Arroz al horno

Son tantas las variedades de arroz probadas y realizadas y todas tan buenas. Muchas las tengo preparadas para publicar cuando las volvamos a hacer, ya que son previas al blog y no las hemos vuelto a hacer, ya que son tantas las posibilidades del arroz que nos cuesta repetir.
En esta ocasion se debe a que llevabamos tiempo con el runrun del arroz al horno, y bueno ... aqui está la prueba.

Ingredientes:
1 bote Brotes de soja
Judias verdes
Tomate rallado
1/2 puerro
2 dientes de ajo
1 zanahoria
1/2 berenjena
sal pimienta pimenton arroz
2 huevos
almendras laminadas
Tomate frito y Nata
Caldo de verduras

Modo de elaboracion:
Para la elaboracion del arroz al horno, y tras ver varias recetas, vamos a proceder practicamente como en un arroz normal hasta llegar al paso final.
De ahi que lo primero que vamos a hacer es un sofrito con el ajito, el puerro, la zanahoria y las almendras laminadas. A continuacion echaremos al sofrito la berenjena
, los brotes de soja, las judias verdes y que se vayan haciendo un poquito antes de añadir el tomate rallado y un chorrito de vino blanco.
A este sofrito incluiremos el arroz y rehogararemos durante un par de minutos para que el arroz se empape de sabor.
Es el momento de incorporar a la sarten el caldo de verduras caliente para no romper el punto de ebullicion. Y ahora a esperar unos 15 minutitos a que el arroz esté practicamente en su punto.
Mientras se hace el arroz en una fuente refractaria extenderemos una cucharada de aceite, y colocaremos el arroz de la sarten.
En el arroz haremos un par de huecos con una cuchara donde cascaremos dos huevos, y todo lo regaremos con una mezcla de tomate frito y nata.
Y listo para el horno otros 5 minutitos, ya solo queda disfrutar de un rico arroz con verduras al horno y huevo frito que dios los bendiga.

Rollo de espinacas con queso y piñones

Esta no es mas que otra forma de comerse una tortillita, rica y graciosa. Eso si la presentación es diferente y te da, además, la posibilidad de ponerle diferentes tipos de relleno y combinar distintos sabores en un mismo bocado.....ya sabeis a experimentar con las formas de presentación y la combinación de ingredientes...

Ingredientes:
3 huevos
Espinacas frescas
Sal y pimienta
Queso batido y queso de untar
Perejil y hierbas provenzales
Piñones, pasas y puerro

Modo de elaboracion:
En primer lugar coceremos las espinacas durante 10 minutos con un poquito de sal.
Por otro lado batiremos los huevos, e incorporaremos las espinacas bien escurridas. Mezclaremos bien e incorporaremos a una sarten donde haremos la tipica tortilla de espinacas, aplastando bien para que luego sea mas facil enrollarlo.

Una vez terminada, reservaremos en un plato.
En la misma sarten, con una cucharadita de aceirte incorporaremos los piñones, las pasas, y el puerro picadito durante unos minutos.

Una vez que hayan cogido color los piñones y el puerro, los sacaremos y juntaremos en un bol junto con el queso batido y el queso de untar ademas de las hierbas y el perejil para potenciar su sabor, y removeremos a fin de mezclarlo bien.
Ya tenemos todos los ingredientes en su punto, ahora llega el momento de pericia, sobre la tortilla repartiremos el contenido del bol y enrollaremos.

Consejos:
Le va realmente bien un toque picante, bien una cayena machacada, o unas gotas de salsa brava.

Pollo tropical al horno con balsamico de frambuesa

Otra receta con pollo, y las que quedan, algunas realmente espectaculares. Que materia prima mas resultona, siempre queda bien, y que bien se adapta a cualquier tipo de cocina.

