Empanada de Champiñones y Jamon Especiada

Esta empanada se la hice a mi madre cuando la operaron y mientras pasaba el post-operatorio en casa, para evitar que se estuviese moviendo todo el día, intenté, al menos, evitarle que tuviese que estar en la cocina preparando comidas. Pero como ya conoceis a las madres…solo lo conseguí a medias. Ella a cambio nos hizo una tortilla….
Ahora que es tiempo de setas, probaré a hacer una parecida pero con variedad de setas

Ingredientes
Masa de hojaldre
Bandeja de champiñones
½ cebolla, 1 diente de ajo
1 pimiento verde
½ puerro, 1 zanahoria
Queso batido meclado con un par de cucharadas de mostaza
Tacos de jamón serrano
Sal, mezcla de pimientas, romero, perejil, totame frito
Huevo batido

Modo de Elaboracion
Las empanadas no tienen ningún misterio en su preparación.
Descongelar la masa de hojaldre y una vez descongelada extender con ayuda de un rodillo sobre una superficie lisa.
En una sarten hacer un buen sofrito con todos los ingredientes muy bien picados. En último lugar añadiremos los tacos de jamón. Las especias van un poco al gusto de cada uno. El romro da ese toque potente que me gusta mucho.

Una vez terminado el sofrito, dejar templar un poco y después rellenar la masa de hojaldre. Espolvorear con el queso batido con mostaza y tapar con la otra capa de hojaldre. Sellar bien los bordes para que nos se nos salgan los ingredientes.
Pincelar con un poco de huevo batido y al horno que estará previamente precalentado.
Dejaremos que se hornee durante unos 30-40 minutos a unos 180º.

A DISFRUTAR!!!!!!

Moussaka de bacalao

¿Porque no una moussaka de bacalao? quizas se pueda usar otro nombre, pero este me gustaba, y el plato tal y como ha quedado, muchisimo mas ... tengo mis dudas si prefiero esta o la de carne

Ingredientes:
1 Patata grande
Paquete de Bacalao desmigado
Trigueros, 1/2 Pimiento verde
1/2 Berenjena, 2 dientes de ajo
1 Tomate, Sal, pimienta, pimenton, hierbas provenzales

Bechamel de Tomate:
1/2 bote de Tomate frito
1 cucharada grande de maizena
1/2 vasito de leche
2 lonchas de queso
sal, nuez moscada y azucar al gusto

Modo de Elaboracion:
Lo primero que haremos sera cortar la patata en rodajas finas y freirla en sarten durante 7 minutos con romero, pimentas variadas y un poquito de pimenton justo un momentito antes de retirarlas.
Mientras haremos un buen sofrito del acompañamiento, donde colocaremos el ajito, el pimiento en dados, la berenjena en rodajas finas, los trigueros en trocitos, el bacalao y todo bien salpimentado y con un generoso aderezo de hierbas provenzales, durante unos 10 minutos.

Ademas cortaremos el tomate en rodajas finitas.
Para la realizacion de la bechamel, incorporamos todos sus ingredientes en un bol, con las lonchas de queso en trozos, y al micro durante 1 minuto, y luego a remover para mezclar todo bien. (Deberiamos haberlo hecho de un modo mas artesanal, a fuego lento y tal y cual ... pero no fue el caso).

A continuacion montaremos la fuente para el horno, donde colocaremos y por este orden, la capa de papas, la capa de tomate, la capa de berenjenas, y por encima el sofrito de bacalao. Ya solo nos queda bañarlo todo con nuestra bechamel e introducir al horno durante 10 minutos a 180º y disfrutar este plato en caliente.

Vino: Cune Blanco (Rioja) - 8.5 - Realmente rico

Atun enrollado en Calabacin a la Sidra

Jurado que este plato os le vamos a poner algun dia para cenar. Porque esta realmente bueno, original, muuuuy sabroso, y con una presentacion impecable.

Ingredientes:
1 Manzana grande
1 Cebolla roja pequeña
1/2 Pimiento verde, 1 diente de ajo
sal, pimienta y hierbas provenzales
1 Patata, 1 Calabacin
2 Lomos de atun
Sidra natural




Modo de Elaboracion
La elaboracion de este plato ... puede parecer complicado o por lo menos aparatoso, sin embargo no lo es tanto, y si estas acompañado, y con buena musica, una cervecita, y porque no decirlo un par de cigarritos, pues se hace tan ricamente.
Como es un plato que remataremos al horno, no importa mucho el orden de hacer los pasos.

Nosotros empezamos con las patatas, en rodajas finitas, y haciendolas con poquito aceite, retirandolas cuando estaban semiblanditas, con un poquito de sal y pimientas variadas.

Mientras se hacen las papas, necesitamos hacer un buen sofrito que será la base de sabor de este rico plato. Para ello, cortaremos en cuadraditos pequeños una manzana, la cebolla roja, el pimiento y el ajito, todo salpimentado y especiado con hierbas provenzales.




Por ultimo pasaran por la sarten los lomos de atun, con un poquito de sal, y que sellaremos unos minutos a la plancha y retiraremos.
Antes de montar el plato, cogeremos el calabacin y cortaremos en tiras finitas finitas, tanto como el pulso os permita, pues con él, envolveremos los filetes de atun.

Asi que en nuestra fuente de horno, y con una cucharadita de aceite, colocaremos la capa de patatas, a continuacion y por encima el sofrito de manzana, y a continuacion los lomos de atun, que con nuestro calabacin enrollaremos como muestra la foto.
Ya solo queda darle el ultimo toque, y es bañar nuestro plato en sidra ... que rica ... y todo al horno durante otros 15 a 20 minutos.

Un placer.




Vino: Ordate (Rioja) - 7

Pollo con crema de castañas

Otra de las sorpresas de la temporada .... las castañas ... mira que es un vicio, creo que bueno, pero las castañas asadas son "legendarias", y no hay paseito invernal que nos demos sin que caiga un paquetito. Asi que por que no incorporarlas en una recetita?

Ingredientes:
10 trigueros, 1 pimiento verde
1 zanahoria, habas
2 pechugas de pollo
2 dientes de ajo, aceite
sal, pimientas variadas y oregano
Chorrito de vinagre de modena

Crema de castañas:
10 castañas
Aceite, canela, albahaca
2 cucharadas de queso batido
1/2 vasito pequeño de cuné blanco.

Modo de elaboracion:
Para la crema de castañas, utilizaremos las mismas, y las asaremos en una sarten durante unos 10 minutos, haciendolas un corte previo por el centro.
Luego se pelan se trocean y se pulverizan en thermomix o batidora, y de aqui directas a la sarten de nuevo, con media cucharada de aceite, un toque de canela y albahaca, el queso batido y un chorrito de cune blanco ... y removeremos hasta ligar todo bien y retiraremos pasados unos minutos.

