las pechugas de pollo y salpimentamos
Colocamos por encima las tiras de piquillo y la loncha de queso
Enrollamos como buenamente podamos, y las sujetamos con palillos.
Colocamos los rollos en un plato con vinagre balsamico para que vayan macerando.
Ya solo queda freir los rollitos en la sarten, a los que agregaremos un chorrito de limon.



Consejos:
El unico consejo que os daré ... es que lo probeis, pues es original y bastante vistoso, y como casi siempre en nuestras recetas, admite muchas variaciones, nosotros casi siempre los haciamos de jamon serrano y queso, de espinacas ... aunque los hemos probado de distintos modos, y siempre buenos.
Esta vez lo hemos acompañado de una mini parrilla de verduras que podéis ver en alguna de las recetas.


miércoles, 18 de abril de 2012

Croquetas de champiñones

Que si, que voy a acabar reconociendo que nuestras croquetas van ganandole terreno al de nuestras madres, el primer intento fue un fracaso, tras él, tardamos bastante en volver a intentarlo, y el resultado ya fue bastante positivo. Y ahora nos hemos licenciado con notable en el arte de la croquetería. Como en anteriores ocasiones .... aquí es Laura la artifice de todo el proceso, esta vez me limité a trocear los ingredientes .... y como diría Joaquin Reyes ... y poco poco mas.
Ingredientes:
5 champiñones
1/2 pimiento verde grande
2 dientes de ajo
1 cebolla
Queso de untar
Sal, pimienta, pimenton
800gr. de leche semidesnatada
80gr. de aceite
175gr. de harina
20gr. de mantequilla
Nuez moscada
Modo de elaboracion:
Antes de comenzar, decirles que para realizar la masa de croquetas hemos seguido dos pasos separados que hemos ido haciendo al mismo tiempo, y que hemos usado la thermomix.
Paso 1: En primer lugar hemos lavado y cortado en pequeños trocitos los champiñones, pimiento y ajo, y hemos comenzado a hacer un sofrito, al que hemos añadido sal, pimienta. Tampoco lo hemos dejado mucho tiempo ya que luego termina de hacerse en la thermomix. Justo antes de retirarlo de la sarten hemos echado una cucharada de pimenton y una cucharada grande de queso de untar. Tras removerlo todo, lo hemos sacado y reservado.
Paso 2: Al mismo tiempo que se realizaba el sofrito, empezaba la batalla real entre el ser humano y la thermomix.
En primer lugar echamos los 80 gr de aceite, la mantequilla y la cebolla picadita en la thermomix y lo ponemos 3 minutos Varoma 1/2. Añadimos la harina y 2 minutos 100 grados velocidad 4. Tras ello incorporamos la leche, la nuez moscada, sal y pimienta y mezclamos 10 segundos a velocidad 6. Tras esto incorporamos el sofrito previamente realizado y mezclamos durante 9 minutos varoma 2 1/2
Tras esto, solo queda dejar reposar la masa en una fuente, para al día siguiente empezar a formar las croquetas.

Consejos:
Esto de las croquetas tiene que tener algun secreto que las madres conocen y no comparten, de ahi que tengamos que seguir practicando para obtener el sabor final, una vez conseguido solo es jugar con los ingredientes, deciros que ya hemos vuelto a hacer croquetas esta vez de piquillo, huevo duro, pavo y queso, y bastante ricas la verdad.
En cuanto a proximas pruebas es incorporar a la bechamel el caldo de cocido.
Practiquen.

lunes, 16 de abril de 2012

Atun a la riojana

Aunque no es atun rojo ... ojala lo fuera, pero está muy rico. Solemos comprarlo en taquitos y hacerlos con soja normalmente, pero esta vez los hemos hecho segun una receta de unos libros que nos han regalado y la verdad ha quedado muy rico. Por fin una receta de pescado, empezamos con el sushi, y de ahi al atun y bacalao, y cada vez hemos ido introduciendo mas pescado en nuestra dieta habitual ... aunque es un mundo por descubrir.

jueves, 12 de abril de 2012

Moussaka

Eihhhhh que esto es griego .... bueno si ... y los señores de frudesa tambien lo hacen ... bueno si se le puede llamar moussaka. Estuvimos hace unos años en Atenas y Mikonos, y alli se come muy bien, y este plato era espectacular, me podria enrollar y en plan comercial venderos que vayais a visitar este pais, pero me centrare en el plato.