Ingredientes:
2 pechugas de pollo
Sal pimienta aceite
Vinagre de modena para el marinado

Alchachofas
Champiñones
Zanahoria
Ajo
Piña a la plancha
Pasas
Balsamico de frambuesa



Modo de elaboracion:

Y como lo hemos hecho?
Pues lo primero hemos colocado las pechugas de pollo en un plato, las hemos salpimentado y bañado con vinagre de modena para marinarlo, porque gana en sabor y queda mas jugoso.
Mientras queda empapandose el pollo, hemos laminado unos champiñones, troceado unas alcachofas y picado la zanahoria y los dos dientes de ajo y hemos salteado con unas cuantas pasas.
Luego hemos realizado un sofrito con estos ingredientes y hemos reservado.
A continuacion hemos frito los filetes de pollo sin llegar a hacerlas del todo, pues se terminaran al horno, y en la misma sarten hemos colocado un par de rodajas de piña en su jugo para sellarlas y realzar su sabor.
Posteriormente una vez precalentado el horno, hemos colocado las pechugas de pollo en una fuente refractaria con una cucharada de aceite, y hemos repartido por la fuente todo el sofrito y la piña.
Y para rematar la construccion hemos rociado con crema balsamica de frambuesa y queso y lo hemos introducido unos 5 a 7 minutos en el horno.
Solo nos queda disfrutar el plato.

Consejos:
Marinar el pollo, porque los platos ganan muchisimo en sabor, sobretodo en el caso del pollo.
El uso de fruta en algunos platos depende del gusto por los sabores agridulces, pero es espectacular si los das un toque en la sarten o plancha, realza el sabor de las mismas.
Nosotros incluso el melon para algunos postres, lo hemos sellado previamente.

Bollo Foskito o Foskitos de toda la vida

Cuando lo vi, entendí que lo tenía que hacer cuanto antes. No únicamente por comprobar si realmente sería capaz de conseguir cocinar ese bollo que tanto me gustaba de pequeña, sino también porque la presentación me parecía genial, en forma de brazo gitano y al ir haciendo las particiones se iban quedando con esa forma redondeada igualitos a los originales. Me parecía además laboriosa por lo que suponía un buen reto para mi y eso de complicarme en la cocina pues me gusta mucho. Además se presentó la ocasión… era el día del padre y comíamos con mi suegros. A mi suegro (un besazo grande para los dos) se que le encanta el dulce y siempre es tremendamente agradecido con todas las cosas de repostería que llevo, por lo que tuve muy claro que quería felicitarle ese día con algo especial. Tengo que decir que, al final, aunque el bollo quedo con un sabor estupendo y lo disfrutamos muchísimo y la presentación, aunque me costo lo mío, lo pude conseguir, sin embargo no tenía el sabor original del bollo. El problema fundamental fue que al montar la nata, se cortó o no se exactamente explicar qué paso, pero no servía para usar como relleno, eran las once de la noche de un Domingo y además no me quedaba más nata para montar… aunque al principio comencé con mis comentarios catastrofistas, rapidamente Luis me serenó, me sirvió una copa de vino y me sugirió que usase otro relleno …Solucionado: el relleno de mi bollo no es de nata, sino de crema pastelera. Decir que el resultado es buenísmo igualmente…

Ingredientes:

Bizcocho
6 Huevos
200 gr agua
200 Harina

Relleno
300 gr de nata para montar
Azucar vanillado
Azucar glasss

Cobertura
Chocolate negro
Leche

Modo de Elaboracion:

- Montar los huevos con el azúcar, hasta que quede una masa blanquecina y haya doblado el volumen. Tras esto ir echando la harina poco a poco. Quedará una masa ,una vez hayamos integrado toda la harina, que extenderemos en un molde previamente forrado con papel de horno.

- Introducimos el molde en el horno precalentado unos 10 minutos. TENER CUIDADO CON NO PASARSE EN LA COCCIÓN porque sino nos quedará muy duro y nos será imposible hacer el rollo posteriormente.

- Una vez fuera del horno, dejar templar unos 4-5 minutos y después y, todavía en caliente, ir enrollando con la ayuda del papel del horno. Una vez tenemos el rollo hecho lo envolvemos con papel film bien firme y lo dejaremos enfriar en la nevera.