Mientras, vamos haciendo el sofrito de los ingredientes previamente cortados, pasados unos minutos, incluiremos el pollo y sellaremos los filetes de pollo añadiendo un poquito de vinagre de modena hasta que reduzca y salpimentamos y aderezamos con una generosa racion de oregano.

Y de aqui amigos .... al horno .... en la fuente colocamos en un lado el pollo con las verduras ... y en la otra la crema de castañas .... como decia el abuelo Domingo .... ya lo juntaremos luego en la tripa.

Vino: Rene Barbier (Penedes) - 7

Tarta de Filloas con Crema de Moka y Piña

Otra receta más que aprendí en el curso de cocina y, como siempre, he vuelto a reinventar a mi manera…Rico tanto para desayunar como merienda, postre…. Además, he descubierto que ir haciendo las filloas me relaja. Primero echar la masa suavemente en la sarten y después ir dejando poco a poco que se vayan dorando para darles la vuelta. Por tanto, es un postre/desayuno que seguro que se convierte en un habitual. Eso si, el relleno lo iré cambiando seguro: melocotón, nata, crema de limón….la cantidad de posibilidades es infinita!!!


Ingredientes:
Filloas:
200 gr de harina
400 ml de leche
2 huevos
Aceite
Sal
4 ó 5 cucharadas de azucar moreno
Esencia de vainilla
Canela y azucar glass para espolvorear.

Crema de Moka:
2 cucharadas soperas de queso batido
3 cucharadas de postre de chocolate puro
3 cucharadas de postre de café
1 yogur natural
1 cucharada de maizena
1 huevo batido
Piña natural troceada macerada con un poco de ron (nunca puede faltar el toque alcoholico), edulcorante y canela.

Modo de elaboracion:

Filloas:
Se preparan igual que las tortitas. Se mezclan y se baten bien todos los ingredientes hasta que queden bien integrados. Dejamos reposar la masa (es muy líquida) unos diez minutos.

Pasado ese tiempo, en una sarten a fuego medio-bajo untamos un poco de mantequilla y vamos echando cada vez poca cantidad de nuestra masa. Lo ideal es que las tortitas o filloas queden lo más finas posible. Al sacarlas, espolvorear con un poco de canela y azucar glass.

Crema de Moka:
Batimos todos los ingredientes al baño maria hasta conseguir una masa consistente. Reservar

Ahora vamos haciendo capas. Si utilizamos un molde alto, entonces la primer capa de filloas debe de sobresalir para que después nos permita tapar. Primero capa de filloas, después capa de crema de moka, trozos de piña, volvemos a poner otra capa de filloas, crema y piña.

Tantas veces como queramos. Por último tapar con filloas.
El molde con papel film irá a la nevera y se puede poner un peso para prensarlo bien. Lo ideal es servir después de dos-tres horas en la nevera.

CONSEJOS:
Con las cantidades de masa que he puesto seguro que sobran filloas…Por supuesto, sabemos que habrá de desayuno esa mañana verdad

A DISFRUTAR!!!!

Nuestros bares

Aqui os vamos a ir enumerando una guía de bares por los que vayamos pasando, es una pena, porque son muchos años de bares, pero os iremos enumerando los mas actuales, con una reseña sobre el mismo, y siempre que tengan algo peculiar, aun asi, son muchos los que se nos olvidan, o no recuerdo calle o nombre del lugar.

Manda cojones que viviendo en Alcorcon no tenga mis preferidos ... ahí van ...
Alcorcon
La Tasca del Barbas (C/Olimpiada 5): Sin lugar a dudas el mejor bar de todo Alcorcon. Decoración sublime, buenas cervezas, buenos vinos, el producto es cojonudo, pero sobretodo y por encima de cualquier cosa ... su gente y su música. Miguel consigue que estes allí casi casi mejor que en casa. Os aconsejo probar.
Haddock: Otro referente perfecto de los botellines helados, las tapas ricas ricas, y la música con mayúsculas, ofreciendo conciertos en la parte de abajo.
Bayona: Este bar del centro de Alcorcon es un referente para nosotros si estamos por la zona. Un aperitivo de lo mejorcito, se come bien, barato, buenas cerves, muy buena decoración, el ambiente increíble, y como digo siempre ... con música a cualquier hora.
Los Camarones: (Av.Retamas): No soy mucho de las retamas, pero este bar es de lo poquito que acepto en la zona, tapas basadas en comida andaluza, y buen ambiente.
La Flamenca (Av.Retamas): Muy buen ambiente.
La Marcela (Av.Retamas) Muy buen ambiente, unas roscas cojonudas, los huevos rotos, la fritura de pescado y la ensalada de ventresca .....
Punto de Encuentro
Libertad 87
LaPuente
Toro
Trasgu
Mezquita(2)
Posada Jesus
Posada Eva
Irlandesa
Miño
La Chata
Lareira
Paramera
Piratas
Rincón del Gato
Bares de la calle caceres