Ingredientes:
1 patata grande
1 berenjena
Carne picada
Aceite, sal, hierbas provenzales
Tomate frito, nata, queso de untar
Cebolla, ajo y puerro

Modo de Elaboracion:
  • Lavamos y cortamos las patatas y la berenjena y freimos para ablandarlas.
  • Picamos muy finito el ajo, puerro y cebolla
  • Realizamos el sofrito con ellos, y añadimos la carne picada, un poquito de sal y hierbas provenzales, y posteriormente tomate frito y queso de untar con lo que envolvemos todo.
  • Con los pasos previos nos toca montar nuestro rico y griego plato.
    • Capa de patatas
    • Capa de berenjenas
    • Sofrito de carne picada
    • Cubrimos con los tranchetes
    • Mas papas y berenjenas
    • La nata por encima y hemos llegado al chimpun
  • Y con todo esto al horno, 170º durante 12 minutos aproximadamente






martes, 10 de abril de 2012

Santa Semana

Otro momentazo en nuestras vidas ... la semana santa, porque aunque son muchos años en madrid durante la semana santa, tras esta, queda claro que Madrid es diferente y mas en semana santa, te permite disfrutar de cantidad de lugares sin los agobios habituales.

Esta ha sido una semana santa muy dura, porque empezo madrugando el jueves a las 6 de la mañana, nos tocaba hacer una pateada por la sierra madrileña, teniamos que coger el tren hasta Cercedilla donde ibamos a empezar una ruta a pie hasta Segovia, para coger al llegar el bus de vuelta hasta casita.
La excursion fue impresionante, tras salir del tren en el pueblo de Cercedilla comenzamos la ascension hacia el puerto de la Fuenfria, es una subida continua, pero que al llegar a la calzada romana, pinta para arriba y se hace realmente dura, sobretodo por los jodipiedros del camino (como diria el maki), ademas la meteorologia era de lo peor, frio y lluvia nos recibieron, aunque ya lo habia anunciado Mario Picazo jeje, pero aun asi hicimos la ruta. No Risk No Glory. Tras 1 hora y 45 minutos coronamos el puerto, nos habiamos quitado los primeros 8km de la ruta, y al coronar bastante sudados y mojados por la lluvia tuvimos el primer problema serio .... el frio de la bajada. Eso si, pero que bajada mas bonita, fue una bajada continua hasta Segovia, pero con zonas bien diferenciadas, con un terreno muy verde y blandito que facilitaba la pateada, con momentos de nieve en copos grandes, entre arboladas, con muuucho frio, y que nos impidio parar a comer, asi que unos sandwich y manzanas que comimos sin parar ni un momento, hasta los cigarritos eran sin parar y con cerillas.
Tras mucho bajar guiandonos con unas hojas de internet llegamos a un punto donde nos equivocamos, eso si salimos a una finca, despejada de arboles, inmensa, verde, preciosa, y de frente y a lo alto toda la sierra ... espectacular, tras atravesar la finca sin ver señales vimos que nos habiamos equivocado y perdido, asi que salimos a una carretera que empezamos a subir, puesto que a lo lejos se veia Segovia, por suerte nos cruzamos con un ciclista que nos convencio para meternos campo a traves, a la busqueda de un puente que nos llevaria a Segovia ... y asi fue, tras andar a lo salvaje entre pastos, bosques, caballos, vaquitas .... dimos con el famoso puente y de nuevo con la ruta señalada, lo que nos llevaria a Segovia, pero ahi nos dimos cuenta que por lo menos nos quedaban 9 o 10 km aun. No habiamos parado ni un solo momento, el cansancio y hambre hacian mella, pero cada vez nos veiamos mas cerca e ibamos bastante rapido, asi que las nubes debieron pensar que ibamos sobrados y nos mando el diluvio universal, asi que la hora y media restante fue singing in the rain ... ufff fue un mal momento, ibamos calados, mallas, botas ... todo, pero aun asi ... sobre las 4ymedia entramos en Segovia, y en el primer bar que encontramos nos metimos y alli pasamos las 4 horas siguientes ... los pintxos, cerves, copas, y ropa mas o menos seca, y las procesiones del jueves santo nos hicieron felices, sonreir y recordar cada tramo de la ruta, y con esas nos volvimos a casa en el bus segoviano, y luego a dormir que todavia quedaban 3 dias de las vacaciones. La ruta fue la leche, una pena no compartirlo con mas gente, solo fuimos cuatro, se que es duro, pero querer es poder, y la aventura es increible, y por mucho que lo cuentes ... no es lo mismo.
Y con esas ... pues a dormir que nos lo habiamos merecido ... eso si durante los siguientes 3 dias tuve el frio metido en el cuerpo.
El viernes nos levantamos tranquilamente y tras comer con la familia nos dispusimos a uno de los planes que ultimamente hacemos cada vez mas, perdernos por Madrid, nos bajamos en alguna estacion de metro y a andar, a conocer calles, plazas, bares ... vamos ... de turismo por Madrid.
Esta vez nos bajamos en Alonso Martinez y tiramos para las calles Zurbano, Almagro y volvimos por Luchana hasta la glorieta de Bilbao, bajamos hasta San Bernardo hasta llegar al corte con la calle La Palma, y asi tiramos para la zona Conde Duque, por alli estuvimos viendo bares y calles muy chulas, amaniel, limon, plaza guardia de corps y sus miticos bares.
Asi entramos en el Naranja gran bar al que tenia ganas de ir hace tiempo, y que con la Semana Santa habia poca gente y pudimos charlar con el tabernero, bar precioso, donde con cada consumicion tienen
un buffet libre de tapas ... merece la pena ir, aqui picoteamos quiche de coliflor, diferentes tipos de pasta y ensaladas, y un pisto con papas riquisimo.
Tras esto bajamos a la calle del pez que recorrimos tranquilamente, hasta dar con la Corredera Baja de San Pablo y tomar un vinito en "El circo", y de alli a la calle Loreto y Chicote y calle Ballesta donde entramos en Al Cuadrado, gran bar, buena musica, donde aprovechamos para cenar pizza, las puedes pedir al peso, asi que probamos 6 tipos en plan degustacion ... riquisimas las de pimienta rosa, la de crema de calabaza y la de patata al pesto verde .. y de alli para casita que nos esperaba el sabado aun.
El sabado al levantarme lau me habia preparado una cuajada de fresas y un bizcocho de chocolate al ron para desayunar, y tras el manjar nos fuimos a una clase de spinning para activarnos un pokito.
Porque luego habiamos quedado con la family en la Taberna Miranda en la latina, muy chula, grande y buenas tapas, y de alli dando un paseo a conocer la zona de Anton Martin ... que espectaculo, fuimos andando por toda la calle atocha
y alli nos perdimos por la calle Santa Isabel, Torrecilla del leal, Salitre, Rosa .... y muchisimas mas
, tengo que nombrar varios bares dignos de ir en algun momento de la vida, sobretodo el Terral bar tipo ecologico muy bien decorado, y la Taberna Encantada, alli estuvimos charlando con la dueña, muy maja, y nos puso de tapa pisto con huevos de codorniz que había quedado segunda en la feria de la tapa y nos recomendó un vino muy bueno "Coto de Hayas" de D.O. Campo de Borja en Aragon, muy maja la señora, y de vuelta para casa nos topamos con el Lamiak ... primo hermano del de Latina, pero mas bonito y con botellines y un precio mucho mas bajo y de alli pues dimos otro paseo enorme para acabar subiendo por Alcalá y de camino al metro.
Ya camino de alcorcon, cansados, nos dirigimos al japo a por cena para llevar, que no estaban los cuerpos para cocinar, y asi nos levantamos el domingo, a por otra clase de spinning y una comida casera de Garbanzos con Alcachofas y zanahoria ...
Asi terminan unos dias inolvidables, geniales, muy divertidos y que espero repetir muy pronto.
Pues eso, que ya queda menos para seguir escapando de la rutina que a nosotros por lo menos nos aburre mucho jeje. Vivimos en una gran ciudad y muchas veces no le sacamos el partido que tiene.
Sean felices y disfruten