- Mientras ir haciendo el relleno; el del bollo original como ya he comentado es con nata montada con azúcar glass y/o azucar vanillado. Yo por esta vez hice una crema pastelera (la misma que usé para los miguelitos de lau)

- Una vez esté frio el bizcocho, desenrrollar y CON MUCHO CUIDADO, exteneder sobre una superficie lisa. Cubrir con el relleno elegido y una vez bien cubierto tendremos que volver a enrrollar con cuidado. Dejaremos nuevamente envuelto en papel film y otra vez a la nevera (lo dejé reposando toda la noche)

- Al día siguiente hice la cobertura, en un cazo al baño maria se va fundiendo el chocolate troceado junto con la leche. Remover a fuego medio-bajo hasta que obtengamos la textura deseado, no demasiado líquida, pero tampoco muy solida…

- Una vez conseguida la crema de chocolate, desenvolver el bizcocho del film e ir cubriendo con la cobertura aún en caliente por todo el bizcocho. También podemos optar por cortar previamente el bizcocho en pequeñas porciones e ir bañandolas con el chocolate de forma individual.
Por último, volver a meter en la nevera hasta el momento de servir.


CONSEJOS
No mantener el bizcocho mucho tiempo en el horno, lo suficiente para que quede hecho. Si nos pasamos va a ser muy difícil enrrollarlo posteriormente.
Tanto el relleno como la cobertura lo que siempre digo….originalidad e imaginación. Ahora que empiezo a medio dominar este tipo de bizcochos en forma de brazo gitano iré probando diferentes sabores,
A mi personalmente, el bizcocho me quedo con bastante grosor, por lo que a la hora de enrrollarlo quedó, para mi gusto demasiado grueso y creo que con este tipo de bizcochos que llevan tanto relleno como cobertura es mejor que nos quede más fino, si no a la hora de comer se nos puede hacer un poco pesado
Iguamente creo necesario mojar el bizcocho con algun tipo de almíbar antes de echar la cobertura, para que quede más esponjoso y con una textura más fina a la hora de probarlo
Aunque resulte un poco laborioso, merece la pena, tanto por el sabor que queda como por la maravillosa presentación

A DISFRUTARLO!!!!!!!

Reto culinario a distancia

Con motivo de la despedida del lolo ..... han pasado ya unas cuantas semanas, y aunque las recetas las teniamos, nos faltaba su redacción, y la historia es ...

Hace un par de semanas, tras ver Luces de Bohemia y mientras tomabamos unas cervecitas en La Daniela de la calle Jesus, estábamos hablando de la despedida de soltero de nuestro amiguete Lolo, que iba a producirse y por sorpresa el 9 de marzo. Y en esas estábamos cuando a Lau se le ocurrió retarnos en la cocina. ¿Y en que consiste? Pues mensualmente uno de los dos pensará tres ingredientes, y el otro tendrá que preparar algo con ellos y asi nos retaremos en la cocina. Y para empezar los retos, se nos ocurrió que tras la despedida, publicaríamos lo que habíamos cocinado cada uno de nosotros en ese fin de semana. Obviamente …. No se si ganaré, porque con los chefs que me rodee el finde es difícil perder jeje.

Reto de Lau:

Ahí va el primer plato …… QUICHE DE VERDURAS, PASAS, POLLO MARINADO AL VINO BLANCO

Con esta receta comienzo nuestro primer reto. Después de mucho pensar y debatirme entre una empanada o una quiche, opte por ésta última sobretodo por el tema de la cantidad de hojaldre. Al llevar menos hojaldre me pareció más ligera para una cena en solitario…
Sabía que tenía difícil el superar a Luismi en originalidad, preparación y presentación, pero aún así me decidí a intentarlo. A ver, chicos qué es lo que habéis cocinado en vuestra cena de despedida de Manolo (Lolo marinerito que guapo que estabas en las fotos, espero que no te hayan puesto pruebas demasiado complicadas jejejejejjeje….)miedo me da pensar en cómo ha quedado la cocina. Pues eso, que no sabía si mi pastel de verduras y pollo iba a poder superar a vuestras pizzas precocinadas y gusanitos bañados en whisky… pero había que intentarlo.
Me divertí mucho cocinando en solitario, escuchando el nuevo disco de Bruce Springsteen y concentrada en los ingredientes y en los pasos que tenía que seguir. Al final salí de la cocina a las 11.30… fue un proceso lento pero el resultado valió la pena.