Madrid
Zona Huertas y Congreso de los Diputados:
- Venencia (c/Echegaray): Es un sitio peculiar donde los haya, destaca porque no tienen grifo de cerveza solo vinos, y los parroquianos desgustan sin cuartel fino y manzanilla, y las botellas de la decoracion llenas de polvo.
- Lamucca del prado (c/ del Prado muy cerca de la pl.santa ana): Sitiazo para ir a lo que sea, es muy muy bonito y acogedor. Destacan sus vinos, sus tostas y raciones y sus copas bien puestas, pero lo realmente llamativo es el ambientazo, en un bar/restaurante superoscuro, solo iluminado por velas. Realmente acogedor
- Casa Mariano (c/Lope de Vega): Entrañable, el tal Mariano pasea entre los clientes ofreciendo rellenar con mas vino sus copas. Un buen vino blanco con lacon de tapita, es lo perfecto en un garito pequeño, y con sabor a toda la vida.
- Prada a tope (c/ del principe):El bar en si ... no es que me llamara la atención mucho, pero era grande, y entramos, y si lo comento es porque probamos uno de los mejores vinos que hemos probado ultimamente. El cartel anunciaba ... vino de cosecha propia ... "Maceracion" se llama el vino, y es realmente bueno, alli venden las botellas a 9 euros. Riquisimo, hay que ir solo por tomarse una copita de este vinate.
- Taberna Ole:  Es un bar al ladito de la plaza Jacinto Benavente, es muy acogedor, y donde a las 7 de la tarde, había desde gente tomando un cafe, otros una copita, y como nosotros ... pues las cañas. Está muy bien decorado, todo en madera, con cuadros y fotos antiguas de la copla española .... al entrar huele muy bien a mojito, que tienen muy buena pinta, y segun entrabamos sonaba La Frontera, cien por cien recomendable.
- La Dolores: Está al final de la calle Lope de Vega, estaba hasta la bandera, es grande y la decoración son botellas y jarras de cerveza, pero amigos, no ponen tapa con la caña, asi que .... hay perdió puntos
- Casa Gonzalez: Está en la calle Leon, y no debeis pasar por alli y no entrar, nosotros hemos tardado unas cuatro o cinco veces en entrar. Desde fuera, lo primero que ves te puede echar para atras, pues tiene dos o tres mesas, y una luz bastante fria, y un mostrador donde venden embutidos y quesos, pero ayer nos decidimos, y nos dimos cuenta de que hay un pasillo que da a una barra y a otro salon. que sitiazo, alli nos tomamos dos vinitos, muy ricos de Ribera del Duero, los camareros muy muy majos, nos estuvieron comentado cositas del bar, y nos hablaron de las tapas, primero fueron unas olivas de vicio, y luego nos puso chorizo picante, y un queso curado de cabra de Huesca, que él mismo cortó de la zona de embutidos. Esto es lo bueno, que puedes ir al mostrador, y te cortan alli el queso que quieras y lo tomas con un vinito.
Está muy pero que muy bien.
- Cervantes: (C/Jesus)
Como todos los bares de esta zona, es 100% recomendable, muy alegre y con mucho ambiente destaca por las tapas marineras, nosotros probamos las anchoas y los mejillones. Si andas por la zona, puedes entrar y probar.
- Daniela: C/Jesus)
Seguro que muchos habeis estado porque hay unas cuantas por Madrid, esta es igual que el resto, famoso por sus cocidos y megacroquetas, sorprende la cantidad de gente que tiene, y por lo menos en el de la calle jesus, por unos camareros muy salaos y amables, y por sus tapas de ropa vieja y potaje, que estan de muerte.
- Rincon de jose: (C/Jesus)
Que bonito y acogedor es este sitio, muy pequeño en su entrada, incluso puedes pasar sin darte cuenta de que está, bajas unas escaleras y se abre un calido bar, donde destacan sus tostas y sus vinos, gente de mas edad disfrutando de buen vino, perfecto para esos dias frios donde solo un buen vino te hace entrar en calor.
- Los Gatos: (C/Jesus)
Sitio especial donde los haya, que decoracion mas surrealista, igual te encuentras un casco de moto, que cuadros de la farandula, cañas dobles, y tostas muy ricas ... especial la de pesto rojo y la de pesto verde. 100% recomendable
- La Fabrica: (C/Jesus)
Muy al estilo de los bares de esta calle, muy animado, y sobretodo curioso como tienen dispuesta la barra con las tapas a degustar.
- La anchoita: (C/Jesus)
Que chulo es el sitio, parece estar en el cadiz del centro de madrid, su olor y sus tapas marineras para disfrutar una buena caña.
- Petisa: (C/Lope de Vega)
Aqui hay que ir alguna vez, sitio precioso, encantador, muy pero que muy pequeño. Perfecta decoracion en tonos blancos, un bar argentino que te deja alucinado, una carta original donde tomar una tosta de lasaña, y alguno de sus vinos argentinos ... por favor, no os lo perdais ...
- Los Rotos: (C/Jesus): Como su nombre indica .... especialidad en huevos rotos ... no es el mejor sitio donde los he probado, pero si estas en la zona, no pasa nada por probar, y la tapa esta bastante bien.
-  Jazz Bar: (C/Moratin): Sitio muuuuy chulo para tomarte una copita, con musica muy agradable y una decoracion perfecta. Vamos, que cañeas por la zona, y para la copita de la digestion es de lo mas recomendable
- Maceiras: (C/huertas): Maldita sea mi suerte, 20 veces hemos intentado entrar, siempre hasta arriba, es gallego o portugues, y que pinta tienen sus arroces y sus tapas, pero hasta la bandera SIEMPRE, seguiremos intentando entrar. Y si alguno lo conoce, que me cuente.
Cafe Populart: (c/huertas 22) - Es un garito de musica jazz, nosotros hemos ido un par de veces, conciertos todas las noches, todos gratis, con un pequeño suplemento en la consumicion, con buen ambiente y buena musica. Para disfrutar un poquito de jazz, con una cervecita.
Taberna de Conspiradores: (C/Moratin) - Conocimos al dueño de este bar un dia en alcorcon ... obviamente de bares, y nos comentó pasar por alli ... sitio cojonudo, muy bien decorado, para tomarse unas cañitas, vinos y picotear algo
Vega del Arte (Lope de Vega, 20): Que sitio mas cojonudo, superbien decorado, unos vinos superoriginales, superbuenos, y saliendo de lo tipico ... alli nos tomamos unos vinos de la zona del segre y de campo de borja espectaculares, y un picoteo tambien muy original ... merece la pena.

