Tortilla de Coliflor

Sigamos dando salida a ideas con la coliflor ... Hoy es el turno de una tortilla de coliflor. Sustituyamos la patata por este riquísimo ingrediente.
Su forma de hacerla? ... Pues quien sepa hacer una tortilla y tenga algo mejor que hacer, que deje de leer el post, porque no tiene mucha dificultad.

Ingredientes:
5 pencas de coliflor
1 cebolla
1 zanahoria
2 lonchas de queso
4 huevos
Un chorrito de vino blanco
Sal, pimienta, albahaca

Modo de Elaboración:
A nosotros nos gusta la coliflor a la plancha. Por tanto lo primero es cortar la coliflor en trocitos pequeños para añadir al sofrito de cebolla y zanahoria.
Mientras se hace, adornamos con las especias al gusto y le damos alegría con un chorrito de vino blanco hasta que reduzca y la coliflor quede tostadita.
Solo queda batir los huevos, añadir la mezcla y unas lonchas de queso y cuajar la tortilla.
Por comentar algo mas, pues que el queso bien lo podéis añadir a la hora de cuajar la tortilla, o bien cuando se esté haciendo la coliflor y remover hasta quedar todo bien mezclado.
Y que si utilizamos un poquito de queso azul ... (nosotros no teníamos) ... el toque y sabor es increíble.



Espero que os guste
Se recomienda dejarla reposar algo de tiempo para disfrutar mas su sabor, momento perfecto para tomarte una Estrella Galicia helada y escuchar el "Civil War" de los Guns N Roses.