Ahí va el segundo plato de nuestro reto……
ROLLO DE PIMIENTOS DEPIQUILLO CON QUESO A LAS FINAS HIERBAS, PASAS Y VARIEDAD DE LECHUGAS.

Cuando vi este original aperitivo en un blog pensé que tenía que probar a hacerlo. Resulta un poco laborioso, pero como tenía todo el fin de semana por delante y había madrugado bastante me decidí a probar para ver qué resultado salía. Lo incluyo como parte de mi reto de este fin de semana. Espero estar a la altura de vuestra elaborada y compleja comida: patatas al jamón, apertura de latas variadas y por supuesto la tradicional salchicha cocinada con cigarro en la boca típica de luis en los días de casa rural……
Es un plato divertido de preparar y como siempre el relleno es cosa de imaginación….
Os dejo mi segundo plato del reto……..

Luis no te preocupes que también te he dejado para que lo cates, espero haber superado el reto. Espero con ansia tus sabrosos platos del reto.





Ahi va el postre ...

DONUTS

Como punto final a mi primer reto decidí probar con algo dulce (no podía dejar perder la ocasión, lo que más me apasiona de la cocina es la repostería…)
En otras ocasiones ya había intentado hacer donuts, pero no había conseguido encontrar ni la textura (demasiado duros) ni el sabor que deseaba (ni de lejos se parecía al sabor original de estos bollos tan ricos y que tanto me recuerdan a los recreos del colegio…). Los que me salieron hoy se acercan un poquito más al sabor esperado, aunque seguiré probando para mejoralos mucho más.
Como se que a Luismi le gustan y hacía mucho, mucho tiempo que no comíamos este tipo de dulce decidí dejárselos como sorpresa cuando llegase de la despedida…que, aunque chicos no dude de vuestras dotes culinarias, imaginé que su desayuno habría sido más bien escaso, tipo un par de cortezas con un poco de coca-cola o cerveza según se hubiesen levantado los cuerpos….)

REFLEXIONES

Es genial poder cocinar con tiempo, sin prisas, escuchando buena música. Pero siempre que puedas hazlo en compañía. Es millones de veces mejor el poder compartir estos momentos con otra persona, charlando de mil temas mientras cada uno va haciendo diferentes tareas del mismo proceso. Que te eche mucho de menos!!!!!!.

Ahhh y tras tanto esfuerzo os recuerdo que podéis consultar estas recetas para ver su elaboracion detallada.




Reto de Luis:

Ay amigos ... les voy a relatar para nuestro reto lo que cocinamos el viernes y el sabado en la despedida del lolo, y creo que habrá mas de una sorpresa.

El viernes la comida se basó en un revuelto de carne picada con ensalada de pepinillo, tomate, lechuga y cebolla, y salsa de mahonesa y mostaza, todo acompañado de artesanales patatas al aceite extra virgen y regado con una espirituosa bebida

Modo de Elaboracion:
Te acercas al mostrador del burger y pides un menu whopper con cocacola.

El viernes, para la cena nos ayudaron en su preparacion el señor tarradellas y el señor revilla. El primer plato de la cena lo compuso dos rebanadas de pan artesano, dos rebanadas finissimas de una parte del cerdo (que no recuerdo), y de una rebanada de un queso insaboro.
El segundo plato, fue una receta italiana consistente en la combinacion de ingredientes sobre una masa artesanal.
Y para acompañar tan suculentos platos hubo un revuelto de patatas especiadas con pimenton y vinagre, un poquito de jamon, y rico aceite de oliva.
El postre fue obra del señor Martinez.

Modo de elaboracion:
Para el primer plato, sacas dos rebanadas de bimbo, dos lonchas de mortadela, una de queso, y al micro 1 minuto.
Para el segundo plato, abres varias pizzas tarradellas y al micro.
Para el revuelto, abres unas lays campesinas, unas ruffles al jamon, y unas lays al punto de sal.
Para el postre ... caracolas, ensaimadas y napolitanas de la Reposteria Martinez.

La comida del sabado fue una BBQ, espectacular y riquisima que se curraron Samu, Ricar y alguno mas por alli había metiendo mano. Era necesario tras la cena del viernes, y nos vino muy bien, que obviamente acompañamos de cerveza a cholon.