Zona Latina
- Asador Castellana (c/toledo): Bar para los primeros botellines, como este hay mil en madrid, asi que solo recomendaria entrar, si pasas por alli, no para ir concretamente a este bar, pero esta muy bien situado.
- Taberna Onis (c/toledo): Estamos en La Latina, en la zona del rastro y todos sus bares tienen ese sabor a domingo jeje, el mejor dia para esta zona, bar como el diamante o el lorena, buenas tapas con botellines de mahou.
- Sidreria Aviseo (c/toledo): Simplemente genial, segun entras sabes que alli se come bien, sus gentes de toda la vida, la sidra de grifo realmente rica, y de tapa ..... uffff merluza rebozada y boquerones espectaculares, y un guiso de garbanzos que quitaba el sentio.
- Casa Victor (Cava baja): En esta calle hay muchos, y en este habia hueco ... tapas muy ricas y abundantes para lo que se da en esta zona donde o pagas los pintxos o pasas hambre jejeje. Y muy buenos vinos, aqui han caido dos riberas, uno de madrid y uno de toro.
- Windguru (c/ de la cebada, justo detras del mercado de la cebada): Me ha gustado mucho, quizas por original os lo recomiendo, es una mezcla de pub y taberna, muy bien decorado estilo surf, con muy buena musica para ser la hora de las cañas, con caña y tapa por 1.50 y mucha gente joven con ganas de pasarlo bien, chiquitito y acogedor, con dos o tres rincones en el bar dignos de madrugar para coger sitio, lugar de copas y cockteles.
- San Andres (pl.san andres): Clasico de la zona, que no perdemos la oportunidad de entrar cuando venimos por aqui. ¿Por que? ... no lo se, pero sus cañas dobles, su ambientazo, su buena comida ... son garantia de exito ... hoy ha caido uno de los mejores pintxos de tortilla del año, sobretodo porque salia directo de la cocina, calentito y reciente, en un bar hasta arriba.
- Mercado San miguel: No tengo palabras .... mucho pijerio para mi gusto. Esta muy bien, porque seria absurdo mentir, y lo bueno de ir sobre las 6ymedia es que ya no esta tan lleno. Dos pintxos de ventresca y piquillo, y de carne de pato con especias ... que han hecho nuestras delicias.
- Mad Cafe: (Cava Alta): Que hamburguesas
- Vinos (vistillas): A la antigua usanza, botellines y vinate con casera, y de tapa ... ibericos o latas. Se respira ambiente castizo.
- Ricla: (C/Cuchilleros): Famosisimo bar, bastante lleno normalmente, pero merece la pena impregnarse del sabor de este tipo de bar, bien una caña bien tirada, o algun vinito, acompañado de queso, chorizo o salchichon. Tasca de toda la vida.
- Taberna San Fermin (Pl.Puerta Cerrada): Buen bar en la zona de la calle mayor, con una seleccion bastante amplia de tostas y pinchos, con bastante buen ambiente y buena decoracion. Aunque no haria un viaje a Madrid solo por entrar en este sitio.
- Taberna Miranda (Pl. Conde Miranda): Sitio amplio, con buena seleccion de vino y picoteo, nosotros paramos bastante por alli a por una cañita.
Taberna Muñiz: (C/Calatrava 3): Se accede por la Calle Toledo, bar con un ambientazo que te llama al pasar por allí, con tapas muy elaboradas, con unos pinchos baratos y riquísimos (ojo a su tortilla de papas con salsa romesco y la hamburguesa), además de tapa nos pusieron unos calcots. Volveremos seguro
La Cabra en el Tejado: (C/Santa Ana) - Muy cerquita de la calle Toledo, bar de domingo morning, con unas mesitas bajitas que dan a la calle, y con minibotellines que son una pasada, asi que no duden en pasar por aquí a tomar una cervecita, ambientazo
RetroBar: (C/De la Ruda 18) - El nuevo RetroBar, mucho mas pequeñito, y mas encantador, superbién decorado, buena tapa con cada mahou freskita, buena música para el aperitivo, y perfecto para una ruta por la latina
Zona Chueca
- Sabocca: (c/Reina 1): En pleno chueca vinos, cerves y copas a precios razonables en un sitio tirando a cool, y con tapa.
- Toni2 (c/ Almirante 9): Aun por probar. Es un pub o piano bar, o tugurio o sitio sordido, con pianista, al que pedir cualquier cancion, buen ambiente, raro diria yo, lastima no poder fumar dentro ... maldita ley, porque el local invita a eso y a mas. (Esto lo ponia un tio sobre el local, y me ha llamado la atencion y las ganas de ir)
- El Tigre (c/Infantas): Al ladito de la Gran Via ... pero como odio este sitio, un par de veces he estado, con cada caña, puedes comer, es cierto, pero hasta la bandera, mucho guiri, mucho ruido, y la comida hipercalorica, frituras, papas .... no me mola ni un pelo. Pero vamos todo es probar
Zona Anton Martín/ Lavapies
- Yokaloca: (c/ Santa Isabel): En pleno mercado de Anton Martin, es un puesto de comida japo, muy original y rico, a pie de calle, para llevar o para tomar unos makis con una cerve. Gran sitio
- Taberna Encantada: (c/ Salitre): Aqui hay que ir, si o si, local espectacular, con buenos vinos y cervezas originales, la ultima vez probamos la cerveza Cibeles, y un vino de huesca muuu rico, y las tapas 100% recomendables, nos puso unos pintxos grandes y ricos de atun y piquillo, y la ganadora del festival de tapas ... pisto con huevo de codorniz ... ya se porque ganó.
- El Terral: (c/ Santa Isabel 14): Parece que entras en otro tipo de bar, la decoración recordando a los grandes de la musica, y la pared pintada con los chicos de Reservoir dogs te dan muy buen rollo, y si quieres picar, tienen una carta bastante curiosa y sana. Hay que verlo.
- El Sur: (c/ Torrecilla del leal): Otro mas de esta preciosa y animada zona, puedes entrar en cualquiera, y aqui probamos una brandada de bacalao con especias y cebolla caramelizada espectacular.
- Lamiak: (c/ de la Rosa): ¿Como el de latina? pues la esencia es la misma, buenos pinchos, pero el tipo de gente es diferente ... me quedo con este sin dudarlo, menos pijo, con tapa free, selecta carta de pinchos, y ademas con botellin, y no la mierda caña del lamiak de latina.
- Portomarin: (c/ Argumosa): Un gallego inmenso, dentro de la multiculturalidad de la plaza de lavapies, pues ... sorprende y mucho. Botellin de heiniken con el pintxo de hojaldre de lacon ... es para volverse loco.
- Viva Chapata: (c/ Ave Maria): Buen ambiente en pleno lavapies, buena musica, buena decoracion, y sus tipicas tostas, cerves y vinos, alli son famosos los arepes, especie de tosta redonda.
- Casa granada: (c/ Doctor Cortezo 17 - planta 6)): En serio, no me lo creia, y laura menos cuando la llevé por sorpresa. En plena plaza de Tirso de Molina, llamas a un telefonillo, coges un ascensor cochambroso, llamas al 6º piso, abres ... y te encuentras la barra de un bar, jooooder, si tienes suerte, y la tuvimos (claro que eran las 5 de la tarde), vete a la terraza .... y tomate una cerve viendo toda la plaza de tirso y unas vistas acojonantes. Lau pensó que la llevaba a un hostal jejeje.
- Tapas y Fotos (c/Doctor Piga): Si teneis sed de un botellin, o de vinate ....pues entrar, local o tugurio, decorado con muchisimas fotos, y lo mas "selecto" de la zona.
- Olivar 54 - (c/olivar 54): Ambientazo entre Tirso y Lavapies, destaca por eso, y por la zona, mucha marcha, buen picoteo ... la ultima vez nos tomamos alli una tosta de hummus con salpicon de tomate y balsamico riquisima.
- Noche Blanca - (c/Argumosa 6): ... es como un garito japo, chino, peruano ... la verdad ni lo se, pero con los botellines te ponen picoteo raro, y mola.
- Taberna Antonio Sanchez (c/Embajadores 24): Antes muerto o en la carcel que no pasar por aqui. Se respira Madrid, tasca antigua, bien decorada, calida, con barra pequeña, con muy buen servicio al cliente, para el aperitivo o para comer, pero vamos, no puedes irte de alli sin pedir una cazuelita de cocido, o de ensaladilla por 3 euritos.
- Benteveo - (C/Santa Isabel): Parada obligatoria, tipico bar de la zona de anton martin, buen ambiente, y con buenas tapas con cada caña.
- Sidreria Asturias (C/Argumosa): Que bien sientan sus cañitas de sidra bien tiradas, acompañadas de muy buenas tapas, esta zona es muy buena, hay mucha variedad y se puede ir cambiando.
- Taberna La Chilostra (C/Jesus y Maria): Taberna perfectamente decorada, muy acogedora, con muy buena musica, con unas cañitas perfectamente tiradas, y de tapita ... riquisimas aceitunas, y unos panecillos con cremas de yogur y berenjena ... merece la pena probarlo.
- La Redicha - (C/Lavapies): Cocina casera y espectacular y a unos precios realmente muy economicos, bien para cañear, tapear o sentarte a comer, y muy bien decorado y unos dueños muuuu majetes ...

