Tortilla de batata y setas a la mostaza

Las tortillas se han convertido, bueno lo han sido siempre en uno de los mejores aperitivos para un desayuno, comida o cena, asi que aqui tenemos otro ejemplo.

Ingredientes:
1/2 Batata
3 huevos
2 ajetes, 1 diente de ajo
Setas variadas
Sal, aceite, pimientas variadas, jengibre
2 lonchas de queso
1 cucharada grande queso batido
Mostaza

Modo de Elaboracion:
Lo primero que haremos sera lavar y cortar la batata en rodajas finitas. Asi como las setas, los ajetes y el ajo. Luego y con poco aceite todo a la sarten para que se vaya friendo como en una tortilla de patatas normal y bien salpimentado.

Cuando esten casi a puntito de sacarlo, es decir, con la batata blandita, mezclaremos todo con el queso batido y un poquito de jengibre, y un chorrito de mostaza, y retiraremos.
Solo queda batir los huevos, añadir el conjunto de ingredientes y colocar las lonchas de queso, y devolver a la sarten para terminar de cuajar la tortilla. Y a disfrutarla

Vino: Mil Flores (Rioja riquisimo) Calidad Precio (8.5)