Modo de elaboracion
A primera hora de la mañana, Samu el unico con cabeza, hizo las brasas, para tenerlas cuando entrara el hambre. Luego sin prisas fuimos al pueblo a por la carne, y al volver, pues sacas las olivas, las papas y las cervecitas, y te pones a preparar la BBQ.

La cena del sabado: NADA que rescatar de la cena del viernes, fue la misma pero con menos ganas y con menos higiene, no hubo ni orden ni concierto, cada uno arrancaba alguna loncha de embutido, algun bollo industrial, y algun valiente hizo alguna pizza. Y aqui concluye "una pesadilla en la cocina" jejejeje

REFLEXIONES

Cocinar lo que se dice cocinar ... pues no, pero lo pasamos realmente bien, y gracias a Lau cuando llegué a casa muertito de hambre, tenía preparado para que probara todos los platos que habia elaborado, realmente ricos y que evitaron la muerte por inanicion ...
Sean felices

Donuts

Como punto final a mi primer reto decidí probar con algo dulce (no podía dejar perder la ocasión, lo que más me apasiona de la cocina es la repostería…)

En otras ocasiones ya había intentado hacer donuts, pero no había conseguido encontrar ni la textura (demasiado duros) ni el sabor que deseaba (ni de lejos se parecía al sabor original de estos bollos tan ricos y que tanto me recuerdan a los recreos del colegio…). Los que me salieron hoy se acercan un poquito más al sabor esperado, aunque seguiré probando para mejoralos mucho más.
Como se que a Luismi le gustan y hacía mucho, mucho tiempo que no comíamos este tipo de dulce decidí dejárselos como sorpresa cuando llegase de la despedida…que, aunque chicos no dude de vuestras dotes culinarias, imaginé que su desayuno habría sido más bien escaso, tipo un par de cortezas con un poco de coca-cola o cerveza según se hubiesen levantado los cuerpos….)



Ahí va mi última receta del reto:
Ingredientes:
400 gr de harina. 200 de fuerza y 200 de harina normal
50 gr de mantequilla
Ralladura de un limón
2 yemas
2 cucharadas grandes de azúcar moreno
2 sobres de levadura seca de panadería
200 gr de leche




Modo de Elaboracion:
Primero en un cazo calentar la leche junto con la levadura hasta que este totalmente incorporada.
En segundo lugar echar todos los ingredientes (menos la harina) en la máquina amasadora o thermomix (si no se tiene pues toca hacerlo a mano, que aunque resulta más tradicional también es cierto que es mucho más cansado) y mezclar unos segundos. A continuación incorporar la harina e ir amasando hasta que nos quede la masa con todos los ingredientes perfectamente incorporados y la textura resulta fácilmente manejable, es decir ni demasiado dura ni demasiado pegajosa, si vemos que nos ocurre alguna de estas dos cosas pues tendremos que rectificar ingrediente (con cuidado!!!! Bien echar un poco más de leche si está demasiado dura o un poco más de harina si resulta demasiado blanda) hasta lograr la masa deseada.
Dejar reposar en un cuenco grande (recordar que va a doblar su volumen) durante 1-2 horas.
Una vez pasado el tiempo de levado, volver a amasar durante unos minutos para quitarle es exceso de aire. En este paso, como no tenía tiempo (me iba al teatro a disfrutar de una obra de humor con mi madre, El Manual de la Buena esposa, envolví la masa en papel film y lo deje en la nevera toda la noche, hasta la mañana siguiente. Pero si tienes tiempo se puede comenzar a trabajar la masa para hacer la forma de los donuts una vez transcurridas esa dos primeras horas.
Al día siguiente, me levanté muy pronto y me dedique a hacer donuts tranquilamente.
Con ayuda de un rodillo extender la masa sobre la superficie lisa y enharinada y debe de quedar como más o menos un cm de grosor. Ahora toca ir haciendo la forma de los donuts. Para ello, necesitaremos dos moldes de diferente tamaño (yo utilicé una flanera para la forma de los donuts y un vaso de chupito para conseguir el agujero).
Una vez tenemos nuestro masa con la forma de los donuts el siguiente paso es freirlos. Preferí usar aceite de girasol suave y en una sarten a fuego medio. No hace falta que los donuts estén mucho tiempo en el aceite caliente. Un poco más de vuelta y vuelta, hasta que queden doraditos. Pasarlos a un recipiente con papel para eliminar el exceso de aceite y, todavía en caliente, espolvorearlos con el glaseado elegido. Yo los hice de dos tipos, con azúcar glass y con cobertura de chocolate. Ambos son fáciles de hacer:
- Azúcar: usé azúcar glass, canela, miel y un poco de agua. Mezclé todos los ingredientes bien hasta conseguir la textura adecuada
- Chocolate: como siempre…fundir un poco de chocolate negro en el micro junto con un poco de leche (muy poco solo un chorrito).
Una de las tandas de los donuts probé a hacerlos en el horno. Para ello, en una fuente refractaria con un poco de aceite y el horno previamente precalentado. Los dejé unos 15 minutos y a media cocción más o menos los di la vuelta.