Zona Tribal/CondeDuque/Malasaña/GranVia
- Microteatro: (c/ Loreto y chicote): Minisesiones de teatro a 4 lerus, y tomar un tercio en un bar chulo chulo
- Casa Perico (c/Ballesta 18): Y su arroz a lo cutre, ESPECTACULAR solo digo esto.
- Cafe de la Luz: (c/ Puebla 8): Impresionante, es un sitio muy tranquilito, y acogedor, bastante grande, y donde puedes pedir casi cualquier cosa, o la copita tranquila, o unas cañitas con tostas, o tartas que tienen muy buena pinta.
- The Wall: (c/ Corredera Baja San Pablo): Que sitio mas original, puedes ver una exposicion, leer un libro, jugarte un trivial o echarte un street fighter ... merece la pena visitarlo
- El circo: (c/ Corredera Baja San Pablo): Buen ambiente, buena decoracion, buen vino, buen picoteo, quizas pijin para mi gusto
- El Naranja: (c/ San Vicente ferrer 53). Aqui si teneis que venir, garitazo, muy bien decorado, buena musica, puedes desayunar, o quedarte de copas, pero ademas sobre las 8 de la tarde, hay buffet libre de tapas, con tu consumicion te puedes servir un plato de un monton de platos ricos ricos. 100% recomendable. Alli hemos parado unas cuantas veces, pero algun dia de puente, con menos gente en madrid ... ya es la leche.
- El Hombre moderno: (c/ Pez): Sitio peculiar, por entrar y tomarte un tercio viendo la decoracion y la buena musica, no pierdes nada. Original.
- El Pez Gordo: (c/ Pez): Sitio de tapeo, con buen ambiente, pero para mi gusto ... hasta los topes casi siempre, un poco agobiante.
- Al cuadrado: (c/ Barco 45): Es una pizzeria? un bareto? ... pues ambos, si tienes hambre, entras te pides tus cerves, escuchando musiquita en un local bien decorado y con ambiente, y en barra pides las pizzas por la medida que quieras, con lo que puedes probar muchas variedades, ademas son muy originales ... alli probamos una de calabaza con pimienta rosa .... la leeeeeeche.
- Blanca Paloma: (c/ Espiritu Santo): Estilo del tigre de la calle infantas ... una caña (2.5 lerus)  y cantidad de comida para reventar .... no me va mucho el sitio.
- Bodegas El maño: (c/ palma 64): A nosotros nos encanta este sitio (y casi todos los de esta calle y paralelas), pero hay muy buen ambiente a cualquier hora, musica, tapas, botellines frios. Muy recomendable para pasarlo bien y picar algo si quieres.
- Tapasfree (plaza mostenses): Pasa por alli, pide un botellin, y elige tu tapa, que mas se puede pedir?
la gustava, ver ruta de la tapa lavapies.
- Los Olvidados - (c/palma 69): Curioso sitio, con pinta de mas cool tanto en decoracion como en los platos, con buena pinta, y donde cañeamos realmente bien, buena musica, otro mas de una ruta por la zona
-La Gustava: (c/Noviciado): Creo que es de reciente apertura ... nos encantó, muy bien decorado, grande, con distintas zonas y decoraciones, para cenar, picar, o unicamente cañear, con muy buenas tapas con cada consumicion, merece la pena ir.
- Bodegas Rivas - (c/Palma): Aqui tienes que entrar a por un botellin helado y un superbocata, ambientazo de toda la vida.
- La Palmera (c/Palma 67): Particularmente, me encanta este sitio, chiquitito, para tomarte los botellines de la ruta o un vinin, merece mucho la pena
- Taberna de Corps: (Plaza de Guardias de Corps): Sublime y encantadora tasca, para una caña bien tirada, mirando por la ventana y disfrutando del ambiente de la calle cristo, limon, amaniel, plaza de las comendadoras ... y es que la zona no tiene desperdicio.
- Jota Batela (C/ Silva): Al ladito de gran via, espectacular taberna, tanto en la decoracion, como en el ambiente, para picar o tomar una copita, destacan sus platos tradicionales a 6 euros ... que mejor racion que esa .... nosotros vamos mucho cuando tiramos ya de vuelta para plaza de españa ... a por la ultima ... o incluso la primera.

Zona Sol
- Casa Labra (Calle Tetuan(corta a la C/Preciados): 
Existian 1500 tabernas en Madrid en el año 1900 para una poblacion de 840000 habitantes. Hoy en dia apenas quedan una docena para dar testimonio de una cultura y una forma de vida tradicionales de esta Villa y Corte, y que constituyen una gran parte de las señas de identidad de esta acogedora ciudad que es Madrid. Gracias y bienvenido a esta tu casa.
Asi reza una servilleta de este carismatico bar de Madrid, siempre hasta los topes, y que siempre hay hueco para pedir un par de cañas, una tajada de bacalao rebozado y un par de croquetas, sacartelo fuera, y 5 minutos despues irte a otro sitio. Estuvimos de nuevo este domingo realizando este ritual, y merece la pena. 
- Casa Parrondo (Calle Trujillos 4): No es el restaurante que esta en frente, sino la sidreria. Es la leche el sitio, bien decorado, ambientazo, buen trato y buenas tapas, que mas se puede pedir a un sitio mitico.

OTROS
- Yakitori: (c/ Magallanes): Increible jejeje, merece la pena ir, bar de toda la vida (por la decoracion), que un japo ha cogido, y sirve los tipicos botellines de mahou, pero que de tapa te pone delicias japonesas, y al que puedes pedir unos makis para picotear. Gran sitio.
- Quevedo: (c/ Fuencarral junto al metro de Quevedo): Merece la pena pasarse si estas por la zona, sitio chulo, tipico bar de cañas, con buenas tapas. A destacar su ensaladilla
- De madrid al pintxo: (c/ Alberto Aguilera): Pues la verdad es mas la fama, porque particularmente, me gustó mucho el local, y la barra de pinchos es espectacular, pero la tapa free jejeje, deja mucho que desear, sobretodo ante la barra que tienen.
- Casa Paco (altamirano 38): Muy cerquita del metro de arguelles, sitio espectacular de tortillas, si andas por la zona ... no dudes en tomarte algun pinchin ... sobretodo la de cebolla caramelizada.

A PROBAR
Rocablanca,  Escalero,  Rio Xallas, Respiro, A'Conchiña

Revuelto de calabacin con pimientos asados

Esta receta la hemos hecho bastantes veces, no siempre igual, pero parecida, y la solemos usar como aperitivo o acompañamiento, es muy rapida y facil

Ingredientes:
1 calabacin
Tiras de pimientos asados
1 diente de ajo
1 huevo
Sal, pimienta negra y pimenton.