lunes, 9 de abril de 2012

Bocata gourmet de solomillitos de ternera

Bocadillos ... ay bocadillos, que tiempos esos de la merienda con tu bocata de chorizo, tu pan con chocolate, o el clasico y rikisimo de nocilla, a mi me gustaba con unas lonchas de queso ... si que pasa. Y que decir del foiegras, y cuando llego el pate de atun en escabeche .... nos pegabamos en casa por esos bocatas, una lata un bocata.
Pues si, este genial bocata de hoy no es mas que el fundy filadelphia del VIPS pero casero, mejorado y mucho mas barato, sin esperar mesa, con system of a down sonando a tope, con unas alhambras frias, y el vinate esperando, asi que todo son ventajas

Ingredientes
2 solomillitos de ternera
1 pimiento verde
1/2 cebolla
Queso
Mahonesa, mostaza
Pan con cereales


Modo de elaboracion
Pues como buen bocadillo su construccion es simple pero siempre da buen resultado.
Asi que cortamos la cebolla en rodajas y el pimiento en cuatro trozos y los freimos y reservamos
Freimos los solomillitos de ternera, y cuando estan practicamente hechos ponemos por encima los trozos de queso.
Y finalmente montamos el bocata.
Para ello previamente calentamos el pan en el horno, untamos con mahonesa, colocamos el filete, la cebolla, el pimiento y regamos con un chorrito de mostaza .... y a disfrutar

Consejos
Mas que un consejo es comentarles que o el bocata es grande o te sabe a poco porque está muy bueno, nosotros esta vez lo acompañamos de una patatas al horno con puerro, nata y tomate, una pequeña ensalada y unas croquetitas que en breve publicaremos
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