Consejos:
Todavía no he conseguido que la masa quede igual de esponjosa que la de los donuts originales. Eso sí, de sabor cada vez me acerco más…. Seguiré probando
Poco más, que como siempre digo para el glaseado…..creatividad. Se puede hacer el azúcar con unas gotitas de zumo de naranja o de limón, cobretura de chocolate blanco, de canela,…..
Los que hice en el horno quedaron bien y de esta forma les das un toque menos calórico que los que van en aceite. Eso sí, tener cuidado con los tiempos del horno sino la masa puede quedar demasiado dura.
A disfrutar de un buen desayuno!!!!!!!!!!!

Rollo de piquillo con queso a las finas hierbas, pasas y variedad de lechugas

Cuando vi este original aperitivo en un blog pensé que tenía que probar a hacerlo. Resulta un poco laborioso, pero como tenía todo el fin de semana por delante y había madrugado bastante me decidí a probar para ver qué resultado salía. Lo incluyo como parte de mi reto de este fin de semana. Espero estar a la altura de vuestra elaborada y compleja comida: patatas al jamón, apertura de latas variadas y por supuesto la tradicional salchicha cocinada con cigarro en la boca típica de luis en los días de casa rural……
Es un plato divertido de preparar y como siempre el relleno es cosa de imaginación….
Os dejo mi segundo plato del reto……

Ingredientes Masa:
100 gr de pimientos de piquillo
2 huevos
100 gr de harina
Un sobre de levadura
Un yogurt natural
50 gr de aceite de oliva
Sal, pimienta

Ingredientes Relleno:
Variedad de lechugas
Queso light de untar
Pasas
Hierbas provenzales
Una cucharada de tomate frito

Modo de Elaboracion:
Mezclar todos los ingredientes de la masa y batir bien hasta conseguir una textura de crema fina.
Verter y extender la mezcla en una bandeja apta para horno, forrada previamente con papel para hornear. Importante que la bandeja no sea demasiado pequeña.

Introducir en el horno previamente precalentado a 180º y cocinar durante unos 10-15 minutos.
Sacar del horno transcurrido este tiempo. Comprobar que la mezcla ha quedado bien hecha, es decir con textura semejante a la de un bizcocho, no tiene que estar líquida.

En caliente y con ayuda del papel del horno ir enrollando la masa de piquillo. Por esto es importante que la masa haya salido bien hecha, si no va a ser imposible poder enrollarlo bien. Dejar envuelto hasta que se enfríe.
Mientras ir haciendo la mezcla del relleno. Incorporar al queso, las pasas, la mezcla de lechugas, espolvorear con las hierbas elegidas y echar un chorrito de tomate frito. Batir con un  tenedor bien todos los ingredientes para que queden bien integrados.

Una vez frio el bizcocho de piquillo, desenrollar (CON CUIDADO) y extender sobre una superficie lisa. Ir colocando el relleno por toda la masa con ayuda de una espátula o cuchara (se me paso hacer foto de este momento, una pena con lo bonito que quedaba con tanto colorido, pero solo pensaba en lo que me iba a costar volver a enrollarlo y ni acordarme de la cámara).