Modo de Elaboracion:
Es muy sencillo, cogemos el calabacin (este es raro, le compramos en una fruteria ... un tanto extraña), lavamos y cortamos en trozos grandes. Y a la sarten con el ajito bien picado y salpimentar, y unos minutos despues colocamos varias tiras de pimiento, es el momento de batir un poquito uno o dos huevos, y echarlo por encima hasta que cuaje, sin parar de remover, solo queda echarle un poco de pimenton y sacarlo.

Consejo:
El calabacin tanto en trozos grandes, como no totalmente hecho, disfrutas mas su sabor.

Lulas rellenas de arroz con verduras

Hacía bastante tiempo que teniamos pensado hacer este plato y no ha defraudado para nada. Quizas y para la proxima vez lo haremos, alguna salsa o una ligera bechamel o incluso algun reducido de vinagre de algun sabor con toques dulces.

Ingredientes:
6 lulas
arroz salvaje
1 zanahoria
1 pimiento
1 diente de ajo
Sal, pimienta, albahaca
vino Blanco

Modo de elaboracion:
Como es un plato que remataremos al horno, no hay problema en el orden que vayais preparando el plato.
Nosotros en primer lugar hicimos el arroz salvaje, igual que un arroz blanco normal, haciendo primero un sofrito con la zanahoria, pimiento y ajo, todo muy picado y salpimentandolo, durante unos 15 minutos ... para que termine de hacerse al horno.
Mientras se hace el arroz, limpiaremos las lulas, y las haremos a la plancha con ajo picadito, sal, albahaca durante 2 o 3 minutos, al tiempo que echaremos medio vasito de vino blanco y dejaremos un par de minutos mas.

Con los ingredientes ya creados, rellenaremos las lulas con el arroz, con una cucharita pequeña, puede ser necesario hacer un pequeño corte a los lados de las lulas para permitir introducir mas facilmente el arroz.
Con ellas rellenas, va todo a la fuente del horno, junto con el arroz sobrante, durante otros 10 minutos aproximadamente.





Vino : Baron de Urzande (Rioja - 5.5)

Empanada de Sardinas picantes con pimiento

Las empanadas, como las pizzas, son platos que permiten tal variedad de mezclas de ingredientes, que nos encanta prepararlas. Primero pensamos en los ingredientes, que sean diferentes cada vez y siempre intentar incluir algo nuevo. Después el prepararlas. Resulta fácil y se puede ir haciendo mientras se preparan a la vez otros platos. Por último, el tiempo de horneado que llevan viene muy bien para irse tomando unas copitas de vino con un buen queso mientras se escucha buena música y se difruta de la compañía. Por último, probar cada nuevo invento y comentar como ha sido el resultado final.

Ingredientes:
  2 latas de sardinas. Una de ellas picante y la otra normal con tomate
  Ajo
  Tomate natural
  Pimiento
  Tomate frito
  ½ Cebolla
  Queso batido con mezcla de romero
  Huevo batido

Modo de Elaboracion:
  Descongelar la masa de hojaldre y una vez descongelada extender con ayuda de un rodillo sobre una superficie lisa. Untar sobre la masa el queso batido especiado con romero.
  Quitar las espinas de las sardinas y reservar los lomos para incluirlos en el sofrito
  En una sarten hacer un buen sofrito con todos los ingredientes muy bien picados. Sardinas, tomate natural en dados, el pimiento y la cebolla. En último lugar añadiremos el tomate frito con una cucharadita de azucar moreno. Una vez finalizado el sofrito, dejar templar un poco y después rellenar la masa de hojaldre. Tapar con la otra capa de hojaldre. Sellar bien los bordes para que nos se nos salgan los ingredientes.
  Pincelar con un poco de huevo batido y al horno que estará previamente precalentado.
  Dejaremos que se hornee durante unos 30-40 minutos a unos 180º.
A DISFRUTAR!!!!!!

Magdalenas de Chocolate blanco y Pasas

Otro dulce más que me encanta preparar… su modo de elaboración semejante al de los bizcochos, pero lleva menos tiempo de horneado, por lo que me gusta prepararlas cuando tengo poco tiempo y muchas ganas de comer dulce en el desayuno.

Estas las prepare el Domingo antes de salir a correr, para motivarme pensando en lo que me esperaría después del esfuerzo de correr 15 km a las 8 de la mañana un Domingo gélido de Noviembre….





Ingredientes:
1 Huevo
30 gr de mantequilla Light
3 cucharadas de azucar moreno y una de eldulcorante
Dos cucharadas de queso batido
1 yogurt de vainilla
4 ó 5 onzas de chocolate blanco, derrretido con un poquito de mantequilla
Esencia de vainilla
Canela
Pasas al gusto
60 gr de harina
20 gr salvado de avena
20 gr de salvado de trigo
1 sobre de levadura

Modo de Elaboracion:

Mezcla la mantequilla con el huevo y el azucar hasta conseguir una masa blanquecina
Añadir queso batido y el yogur junto con la esencia de vainilla y la canela y seguir mezclando todo bien
Derretir el chocolate con un poco de mantequilla e integrar a la mezcla anterior.
Incorporar el queso batido y 1/2 yogur y seguir batiendo hasta que esten todos los ingredientes perfectamente integrados.
Ahora toca el turno de las harinas y la levadura. Mezclar con todo lo anterior
Por último añadir la otra mitad de yogur que nos quedaba junto con el ron y las pasas. Volver a batir.
Ir poniendo la masa en moldes especiales para magdalenas. Recordar no cubrir del todo, ya que al llevar levadura la masa va a crecer en el horno.
Inrtoducir en horno precalentado a 180º entre 15-20 minutos
Comerlas disfrutando de un café recien hecho y una buena compañía!!!!

A DISFRUTAR

Pan de Hamburguesa

Posiblemente el mejor pan de hamburguesa del mundo ... y va en serio ....
Como nos gustan las hamburguesas. Cuantos recuerdos de momentos que hemos vivido compartiendo este plato de mil formas diferentes. La última vez que decidimos hacer hamburguesas caseras, me dije y porqué no hacer el pan también de forma artesanal….
Nos gusto tanto, que desde entonces no hemos vuelto a comprar pan de hamburguesa. Es muy fácil de hacer, la única dificultad, es el tener tiempo ya que lleva dos momentos de levado diferentes. Pero merece tanto la pena que es un tiempo realmente bien invertido. Además como salen bastantes, se congelan una vez horneados y así no hay excusa para volver a preparar otra hamburguesa la semana siguiente…

A DISFRUTAR!!!!