Una vez extendida toda la mezcla, volver a enrollar con la ayuda del papel de hornear que todavía no hemos quitado. Ir haciendo presión para que quede compacto. Una vez terminado este paso cubrir con papel film, apretar bien e introducir en la nevera unas horas antes de servir.

Cuando vayamos a servir, córtalo en pequeñas rodajas y si se quiere se puede cubrir con alguna salsa ligera.
El resultado visual resulta de lo más original y de sabor también resulta diferente y ligero como un buen aperitivo acompañado de una cervecita mañananera.
Luis no te preocupes que también te he dejado para que lo cates, espero haber superado el reto. Espero con ansia tus sabrosos platos del reto.

Quiche de Verduras, Pasas y Pollo Marinado al vino blanco

Con esta receta comienzo nuestro primer reto. Después de mucho pensar y debatirme entre una empanada o una quiche, opte por ésta última sobretodo por el tema de la cantidad de hojaldre. Al llevar menos hojaldre me pareció más ligera para una cena en solitario…

Sabía que tenía difícil el superar a Luismi en originalidad, preparación y presentación, pero aún así me decidí a intentarlo… A ver, chicos qué es lo que habéis cocinado en vuestra cena de despedida de Manolo (Lolo marinerito que guapo que estabas en las fotos, espero que no te hayan puesto pruebas demasiado complicadas jejejejejjeje…)miedo me da pensar en cómo ha quedado la cocina. Pues eso, que no sabía si mi pastel de verduras y pollo iba a poder superar a vuestras pizzas precocinadas y gusanitos bañados en whisky… pero había que intentarlo.
Me divertí mucho cocinando en solitario, escuchando el nuevo disco de Bruce Springsteen y concentrada en los ingredientes y en los pasos que tenía que seguir. Al final salí de la cocina a las 11.30… fue un proceso lento pero el resultado valió la pena.

Ahí va el primer plato de nuestro reto……

Ingredientes:
Una placa de masa de hojaldre
Una pechuga pollo
½ berenjena
½ calabacín
½ pimiento verde
½ pimiento rojo
½ puerro
3 champiñones (en esta ocasión de portobello)
1 zanahoria

½ Cebolla
Piñones
Pasas
Vino blanco
Un huevo
Nata para cocinar
Nuez moscada, sal, pimienta, tomate frito
Aceite y vinagre de Módena.

Modo de Elaboracion:
Lo primero y, como siempre, lavar y cortar todas las verduras. Deben quedar muy picadas. Como yo no tengo paciencia y este paso SIEMPRE lo hace Luismi se me hizo muy pesado y creo que los trozos me quedaron demasiado grandes.
Al mismo tiempo colocar la pechuga de pollo en un plato, salpimentar y marinar con un poco de vinagre de Módena (en esta ocasión puse crema de aceite balsámico al Pedro Ximenez). También dispuse por encima unas cuantas pasas y piñones. Reservar.
Una vez cortadas las verduras, pasarlas a una sartén con un poquito de aceite, salpimentar y dejar a fuego medio que se vayan pochando. Le eche un poco de vino blanco para darlas un poco de alegría…
Mientras se van haciendo las verduras, pongo aceite en otra sartén, dejo que se caliente, echo un poco de sal (truco que leí para que, después, cuando ponemos el pollo en la sartén no salte demasiado y, por cierto... funciona). Freímos el pollo marinado en su vinagre, junto con las pasas y piñones. Cuando comience a dorarse echamos un buen chorro de vino blanco y dejamos a fuego medio hasta que se evapore el vino.

Mientras se van haciendo los ingredientes del relleno, colocamos la placa de hojaldre en un molde apto para horno. Vamos precalentado el horno a unos 180º. Extendemos la masa (previamente descongelada) con ayuda de un rodillo. Untamos el molde con mantequilla y colamos el hojaldre alrededor del molde. Pinchamos con un tenedor la base del hojaldre para evitar que la masa suba una vez en el horno. Introducimos el hojaldre unos minutos (5-10) en el horno. Pasado este tiempo volvemos a sacar el hojaldre que habrá quedado un poco doradito.