INGREDIENTES: (Para unos 6-8 panes más o menos)
550 gr de harina de fuerza (yo en realidad le puse 400 de harina de fuerza y 150 de harina integral.)
200 ml de leche semidesnatada
100 ml de agua
1 sobre de levadura seca de panaderia
Una cucharada pequeña de sal
Dos cucharadas de azucar moreno
1 huevo
20 ml de aceite de girasol
Otro huevo batido para pintar
Sésamo o ajonjolí

MODO DE ELABORACION:

Primero unimos la leche, el agua, el huevo ligeramente batido, la sal y el aceite y templamos un poco en un cazo (o en Thermomix, unos dos minutos a 37º de temperatura). Después diluimos la levadura sobre esta mezcla líquida. Una vez bien integrada añadimos las harinas junto con el azucar y comenzamos a amasar hasta conseguir masa homogenea, un poco pegajosa, pero que te permita trabajar bien con ella (Thermomix, primero 15 segundo velocidad 6 y después 5 minutos velocidad espiga).
Una vez conseguida la masa, le hacemos una bola y lo dejamos en un recipiente ancho tapada con un paño en un lugar cálido y sin aire (yo lo suelo dejar dentro del horno). Dejamos que doble su volumen (una hora más o menos).
Una vez que la masa haya levado. Sacamos del recipiente, volvemos a amasar con las manos enharinadas o untadas con un poco de aceite para trabajar mejor la masa ya que es bastante elástica y un poco pegajosa. Vamos formando los panecillos. No hacerlos demasiado grandes porque queda el seguno levado y volverán a doblar en volumen y además, es mejor aplastarlos para que salgan más planos.
Vamos depositando los panecillos sobre la bandeja de horno cubierta con papel de hornear.
Volvemos a dejar reposar los panes en el horno cerrado más o menos otra hora y media. (este tiempo lo puedes utilizar para ir a una clase de spinning, por ejemplo)
Pasado el tiempo, rociar los panecillos con un poco de agua (unas gotitas), espolvoreamos con el sésamo y pintamos con el huevo batido. Mientras ir precalentando el horno a 200º. Introducir los panecillos y hornearlos entre 12-15 minutos. (depende como siempre de cada horno, hasta verlos doraditos por la parte superior)

Puente de todos los santos y lo que la lluvia nos impidio

Un puente por delante? bueno trabajabamos el viernes, asi que tampoco era mucho, pero habia bastantes cositas por hacer, y parece que las hemos cumplido ... o casi cumplido, ya que el viernes teniamos pensado asistir a una obra de teatro, pero una mala gestion nos impidio asistir, y hemos podido ir este sabado dia 9.
Y el domingo teniamos pensado ir al hipodromo pero la lluvia hizo de las suyas, pero este domingo nos hemos resarcido, asi que mas que el puente de todos los santos, es un remix de dos fines de semana por los contratiempos jejejeje.

Miercoles 31:
Nos habiamos apuntado a una clase de spinning de halloween, una hora sudando a pesar del frio existente, con la clase a oscuras, con esqueletos y calabazas, con maquina de humo y luces, y con el mejor rock del mundo sonando a todo volumen .... Rammstein, ACDC, Nirvana, Marilyn Manson, .... la leche, que clase mas cojonuda, y luego a casita a hacer una supercenita .... de merluza al horno con setas y jamon, ajetes y un revuelto de calabacin y huevo muy pero que muy especiado, regado con unas alhambras y un vinito frances ... Bordeaux Reserva 2011 .... muy rico.
Aqui os dejo una foto del spinning terrorifico ... veis algo? pues lo mismo veia yo desde mi posicion jejejeje

Jueves 1:
Para este dia teniamos planeado un intensivo de sobrinas ... , con ellas lo pasamos realmente bien, y sinceramente ... yo mejor que con los adultos, y es que jugarte con 36 años unas Tinieblas .. no tiene precio. Al final no pudo ser, y solo estuvimos con ellas un ratin por la tarde, asi que a toda prisa el miercoles cuando nos enteramos montamos una pateada .... nos fuimos a Guadarrama, a hacernos la ruta del Embalse de la Jarosa ... que buena ruta, preciosa, sin posibilidad de perderse, y muy dura por las subidas que tiene, 

han sido entre 15 a 17km, y ha merecido la pena, claro que las cañas y pintxos de despues en el pueblo de Guadarrama ... han culminado la etapa, que ambientazo habia y que bien lo hemos pasado ..... un buen jueves señores, y luego a disfrutar de las peques un ratito, y a casita que tocaba burguer casera rellena de zanahoria, pimiento y ajito, con su guarnicion tipica, y el pan de burger tambien casero.





Sabado 3: Hoy nuestros amigos ana y prox, nos invitaron a una cata de vino y comidas ricas en su casa, como casi siempre, estos eventos son exito seguro, y asi resultó, buenos vinos, buena compañia, y platos riquisimos, todos me encantaron aunque mi plato preferido fue un cerdo agridulce espectacular que nos prepararon Jorge e Isa, y que no tiene nada que ver con el que te ponen en cualquier chino.
Asi que otro dia cojonudo.

Domingo 4: Se levanto el dia diluviando, como casi todo el puente, una lastima, habiamos puesto muchas ilusiones en ir al hipodromo .... pero no pudo ser, por contra, nos fuimos a spinning, alli nos esperaba un pedazo de clase, cortesia de un amiguete ..."Javi" no solo se marco una clase impresionante, sino que nos la dedico al empezar, y es que fue enterita de rock ... fue genial, ... como dictan las reglas de cortesia ... jejeje nosotros le dedicamos la receta de la tarta de tres texturas jajajaja.

Sabado 10: El sabado pintaba muy bien, por fin podiamos ir al teatro que el viernes anterior se nos negó, por la mañana nos levantamos muy prontito y nos fuimos a desayunar y pasear por la zona de principe de vergara, y volvimos para casita, que a mi me tocaba jugar .... volvimos a perder .... eso es lo de menos, creo que no hay nada comparable al momento de subir al futbol cada sabado, compartir con mis amigos ese momento, luchar, sufrir, y las pocas veces que ganamos celebrarlo ...
Tras el partido sali disparado para Madrid con Lau, nos esperaba Toc Toc, que pedazo de obra de teatro, increible, es la historia de 6 "locos" en una consulta, realmente divertida, 100% recomendable, que gusto .... y que bien lo pasamos, y las cañitas de despues por la zona de callao a opera recordando la obra, merecio la pena, aunque tocaba acostarse pues el domingo parecia que por fin podriamos ir al hipodromo.