Ir preparando en un bol la mezcla del huevo, nata para cocinar (no llegue a usar el brick entero), nuez moscada y un poco de tomate frito que siempre me gusta echar porque le da un toque más sabroso.
En este tiempo ya estarán listas las verduras. Dejar templar antes de echarlas en el hojaldre. Igualmente cuando el pollo esté en su punto, trocearlo y dejar que se enfríe un poco. Incorporar a la mezcla de verduras.
Pasado este tiempo, verter sobre el molde con el hojaldre el relleno de verduras y pollo y cubrir con la mezcla preparada del bol. Se puede terminar espolvoreando con un poco de queso rallado.
Introducir al horno y dejar unos 30 minutos, hasta que haya cuajado. Para comprobarlo, como siempre, pinchar con un tenedor si sale seco es el momento de sacar del horno.

Dejar enfriar un poco y A comer!!!. Aunque en realidad, lo ideal es dejar reposar y comer de un día para otro. Pero no tenía nada más de cena y la verdad que a esas horas y después de todo el tiempo que llevaba en la cocina, lo único que me apetecía era degustar mi pastel salado regado con un buen vino tinto.
Dejo las fotos de todo el proceso…el resultado final muy bueno. El toque del vino blanco creo que le va muy bien, al igual que el echar un poco de tomate frito.
Luis no te preocupes, que no me lo comí todo. En la nevera te dejo la mitad por si te apetece probar algo diferente a ganchitos, bocatas de salchichón y las tapitas de lo bares…
Espero haber podido superar el reto……

Consejos:
Este tipo de pasteles salados admite cualquier ingrediente. Esto va en gustos. A mí me apetecía probar con puerro porque no lo usamos nunca para cocinar y creo que le aporta un buen toque al plato.
El paso de introducir unos minutos antes la masa del hojaldre al horno creo que lo tenía que haber ahorrado. Se me paso un poco el tiempo y el hojaldre ya salió cocinado, por lo que después, al tener que volver a introducirlo ya con el relleno se me quedo un poco duro.
Es genial poder cocinar con tiempo, sin prisas, escuchando buena música. Pero siempre que puedas hazlo en compañía. Es millones de veces mejor el poder compartir estos momentos con otra persona, charlando de mil temas mientras cada uno va haciendo diferentes tareas del mismo proceso. Que te eche mucho de menos Luis!!!!!!.
Siempre es mejor dejar reposar y comerlo de un día para otro. De esta forma todos los ingredientes y sabores quedan bien integrados.
A seguir probando diferentes posibilidades e ingredientes que es lo divertido de la cocina.

Pastel de carne con guisantes

Y seguimos con mas recetas con carne picada, un gusto, y si es de esta calidad pues mas.
Ingredientes:
Carne picada
Ajo, puerro
3 champiñones grandes
1 zanahoria

Pimiento rojo, verde, amarillo
1 zanahoria
1 lata de guisantes
Tomate frito
Queso en lonchas
Vino, sal, pimienta, oregano
1 berenjena

Modo de elaboracion:
Al ser una receta al horno, podemos hacer los pasos como realmente queramos, da igual el orden, o hacerlos a la vez, pues lo importante como en la mousaka es montar la fuente de horno.

Por tanto los pasos que hemos realizado son:
- Hemos hecho un sofrito con la carne picada, con ajito muy picadito y un trocito de puerro, sal, pimienta y oregano. Hemos echado un chorrito de vino blanco para hacer la carne, y cuando se estaba evaporando hemos echado el tomate frito. Lo hemos revuelto todo, hemos sacado y reservado.

- Por otro lado hemos hecho otro sofrito con un diente de ajo, 1/2 pimiento verde, rojo y amarillo en tiras, la zanahoria muy picadita, los guisantes y los champiñones, y hemos reservado.

- Hemos cortado las berenjenas en rodajas finitas, las hemos hecho a la plancha y reservado.

- Por ultimo hemos montado la fuente para el horno previamente calentado. Primero hemos colocado la base de berenjenas, por encima hemos colocado el sofrito de verduras, encima de este hemos echado la carne picada y por encima hemos colocado un par de lonchas de queso y lo hemos regado todo con nata.
Y al horno durante 10 minutitos aproximadamente y a disfrutarlo.