Domingo 11:
Llego el gran dia, laura me habia contado en muchas ocasiones que a su padre le encantaba el hipodromo, como era, el tema de las apuestas, la revista A Galopar con info sobre los caballos, las carreras .. todo, era un espectaculo que habia disfrutado siendo pequeña y me lo queria enseñar.Asi que alli hemos llegado como dos novatos sobre las 10 de la mañana, solecito y frio, que impresion, estaba llenito de gente, la pista de carreras me ha impresionado, las tribunas, un monton de chiringuitos de comida, bares, y ese ambiente de amantes de la hipica ... mejor dicho de las apuestas jejeje

, ver como hablaban sobre algunos caballos y sobre apuestas ... los ojos como platos, o como diria el Borja de Que vida mas Triste ... ojiplatico. Solo nos ha costado unos minutos enterarnos de lo basico, con nuestro librito del hipodromo hemos apostado a la primera, y corriendo nos hemos ido a tribuna a ver la carrera, tras esta el mismo proceso ... sales, ves los caballos, piensas que apostar, ganador, gemela, colocado, trio no reversible .... y apuesta, y otra vez a la carrera, en total han sido 3 horas superrapidas, hemos perdido poco dinero jeje, y hemos acertado una gemela jajaja 6 euritos

pero muy alegres por ello, ademas entre carrera y carrera te da tiempo a ir con tu cerve recorriendo todo ... vamos que repetiremos seguro.
Me ha encantado, y se lo agradezco a Lau, me encanta el mundillo de las apuestas en cualquiera de sus vertientes, y lo recordare siempre, es genial poderlo compartir con ella, y que busque tantas y tantas actividades para hacer conmigo, porque es gracias a ella por lo que estoy conociendo muchas cosas que si no, y con mi pachorra seria mas complicado ... un beso preciosa. Es mas, con mi poco desarrollado Transtorno Obsesivo Compulsivo de las agendas y los planes .... ufff es que tengo casi casi planeado todos los findes hasta NocheVieja, me encanta el disfrutar y salir de la rutina, y se lo dedico a mis buenos amigos Luismito y Sara, una inspiracion en casi todo lo que han hecho, en como ven la vida, y que desde hace ya tiempo estan viviendo una excelente y preciosa aventura en tierras escocesas.

Toda esta entrada va dedicada a todos aquellos que ya no estan con nosotros fisicamente, pero si en nuestro pensamiento, y que parece que en estos dias se los recuerda mas .... colas innecesarias en los cementerios ... yo por lo menos los tengo en mi cabeza continuamente, y prefiero dias mas intimos donde tendre el silencio que necesito en estos momentos .... va dedicado a todas las personas que faltan, y que recordéis, en nuestro caso el padre de lau, su abuelita Rafaela, y mis abuelitos que se acercan las fechas donde hace escasamente un año se fue la abuela, y dos años el abuelo.
Se va a hacer raro pasar la NocheBuena en Madrid ... pero que muy raro.

Berenjena rellena con Salsa Agridulce de Yogur y Queso

Esta receta la hicimos en el curso de cocina. La salsa que mi profesora uso estaba hecha principalmente con leche y queso parmesano. Como siempre me pasa, aunque intente seguir las recetas tal y como nos las han mostrado, al final siempre termino haciendo un poco lo que se me va viniendo a la cabeza por el camino, añadiendo ingredientes según se me van ocurriendo. Por eso, mi salsa no lleva leche y pensé que le daría un toque más exótico usando una vinagreta agridulce como tanto me gustan.
Esta receta la preparé una noche que estaba sola (esa jornada de poker que se montaron los chicos…). Asi que, como nadie más que yo la ha probado y, os teneis que fiar cuando os digo que quedo muy sabrosa aunque me pase un poquito con la pimienta…
La proxima va ir con un relleno que ya he pensado y que va a resultar bastante original.
Ya os contaré…

Ingredientes: (las cantidades son tan pequeñas porque son para una persona)
½ Berenjena
½ Calabacín
½ zanahoria
2 champiñones
Rabanito
Ajo, sal, pimienta, estragon,
Vino blanco (por supuesto)

Vinagreta
Requeson
½ yogur
Esencia de vainilla
Vinagre de Módena al Pedro Ximenez
Aceite
Sal, azucar

Modo de Elaboracion:
En primer lugar, quitamos la pulpa de la berenjena con la ayuda de una cuchara. Reservamos la pulpa en un bol con un poco de agua y sal para quitarle la acidez.
En el horno precalentado, introducimos la “cascara” de la berenjena unos 10-15 minutos.
Mientras vamos picando todos los ingredientes del relleno, incluida la pulpa de la berenjena, y haremos un sofrito a fuego lento. Recordar añadirle un buen chorro de vino blanco y dejar que reduzca.
Sacamos (con cuidado no quemarse) la “cascara” de la berenjena del horno y rellenemos con nuestro sofrito de verduras y vino.
Ahora toca hacer la salsa que echaremos por encima. No he puesto medidas exactas por que creo que va un poco al gusto y es mejor ir probando y rectificando ingredientes. Unicamente uniremos todos los ingredientes en un bol, mezclaremos bien y después introduciremos unos 30-40 segundos al micro, para terminar de intregrarlos con más facilidad y poder extender la salsa por toda la berenjena.
Pues eso, extender la vinagreta agridulce sobre el sofrito y volver a introducir la berenjena al horno durante unos 10 minutos.
Sacar del horno y comértela acompañada de un buen vino….Si es en compañía mucho mejor.
A disfrutar!!!!!

Merluza en base de patatas con pisto

Vaya plato, ha salido realmente bien, y donde la merluza es el invitado, porque la base del plato te sirve para cualquier tipo de ingrediente, incluso solo, con una barra de pan ... un sin parar.

Ingredientes:
Pisto:
1/2 cebolla,
1 pimiento
3/4 bote de tomate natural
Sal, pimienta, azucar
Merluza:
2 corazones de merluza
3 patatas
Setas variadas
Ajetes, ajo
Chorrito de balsamico de modena
Sal, estragon, perejil, pimenton

Modo de elaboracion:
Para el pisto hemos picado cebolla, pimiento y los hemos sofrito con su toque de sal y pimienta, y hemos añadido el bote de tomate, hemos rectificado con azucar la acidez, y hemos dejado que se hiciera a fuego lento.
Para el resto del plato, hemos cortado en rodajas finitas las patatas, las setas, el ajito y los ajetes y hemos empezado a freir con muy poquito aceite, a los 5 minutos hemos añadido la merluza con las especias y hemos dejado en sarten hasta que hemos sellado bien la merluza, justo antes de retirarlo del fuego, hemos añadido un chorrito de balsamico y hemos removido.
Con todos los ingredientes, hemos extendido en una fuente de horno, y hemos decorado por encima con el pisto que ha ido reduciendo unos 20 minutos aproximadamente. Con la fuente preparada, hemos rematado el plato en el horno durante otros 20 minutos.

Mientras se hacía lentamente, hemos preparado como acompañamiento un aperitivo que en breve publicaremos, se trata de calabacin en trocitos medianos, con huevo revuelto, pimientos asados, ajo y pimenton, y ha salido muy bueno y nos ha servido para ir picando mientras se terminaba de hacer la merluza, eso si, todo regadito con un riojita.
Vino San Asensio (Rioja bastante rico)